شرکت جهان شیمی , آلژینات سدیم غذایی و دارویی را از کشور چین با بالاترین کیفیت و مناسبترین قیمت وارد مینماید جهت اطلاع از قیمت فروش و خرید آلژینات سدیم چینی خوراکی با شماره های شرکت تماس برقرار نمایید .

آلژینات سدیم چینی چیست و چه کاربردهایی در صنایع غذایی دارد ؟

آلژینات سدیم به عنوان یک ماده افزودنی کاربرد وسیعی در صنایع غذایی دارد. آلژینات سدیم می تواند با ایجاد یک پوشش خوراکی بر روی مواد غذایی و میوه‌ها علاوه بر حفظ طراوت و کیفیت آنها به عنوان یک فیبر خوراکی غیرقابل‌هضم برای سلامتی نیز مفید باشد.

این ماده را می توان به عنوان یک منبع  قابل‌تجدید برای کاربردهای متنوع در صنایع غذایی و صنایع دارویی در نظر گرفت. این ماده به ‌راحتی از جلبک های دریایی قرمز قابل استخراج است. علاوه براین آلژینات سدیم را می توان در بخش کشاورزی برای بهبود وضعیت خاک نیز استفاده کرد.

آلژینات ها گروهی از پلی ساکاریدهای مشتق از جلبک های دریایی قرمز هستند. این ترکیبات توسط برخی از گونه های باکتریایی به عنوان ماتریکس خارج سلولی تولید می شوند. آلژینات ها به عنوان ضخیم کننده ، امولسیفایر و عامل تثبیت کننده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

کاربردهای درمانی آلژینات سدیم

آلژینات سدیم چینی می تواند برای تولید مواد غذایی سالمی که مانع افزایش فشارخون، چربی خون و قندخون می شوند، مورد مصرف  قرار بگیرد. این ترکیب می تواند فلزات سنگین موجود در مواد غذایی را حذف کرده و به حفظ سلامت انسانها کمک کند.

مصرف طولانی مدت مواد غذایی حاوی این ماده که معمولا در طب سنتی تجویز می شود با کاهش قندخون در درمان بیماری‌هایی مانند فشارخون بالا، بیماری عروق کرونر قلب ، چاقی و دیابت ها بسیار موثر است.

کاربرد آلژینات سدیم در صنایع گوشت

آلژینات سدیم به‌طور موثری باعث حفظ محتوای آب درون بافتی گوشت  طی فرآیند پخت و پز می شود که این مسئله با حفظ طعم طبیعی گوشت به لذیذتر شدن خوراکی ها کمک می کند. این ترکیب به خصوص وقتی‌که در فرآورده های گوشتی گرم مورد استفاده قرار می گیرد، مزایای فوق العاده ای دارد زیرا با تشکیل ژله بافت گوشت را بسیار دلپذیر و خوشمزه تر می کند.

آلژینات سدیم چینی

کاربرد آلژینات سدیم در تولید نوشیدنی ها

آلژینات سدیم چینی به عنوان یک پلی ساکارید طبیعی محلول در آب، یک افزودنی عالی برای تولید نوشیدنی هاست. افزودن مقدار مشخصی از این ماده به انواع نوشیدنی ها می تواند باعث افزایش قوام و بهبود طعم آنها شود.

استفاده از این ماده در آب میوه ها مانع ایجاد رسوب و ته نشینی محتویات آنها شده و کیفیت آنها را بهبود می بخشد.

این ماده در صنایع لبنی نیز می تواند مانع تجمع و رسوب پروتئین شیر در نوشیدنی های مشتق از شیر ازجمله دوغ شده و به یکنواختی ترکیب این نوشیدنی ها کمک می کند.

سایر کاربردهای آلژینات سدیم در صنایع غذایی

آلژینات سدیم که به نام آلژین نیز شناخته می شود، یک محصول کربوهیدراتی از جلبک دریایی است. آلژینات سدیم به عنوان ژل در آماده سازی های دارویی استفاده می شود. آلژینات سدیم (E401) از جلبک دریایی قهوه ای استخراج می شود. همچنین به عنوان تثبیت کننده، غلیظ کننده و امولسیفایر برای محصولات غذایی مانند بستنی، ماست، خامه و پنیر استفاده می شود.

به عنوان غلیظ کننده و امولسیفایر برای سالاد، پودینگ، مربا، آب گوجه فرنگی و محصولات کنسرو شده عمل می کند. این یک عامل آبرسانی برای رشته فرنگی، نان، محصولات خنک و منجمد است. این یک عامل ژل کننده سرد است که برای ژل شدن نیازی به حرارت ندارد. این ترکیب بیشتر با لاکتات کلسیم یا کلرید کلسیم در فرآیند کروی سازی استفاده می شود.

خواص تثبیت کننده:

آلژینات سدیم چینی می تواند به عنوان جایگزین نشاسته و کاراگینان ( پلی ساکارید مشتق از جلبک قرمز و بنفش ) در تولید بستنی مورد استفاده قرارگیرد. این ماده با خواص حجیم کننده و ضریب انبساط پذیری بالا به تولید بستنی باکیفیت کمک می کند و علاوه بر ایجاد یک بافت دلپذیر و طعم عالی از ذوب شدن زود هنگام بستنی جلوگیری می کند. از این خواص آلژینات سدیم می توان برای تولید نوشیدنی های سرد نیز استفاده کرد.

آلژینات سدیم چینی را می توان به پنیر و خامه ، پنیر خشک اضافه کرد تا محصول نهایی طعم و بافتی دلپذیر داشته باشد.

یکی دیگر از خواص آلژینات سدیم این است می تواند به عنوان یک پوشش خوراکی از فساد مواد غذایی آسیب پذیر جلوگیری کند. این ماده مفید با خواص اموسیون کننده می تواند ثبات محصولاتی مانند سس ها ، طعم دهنده های سالاد ، پودینگ ها و انواع کنسرو را افزایش دهد.

 خواص هیدراته کننده:

این ماده باعث می شود که رشته فرنگی ، رشته سوپ و رشته فالوده انسجام بیشتری در برابر کشش داشته و با کاهش مصرف آرد گندم در این محصولات مقدار گلوتن مصرفی را کاهش می دهد. این ماده طبیعی به مواد غذایی مختلف کمک می کند که محتوای آب خودشان را حفظ کنند که این امر کیفیت و ماندگاری خوراکیها را افزایش می دهد.

کاربرد آلژینات سدیم در صنعت نساجی

در چاپ پارچه از آلژینات سدیم به عنوان غلیظ کننده خمیر حاوی رنگ استفاده می شود. این خمیرها ممکن است توسط تجهیزات چاپ صفحه یا غلتکی روی پارچه اعمال شود. آلژینات ها با ظهور رنگ های راکتیو به قوام دهنده های مهم تبدیل شده اند. اینها از نظر شیمیایی با سلولز در پارچه ترکیب می شوند.

بسیاری از ضخیم‌ کننده‌ های معمولی مانند نشاسته با رنگ ‌های واکنش ‌پذیر واکنش نشان می ‌دهند و این منجر به کاهش بازده رنگ و گاهی اوقات محصولات جانبی می‌ شود که به راحتی شسته نمی‌ شوند. آلژینات‌ ها با رنگ ‌ها واکنش نشان نمی ‌دهند، به راحتی از منسوجات نهایی پاک می‌ شوند و بهترین قوام ‌دهنده برای رنگ‌ های راکتیو هستند.

آلژینات سدیم چینی

کاربرد آلژینات سدیم در صنعت داروسازی

آلژینات ها، به ویژه پودر آلژینات سدیم، به طور سنتی به عنوان عامل چسب قرص استفاده می شود. از سوی دیگر، آلژینات ها به عنوان عامل تجزیه کننده یا حل کننده برای قرص های سریع رهش استفاده می شوند. اما، باید بدانید، با این حال، اثرات آلژینات سدیم به عنوان چسب بر اساس محتوای آن است و بنابراین گاهی اوقات می تواند به عنوان حل کننده عمل کند. در مقایسه با نشاسته، آلژینات های سدیم در واقع استحکام مکانیکی بالاتری برای قرص ها دارند.

یکی از کاربردهای دیگر آلژینات در آزادسازی کنترل شده برخی داروها و مواد شیمیایی است. هنگامی که از این ماده استفاده می شود، ماده فعال دارو یا ماده شیمیایی در داخل یک مهره آلژینات کلسیم قرار می گیرد. هنگامی که مهره در یک محیط خاص قرار می گیرد، سپس به آرامی آزاد می شود. در مطالعات اخیر، در تحویل چندین دارو در سیستم‌ های رهش کنترل‌ شده که شامل میکروسفرهای آلژینات می ‌شود.

سدیم آلژینات گرید آرایشی- بهداشتی

یکی از کاربردهای رایج آلژینات در لوازم آرایشی و بهداشتی است که در آن به دلیل عملکرد آن به عنوان نگهدارنده رطوبت و غلیظ کننده استفاده می شود. با این ویژگی ها، آلژینات ها در کاربردهای متعددی مانند حفظ رنگ رژ لب بر روی سطح لب مورد استفاده قرار گرفته اند. به این ترتیب آلژینات ها شبکه ای ژل مانند را تشکیل می دهند که روی حفظ رنگ رژ لب کار می کند.

شرکت های آرایشی از مزیت آلژینات سدیم در لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند. آنها معمولاً از آن برای کمک به حفظ رطوبت در لوازم آرایشی استفاده می کنند. شرکت های شامپو از آن به عنوان تثبیت کننده حباب و قوام دهنده استفاده می کنند. محصولات مراقبت از پوست از آن به عنوان تثبیت کننده امولسیون استفاده می کنند. خمیر دندان از آن به عنوان یک عامل باندینگ استفاده کنید. از آنجایی که آلژینات سدیم به راحتی آب را جذب می کند، بسیاری از محصولات آرایشی صورت مانند ماسک های صورت از آن به عنوان فیلم زا استفاده می کنند. این ترکیب می تواند به آبرسانی، تسکین و نرمی پوست کمک کند.

آلژینات سدیم در دندانپزشکی

قالب های دندانی رشته دندانپزشکی نیز از این منبع طبیعی بهره می برد. پودر آلژینات سدیم را می توان برای ایجاد قالب های دندانی استفاده کرد. دندانپزشکان پودر را با آب مخلوط می کنند تا ماده ای قابل کشش و در عین حال قوی بسازند که بتواند فرم آن را حفظ کند. محصول صمغی سپس در یک سینی دندانی بسته بندی می شود و معمولا توسط بیمار گاز گرفته می شود. سپس با آن، دندان ها قالب گیری می شوند.

آلژینات سدیم در رژیم درمانی

آلژینات ها برای رژیم غذایی و در غذاهای رژیمی برای کاهش اشتها استفاده می شوند. بیشتر در بیسکویت ها استفاده می شود که وقتی خورده می شود در معده شما متورم می شود و زمانی که به اندازه کافی مصرف شود این احساس را به شما می دهد که انگار قبلاً «سیر» شده اید. با این کار، شما را از خوردن بیشتر منصرف می کند و به یک مکمل غذایی موثر تبدیل می شود. مشخص شده است که اثرات افزایش احساس سیری و همچنین کاهش دریافت انرژی دارد. با این کار، می تواند به طور موثر وزن افراد چاق را کاهش دهد.

بازار خرید و فروش آلژینات سدیم

آلژینات ‌ها گران ‌تر از نشاسته هستند و اخیراً تولید کنندگان نشاسته تلاش‌ هایی را برای تولید نشاسته ‌های اصلاح ‌شده‌ ای انجام داده‌اند که با رنگ‌ های واکنش ‌دهنده واکنش نشان نمی ‌دهند، بنابراین بازار رقابتی‌ تر شده است. این استفاده از آلژینات بازار بزرگی را نشان می دهد، اما تحت تأثیر رکود اقتصادی است که اغلب تقاضا برای پوشاک و منسوجات کاهش می یابد.

انواع آلژینات مورد نیاز از ویسکوزیته متوسط ​​تا زیاد با تجهیزات چاپ روی صفحه قدیمی ‌تر تا ویسکوزیته کم در صورت استفاده از چاپ غلتکی مدرن و با سرعت بالا متفاوت است. چاپ پارچه حدود ۵۰ درصد از بازار جهانی آلژینات را به خود اختصاص داده است. قیمت این ترکیب به فاکتورهای مختلفی از جمله شرکت تولید کننده و نوسانات قیمت دلار در بازار ایران بستگی دارد.