تلفن ۰۲۱-۸۸۸۴۸۵۴۷   ۰۲۱-۸۸۳۱۷۰۳۳

بیسکویت کودک

۱۴ اسفند ۱۳۹۶ مقالات
بیسکویت کودک

بیسکویت کودک :

در بسیاری از کشورها مصرف بیسکویت کودک به عنوان منبع تغذیه ای برای کودکانی که از شیر مادر گرفته شده اند، کاربرد دارد.
این بیسکویت ها در شیر خیسانده شده و سپس توسط بطری شیشه شیر و یا با قاشق به کودک خورانده می شود.

طبق مطالب فوق الذکر این فرآورده ها باید با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شوند (میزان دقیق این افزودنیها توسط متخصصین مشخص شده است).
حتی ممکن است برخی از مواد معدنی همچون آهن و کلسیم توسط آسیاب ها به آرد اضافه شوند. افزودن سایر مواد نیز باید براساس ترکیبات خمیر صورت می پذیرد.
توصیه می گردد که این فرآورده ها تا قبل از ۴ ماهگی به کودک خورانده نشود. پس از ۹ ماهگی نیز می توان بیسکویت ها را به کودک داد تا آن را جویده و بخورد. یکی از خصوصیات بیسکویت کودک ، توزیع بسیار سریع آنها در شیر گرم است.
این امکان با استفاده از آرد سایر غلات (علاوه بر آرد گندم موجود در ترکیب) و یا نشاسته و عدم پخت تا پررنگ شدن فرآورده وجود خواهد داشت.

تولید بیسکویت های کودک باید تحت شرایط کاملا بهداشتی صورت پذیرد. چرا که کودکان نسبت به باکتری های بیماری زا بسیار حساس هستند.

– مخلوط کردن :

این دسته از خمیرها، همانند خمیرهای سخت مخلوط می شوند. دمای پیشنهادی ۳۰ درجه سانتی گراد می باشد.

– نگهداری خمیر :

خمیر را باید بدون وقفه تولید و مصرف کرد.

– شکل دهی خمیر :

خمیر به طور عادی پهن شده و برش می خورد.

– پخت:

پخت این فرآورده ها همانند فرآورده های نیمه شیرین و به طور معمول روی نوار سیمی انجام می شود. مدت زمان پخت، ۵ تا ۶/۵ دقیقه و در دماهای ۱۸۰، ۲۰۰ و ۲۲۰ درجه سانتی گراد صورت می پذیرد.
پخت تا رسیدن به میزان رطوت ٪۱/۵ از بروز ترک خوردگی در فرآورده جلوگیری می کند. همچنین باید توجه داشت تا فرآورده حین پخت بیش از حد تیره نشود. چرا که این امر اثر نامطلوبی روی طعم و قابلیت پخش بیسکویت خواهد داشت.

برچسب ها

آیا مقاله برای شما مفید بود؟ آن را با دوستان خود به اشتراک بزارید