تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

دکستروز آبدار و دکستروز خشک جهان شیمی

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

شرکت جهان شیمی , دکستروز آبدار و دکستروز خشک چینی با بسته بندی های ۲۵ کیلو گرمی از کشور چین وارد می نماید. جهت خرید و استعلام قیمت فروش دکستروز با شماره های ما تماس حاصل فرمایید.

دو نوع غذایی دکستروز موجود است. دکستروز آبدار ( دکستروز مونوهیدرات )حاوی نه درصد اب کریستالیزه است وبیشترین مصرف را دارد. دکستروز بی آب ( دکستروز آن هیدرات ) حاوی حدود نیم درصد آب کریستالیزه میباشد.

دکستروز چیست ؟

یک قند ساده است که از ذرت ساخته شده است اغلب در محصولات پخت به عنوان شیرین کننده استفاده می شود و معمولا در غذاهای فرآوری شده و شربت ذرت یافت می شود.
دکستروز نیز دارای اهداف پزشکی است. این محلول در محلول هایی که به صورت داخل وریدی داده می شود، که می تواند با سایر داروها ترکیب شود یا برای افزایش قند خون افراد استفاده شود، حل شده است.
از آنجا که دکستروز یک قند ساده است، بدن می تواند به سرعت آن را برای انرژی استفاده کند.
قند ساده می تواند سطح قند خون را به سرعت بالا ببرد نمونه هایی از قندهای ساده دیگر عبارتند از: گلوکز ، فروکتوز و گالاکتوز. محصولاتی که معمولا از قند ساده ساخته می شوند عبارتند از شکر تصفیه شده ، پاستا سفید و عسل.
هر غلظت دکستروز دارای کارهای منحصر به فردی است. غلظت های بیشتر معمولا زمانی که قند خون افت میکند استفاده میشود .

ماده قندی حاصل از ذرت است که به صورت صنعتی از اثر حرارت و اسید یا انزیمها بر نشاسته وهیدرولیز کامل ان بوجود می اید.

قند ذرت قندی احیاکننده است و در درجات حرارت بالا در محصولات نانوایی قهوه ای میشود. گلوکز و قند ذرت نیز نام دارد دکستروز را می توان در همه گیاهان و حیوانات در زیرساخت های سلولز، نشاسته و گلیکوژن یافت.
به دلیل دارا بودن گروه های فعال آلدهیدی می تواند سرعت قهوه ای شدن را بالا ببرد.
کنترل طعم شیرین به دلیل دارا بودن طعم شیرین بدون هیچ گونه ته مزه ی دیگر دکستروز سال ها در گستره وسیعی از مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.

عوارض و خطرات مصرف دکستروز

دکستروز از نظر ایمنی برای انسان یک ماده ایمن شناخته می شود اما در صورت مصرف مقدار زیاد عوارضی مانند تورم بدن ، تنفس سریع ، تشنگی بیش از حد ، اسهال ، کاهش فسفات خون ، جمع شدن مایع در ریه ها ، افزایش قندخون ، گیجی و از دست دادن هوشیاری برای فرد رخ خواهد داد.

اگرچه این ماده از گیاهان گرفته می شود و یک محصول طبیعی به حساب می آید ولی بدان معنا نیست که می توانید آزادانه آنرا مصرف کنید. این ترکیب بطور مستقیم عوارضی برای بدن ندارد اما مصرف طولانی مدت آن با افزایش مصرف قند می تواند برای سلامتی مضر باشد.

امروزه افزودنی های زیادی وجود دارند که در مقایسه با دکستروز انرژی و شیرینی کمتری دارند اما برای مشتری ها به عنوان یک ماده غذایی سالم در نظر گرفته نمی شوند. دکستروز در این رابطه قابل قبول تر است زیرا یک ماده طبیعی است که با کنترل مصرف آن می توان از بسیاری از عوارض افزودنی های شیمیایی در امان بود.

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

غذاهای سرشار از دکستروز

دکستروز عمدتا در شیرینی ها و آب نبات ها استفاده می شود و کمک می کند که آنها خشک و بدون چربی بنظر برسند. شیرینی های بسته بندی شده ، دسرهای لبنی مانند بستنی و ماست ، نوشابه ها ، نوشیدنی های انرژی زا و آب میوه ها حاوی مقدار زیادی از این ماده هستند.

اگر سطح پتاسیم یک فرد بیش از حد بالا باشد (هیپرکالمی)، گاهی پزشکان نیز تزریق دکستروز ۵۰ درصد را انجام می دهند و انسولین به صورت داخل وریدی تزریق می شود. این در محیط بیمارستان انجام شود.

چنانچه دچار دیابت هستید و از ژل دهانی یا قرص دهانشویه برای شما استفاده می کنید، این تنها زمانی باید استفاده شود که واکنش قند خون پایین باشد.

اگر آلرژی به ذرت داشته باشید، می توانید یک واکنش آلرژیک به دکستروز داشته باشید. قبل از استفاده از آن با پزشک باید مشورت کنید.

خواص دکستروز  :

یکی از شیرین ترین مشتقات نشاسته است. با در نظر گرفتن عدد ۱۰۰ به عنوان شیرینی ساکارز ، عدد ۷۵ را می توان به دکستروز اختصاص داد.

میزان شیرینی آن با تغییر عواملی مثل دما، اسیدیته، حضور نمک ها، مواد طعم دهنده و غلظت و نوع سایر شیرین کننده های موجود در ماده غذایی تحت تاثیر قرار می گیرد. برخلاف ساکارز تحت تاثیر فرایند انورتاسیون قرار نمی گیرد و بنابراین میزان شیرینی آن تغییر نمی کند.

با ساکارز اغلب برای تنظیم میزان شیرینی به همراه یکدیگر مورد استفاده قرار می گیرند. زمانی که با یکدیگر ترکیب می شوند، اثر هم افزایی بر روی یکدیگر نشان می دهند.
حلالیت کریستاله  آن به راحتی در آب، به میزان کمی در الکل و در حلال های آلی به سختی حل می شود. در دما های بالای ۵۵ درجه سانتی گراد، از ساکارز حلالیت بیشتری از خود نشان می دهد.

به علاوه در هر دمای مشخص، نسبت بهینه ای از دکستروز- ساکاروز وجود دارد که میزان حلالیت آن از میزان حلالیت هر کدام از آن ها به تنهایی بیشتر است. نقطه انجماد به دلیل وزن مولکولی پایین آن توانایی کاهش نقطه انجماد را دارد .

نکته :

در غلظت ۳۰%، نقطه ذوب محلول دکستروز ۲ درجه پایین تر از محلول ساکارز است. کاربرد این خصوصیت در تولید بستنی بسیار حیاتی است. فاکتور کاهش نقطه انجماد (FPDF) معمولا در محاسبات مربوط به صنعت تولید بستنی مورد استفاده قرار می گردد. تخمیر پذیری به دلیل دارا بودن مونوساکارید، منبع کربوهیدراتی ایده آلی برای تخمیر به وسیله مخمر ها در محصولات نانوایی است.

در محیط دارای آن عمل تخمیر بلافاصله آغاز شده و به سرعت شتاب می گیرد. انرژی لازم برای رشد سلول و تولید محصولات جانبی از قبیل در اکسید کربن را فراهم می کند.

همچنین در فرایندهای تخمیر اسید لاکتیک در صنایع گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد. طعم آن معمولا در ترکیب با قندهای دیگر به عنوان شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده معمولا برای بهبود طعم اصلی ماده غذایی بکار می رود. پایداری آن که یک قند احیا کننده است (در مقایسه با ساکارز) و از وقوع واکنش های تجزیه اکسیداتیو جلوگیری کرده و پایداری در رنگ ماده غذایی را افزایش می دهد. این امر می تواند در افزایش طول عمر محصول تولید شده موثر باشد.

کاربرد دکستروز  :

نانوایی و قنادی:

فراورده های تخمیری، بیسکوئیت و شیرینی، کیک، براق کننده، کارامل ، تافی ، پر کننده شیرینی ، قرص های مورد استفاده در شیرینی پزی، شکلات، مواد تزئینی کیک و شیرینی

لبنیات:

دسرهای فریز شده، دسرها، دسرهای تخمیر شده، نوشیدنی های با پایه شیر، خامه ها و پرکننده ها

نوشیدنی ها:

نوشیدنی های بدون الکل، نوشیدنی های انرژی زا ، پودر نوشیدنی میوه های خشک، غلات صبحانه، غذاهای نیمه آماده و غذاهای دریایی

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

دکستروز آبدار و دکستروز خشک

تفاوت بین گلوکز و دکستروز چیست؟

دکستروز به سادگی شکلی از گلوکز است. برخی از تولید کنندگان مواد غذایی دوست دارند به جای گلوکز از دکستروز  بر روی برچسب بسته بندی خود استفاده کنند، زیرا معتقدند که افراد تصور منفی در رابطه با گلوکز دارند. این قند در طبیعت بسیار فراوان است و در بسیاری از بافت‌ های گیاهی و جانوری، اغلب همراه با قندهای دیگر مانند فروکتوز یافت می ‌شود. بدن برای انرژی به گلوکز متکی است و از این قند برای تامین انرژی سلول ها استفاده می کند. وقتی افراد قند خون خود را اندازه گیری می کنند، در واقع میزان گلوکز محلول در خون را اندازه گیری می کنند.

فرمول مولکولی گلوکز/دکستروز و فروکتوز در واقع یکسان است. هر دو قند به عنوان هگزوز در نظر گرفته می شوند، به این معنی که دارای شش اتم کربن متصل به ۱۲ اتم هیدروژن و شش اتم اکسیژن هستند. روش‌ های مختلف اتصال مولکول‌ها باعث می‌شود هگزوزهای مختلف رفتار متفاوتی داشته باشند و ترکیبات شیمیایی مختلفی ایجاد کنند که به هگزوزها برخی از خواص متمایز را می‌ دهند.

گلوکز چیزی است که به عنوان آلدوهگزوز شناخته می شود، به این معنی که حاوی ترکیبی به نام آلدهید است که در اولین موقعیت مولکول قرار دارد. آلدهیدها دارای یک اتم کربن هستند که به یک اتم هیدروژن متصل است و همچنین به یک اتم اکسیژن پیوند دوگانه دارد. از طرف دیگر، فروکتوز یک کتو اگزوز است که حاوی یک کتون است که از یک اتم کربن منفرد تشکیل شده است که به یک اتم اکسیژن پیوند دوگانه دارد. کتون موجود در فروکتوز به موقعیت دوم مولکول متصل می شود. کتون ها نقش مهمی در بیوشیمی دارند.

ساختار ساده این قندها به آنها اجازه می دهد تا به روش های مختلف با مولکول های دیگر مرتبط شوند، قندهای پیچیده تری ایجاد می کنند که رفتار متفاوتی در بدن دارند و فرمول های شیمیایی بسیار سختی را تولید می کنند. برای مصرف کنندگان، نکته مهمی که باید به خاطر بسپارند این است که برچسب هایی که روی آنها «دکستروز» نوشته شده است، واقعا به معنای گلوکز است.

قیمت خرید و فروش دکستروز

مصرف غذاهای سالم و افزایش تقاضا برای غذاهای بسته بندی شده دو روند اصلی رشد در بازار جهانی دکستروز هستند. تداوم تقاضا برای غذاهای کم کالری، افزایش تولید سوسپانسیون های ضد اسید و شربت های ضد سرفه در صنعت داروسازی و افزایش تقاضا در صنعت مراقبت های شخصی برای تولید مواد حالت دهنده پوست باعث ارتقای بازار جهانی این ترکیب شده است. افزایش تقاضا برای گلوکز، دکستروز و مالتودکسترین به عنوان شیرین‌ کننده، امولسیفایر و غلیظ‌ کننده در غذاها و نوشیدنی‌ های آماده، عوامل کلیدی در تقویت رشد در بازار هدف در دهه آینده هستند.

علاوه بر این، رشد تقاضا برای دکستروز و مالتودکسترین به عنوان مکمل‌ های غذایی و شیرین ‌کننده برای محصولات کم کالری مانند خامه‌ ها، شیرینی‌ ها و آدامس ‌ها و محصولات پخته شده، توسعه بازارهای جهانی را تسریع می ‌کند. قیمت خرید و فروش دکستروز به گرید آن، شرکت تولید کننده و همچنین نوسانات قیمت ارز در بازار ایران بستگی دارد.

 

سفارش دادن