تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

بی کربنات آمونیوم خوراکی چینی

بی کربنات آمونیوم خوراکی چینی جهان شیمی

بی کربنات آمونیوم خوراکی چینی

شرکت جهان شیمی بعنوان وارد کننده مواد شیمیایی صنایع غذایی بی کربنات آمونیوم یا آمونیاک خشک چینی را با بالاترین کیفیت وارد مینماید.جهت خرید و استعلام قیمت فروش بی کربنات آمونیوم یا آمونیاک خشک با  ما تماس بگیرید .

AMMONIUM BICARBONATE بی کربنات آمونیوم یا آمونیاک خشک چیست ؟

بیکربنات آمونیوم خوراکی پودری سفید رنگ محلول در آب که با افزایش دما حلالیتش افزایش می یابد. بطور معمول از کشور چیت در کیسه های ۲۵ کیلویی وارد کشور میشود .
بی کربنات آمونیوم خوراکی ماده شیمیائی مولد گاز در نان و بیسکویت ها است که بعنوان بهبود دهنده خوراکی وغذائی جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی دارد .

رنگ و حجم نان را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد علاوه بر این، می تواند به عنوان یک عامل بافری عمل کند .

بی کربنات آمونیوم می تواند در مواد غذایی ، آشامیدنی ، دارویی ، بهداشت و محصولات مراقبت شخصی ، کشاورزی ، خوراک دام و طیور استفاده شود.

همچنین می تواند در تولید پلاستیک و لاستیک ها به عنوان یک بازدارنده آتش استفاده شود. در صنعت کود، بی کربنات آمونیوم می تواند به عنوان یک منبع ارزان قیمت آمونیاک استفاده شود.
در نوشیدنی بی کربنات آمونیوم می تواند به عنوان عامل فوم در نوشیدنی استفاده شود.

بیکربنات آمونیوم به طور معمول در محصولات کم رطوبت مانند بیسکویت های انگلیسی به کار می رود.

آمونیاک خشک خوراکی گرید غذایی در نانوایی تحت تأثیر حرارت به دی اکسیدکربن ، آمونیوم و بخار تجزیه می شود، از اینرو به عنوان یک عامل هوادهی عمل میکند و عمدتاً در صنعت بیسکوئیت سازی از آن استفاده میشود.
ایجاد ساختاری متخلخل و ترد به ویژه در کراکر و بیسکویت و شیرینی های از مزایای و کاربرهای بی کربنات آمونیوم است و هیچ باقی ماندهای در محصول نهایی به جای نمیگذارد اما از معایبش اینکه پخت تازه یک رایحه ای از آمونیاک دارد، اگر چه سریعاً از بین میرود.

BISCUITS بیسکویت :

محدوده ای نسبتاً بزرگ را شامل می شوند. ویژگیهای منحصر به فرد آنها با توجه به نوع آرد مصرفی، مقدار شکر و چربی مصرفی، حالت و چگونگی ذرات هنگامیکه به مخلوط اضافه می شوند (مثلاً اندازه کریستالی)، روش مخلوط کردن (مثلاً مداوم – غیرمداوم، خامه دار، اتوماتیک)، عملکرد خمیر و روش پخت، تعیین میگردد.
در این روش، انواع بیسکوئیت ها از بیسکویت های خامه دار تا نان روغنی و تا بیسکوئیت های پف کرده، ممکن است بدست آید.
بیشتر بیسکوئیت های شیرین از آردی با پروتئین کم و با گلوتن قابل کشش تهیه میشود. اگر گلوتن در خمیر بیسکوئیت الاستیسیته اش را حفظ نماید، بیسکوئیت های شکل گرفته و قالب زده، در مسیر ورود به فر، جمع میشوند، برای مثال تولید بیسکوئیت بیضی شکل از یک تکه خمیر برش یافته.

نکته :

ما میتوانیم با دی اکسید سولفور و یا افزودن متا بی سولفیت سدیم به خمیر بر این مشکل فائق آییم، و یا میتوانیم از آنزیمهای پروتئولیتیک استفاده نماییم.

البته در بعضی مواد مانند، بیسکوئیتهای کرم دار و بیسکوئیتهای پف کرده لازم است از آردهای قویتر استفاده شود.

کاربردهای بی کربنات آمونیوم در صنایع مختلف

بی کربنات آمونیوم نوعی ترکیب شیمیایی معدنی و نمک بی کربنات کریستالی بی رنگ یون آمونیوم است که به راحتی در حضور آب به آمونیاک و دی اکسید کربن تجزیه می شود.

از آن به عنوان منبع دی اکسید کربن در برخی از محصولات پخته شده با رطوبت کم استفاده می شود. بی کربنات آمونیوم با ترکیب آمونیاک و دی اکسید کربن سنتز می شود. از نظر حرارتی ناپایدار است، برای چنین خاصیتی محلول واکنش بی کربنات آمونیوم سرد نگه داشته می شود.

این ترکیب به عنوان یک عامل افزایش دهنده حجم در صنایع غذایی برای محصولات پخته شده مانند کراکر و کلوچه استفاده می شود. بی کربنات آمونیوم در صنایع غذایی با نام بیکینگ پودر نیز شناخته می شود. با این حال آن را نمی توان برای محصولات پخته شده مرطوب و حجیم استفاده کرد.

علاوه بر این می تواند به عنوان کود نیتروژن در صنعت کشاورزی برای بهبود عملکرد و تولید محصول در مناطق محدود قابل کشت استفاده شود. بی کربنات آمونیوم را می توان به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در فرمولاسیون ترکیبات آتش نشانی، دارویی و غیره استفاده کرد.

بی کربنات آمونیوم در تولید داروها، رنگدانه ها، رنگ ها و سرامیک ها از جمله موارد دیگر استفاده می شود. به طور گسترده ای در صنعت لاستیک و چرم در تولید دباغی چرم کروم، سنتز کاتالیزور و تولید سرامیک استفاده می شود. انتظار می رود رشد پایدار همه این گونه صنایع باعث افزایش تقاضا برای بی کربنات آمونیوم در سراسر جهان  شود.

بی کربنات آمونیوم خوراکی چینی

بی کربنات آمونیوم خوراکی چینی

اثرات بهداشتی و خطرات ایمنی بی کربنات آمونیوم

این ترکیب در غلظت های پایین، خطرناک نیست. علاوه بر این، خطر رایج و اصلی آن برای سلامتی واکنش تجزیه آن است که گاز آمونیاک تند را ایجاد می کند که یک محرک جدی است. به طور مشابه، استنشاق بی کربنات آمونیوم می تواند منجر به تحریک چشم، پوست، بینی و کل سیستم تنفسی شود و باعث سرفه شدید و مشکل در روند تنفس شود.

این ترکیب را در ظرف ارائه شده با درب بسته و در یک منطقه خشک خنک نگهداری کنید. اگر در نزدیکی منبع گرما ذخیره شود، بر عملکرد محصول تأثیر می گذارد.

بازار جهانی خرید و فروش بی کربنات آمونیوم

بی کربنات آمونیوم به طور گسترده در صنایع غذایی برای تولید محصولات پخته شده مانند کلوچه ها و بیسکویت ها استفاده می شود. در سطح جهانی، صنعت غذا در چند سال گذشته رشد قابل توجهی را به ثبت رسانده است. رشد جمعیت و توسعه شهری باعث افزایش تقاضا برای غذا می شود که انتظار می رود در سال های آینده تقاضا برای بی کربنات آمونیوم را افزایش دهد. این ترکیب یک عامل پخت بسیار فعال است و هیچ گونه تاثیری بر طعم و مزه باقی نمی گذارد. همیشه با بالاترین استانداردهای کیفیت مطابقت دارد. همچنین پیش بینی می شود که چنین عاملی پایه ای قوی برای رشد بازار جهانی بی کربنات آمونیوم در سال آینده ایجاد کند.

امروزه، تقاضای فزاینده برای غذای سالم عمدتاً صنعت غذای جهانی را هدایت می کند. تقاضا برای محصولات غذایی بسته بندی شده و آماده مصرف در مناطق توسعه یافته و نوظهور نیز نقشی حیاتی در رشد صنعت غذا در سراسر جهان دارد. رشد شهرنشینی نیز یکی از عوامل محرک پیشرو برای صنایع غذایی است.

از منظر منطقه ای، بی کربنات آمونیوم در آسیا و اقیانوسیه سهم برجسته ای را به خود اختصاص می دهد و انتظار می رود در طول دوره پیش بینی رشد قابل توجهی را ثبت کند. افزایش تقاضای مواد غذایی همراه با افزایش جمعیت یکی از عوامل مهم محرک بازار بی کربنات آمونیوم در منطقه آسیا و اقیانوسیه در سال های آینده است.

طبیعت پایدار یا سازگار با محیط زیست بی کربنات آمونیوم می تواند به رشد بازار بی کربنات آمونیوم در اروپا نسبت داده شود. پیش بینی می شود که آمریکای شمالی در طول دوره پیش بینی شاهد رشد قابل توجهی در بازار جهانی بی کربنات آمونیوم باشد که به دلیل تشدید تقاضا برای مواد غذایی بسته بندی شده و صنعت داروسازی به خوبی تثبیت شده در سراسر منطقه است.

علاوه بر این، صنایع غذایی و لاستیک و چرم در خاورمیانه و آفریقا و آمریکای لاتین دراخیرا رشد قابل توجهی را ثبت کرده اند. انتظار می رود چنین عواملی در آینده نزدیک تقاضا برای بی کربنات آمونیوم را در این مناطق افزایش دهد.

قیمت خرید و فروش بی کربنات آمونیوم

بی کربنات آمونیوم گرید غذایی مهمترین ماده برای پخت کوکی ها و بیسکویت ها است در حالی که بالاترین استانداردهای کیفیت را برآورده می کند.

بی کربنات آمونیوم در دمای ۶۰ درجه سانتی گراد تجزیه می شود، بوی آمونیاک مختصری وجود خواهد داشت اما هیچ طعمی بر باقیمانده ها باقی نمی گذارد در حالی که دارای بالاترین خاصیت خمیری است. این بدان معنی است که کلوچه ها و بیسکویت های باکیفیت شما دقیقاً همانطور که باید طعم خواهند داشت.

طبیعت پایدار یا سازگار با محیط زیست بی کربنات آمونیوم را می توان به رشد بازار آن در جهان نسبت داد. پیش‌ بینی می ‌شود بازار جهانی آن با نرخ قابل‌ توجهی طی دوره پیش‌ بینی، بین سال ‌های ۲۰۲۲ و ۲۰۲۷ افزایش یابد. قیمت این ترکیب شیمیایی در بازار ایران به فاکتورهای مختلفی از جمله نوسانات قیمت ارز و همچنین کیفیت آن بستگی دارد.

 

سفارش دادن