تلفن ۰۲۱-۸۸۸۴۸۵۴۷   ۰۲۱-۸۸۳۱۷۰۳۳

بیسکویت های رژیمی

۱۱ اسفند ۱۳۹۶ مقالات
بیسکویت های رژیمی

بیسکویت ها و بیسکویت های رژیمی دسته ای از مواد غذایی هستند که به راحتی قابل مصرف بوده و در صورت اعمال بسته بندی مناسب، قابلیت نگهداری طولانی خواهند داشت.
بنابراین این فرآورده ها می توانند محیطی مناسب برای تامین نیازهای غذایی خاص در بهبود سلامت و پیشگیری از بیماری باشند. گسترش مصرف غذاهای سالم با عملگر در واقع در پس ایده های تجاری است.
اگر چه این دسته از فرآورده ها بی تردید ضرری برای سلامت مصرف کننده ندارند، اما در رژیم غذایی و همراه با دیگر مواد مفید می باشد.
بازاریابی یک فرآورده بستگی به میزان پذیرش آن از سوی مصرف کنندگان دارد. کیفیت کالا نباید تنها در حد ادعا باشد بلکه این مسئله باید در ظاهر و طعم آن کاملا پدیدار باشد.
متأسفانه بسیاری از بیسکویت ها از لحاظ ظاهری و طعم کیفیت مطلوبی ندارند. یک دارو نباید طعم بدی داشته باشد تا موثر باشد!
ارائه الگوی صحیح تغذیه ای برای افراد وجود ندارد تا بتوان نشان داد که چگونه بیسکویت ها فرآورده های مفیدی در رژیم های غذایی هستند.
البته دستورالعمل هایی نیز جهت تولید فرآورده های مطابق با رژیم های غذایی مناسب ارائه شده است. این دستورالعمل ها به تولید فرآورده هایی می پردازد که عاری و یا حاوی یک ترکیب خاص بوده و یا مقدار برخی مواد آنها کاهش یافته است.
البته باید توجه داشت که طی چنین فعالیت هایی به تولید فرآورده هایی غیرعادی و یا غیر کاربردی نپرداخت. بیسکویت هایی که برای رژیم های سلامتی پیشنهاد می شوند، باید قبل از فروش تحت نظارت افراد کارشناس در این زمینه قرار گیرند.

دستورالعمل بیسکویت های رژیمی :

دستورالعمل بیسکویت های رژیمی مربوط به حذف یا جانشینی برخی از مواد اولیه این بخش شامل دستورالعمل های تولید بیسکویت هایی برای افرادی که مشکل عدم تحمل مواد غذایی خاص و یا حساسیت دارند، است.
به طور معمول روی این فرآورده ها برچسبی وجود دارد که نشان دهنده آن است که فرآورده عاری و یا حاوی ترکیب خاصی است.

فهرستی از مواد اولیه ای که احتمال بروز حساسیت ها در آن ها است در زیر نشان داده شده است:

– گندم (به صورت آرد ویا فرآورده های حاصل از آن مثل نشاسته، پروتئین، سبوس، جوانه)
– چاودار (به صورت آرد و یا فرآورده های حاصل از آن مثل نشاسته، پروتئین، سبوس، جوانه)
– جو (به صورت آرد و یا فرآورده های حاصل از آن مثل نشاسته، پروتئین، سبوس، جوانه)
یولاف (به صورت آرد و یا فرآورده های حاصل از آن مثل نشاسته، پروتئین، سبوس، جوانه)
گلوتن (حاوی پروتئین های گندم، جو، یولاف و چاودار) – کازئین (پروتئین شیر)
– فرآورده های لبنی (آب پنیر، پنیر، لاکتوز، ماست)
– فرآورده های حاوی تخم مرغ – عسل – رنگ های مصنوعی
– نگهدارنده ها – مخمرها و فرآورده های تخمیری
– بادام زمینی و دانه های روغنی دیگر
– خشکبار

فرآورده های حاصل از دست کاری ژنتیکی ارگانیسم ها گروههای رژیمی خاص :

– افراد گیاهخوار
– و افراد حساس به لاکتوز
– افراد حساس به گلوتن (بیماری سلیاک)
– افراد حساس به خشکبار
– غذاهای حلال (نیاز به تأییدیه مربوطه است).
– کوشر (نیاز به تأییدیه مربوط است).
این ادعا که فرآورده عاری از یک ماده خاص است، تنها به دستورالعمل تهیه آن ختم نمی شود بلکه شامل تمامی شرایط مربوط به آن خواهد بود.
زیرا برای مثال آلودگی و یا دست کاری فرآورده توسط افراد دست اندر کار می تواند سبب آلودگی این فرآورده ها با ترکیبات فوق شود.

برچسب ها

آیا مقاله برای شما مفید بود؟ آن را با دوستان خود به اشتراک بزارید