شرکت جهان شیمی ارائه کننده و فروشنده پودر آگارآگار چینی با بهترین کیفیت میباشد جهت خرید و استعلام قیمت فروش پودر آگارآگار با ما تماس حاصل فرمایید .

پودر  آگار آگار فود گرید با قدرت ژل کنندگی بالا در بسته بندی ۲۰ کیلویی شامل دو حلب ۱۰ کیلویی و  همچنین در کیسه های ۲۵ کیلویی از کشور چین وارد میگردد و به فروش میرسد .

آگارآگار چیست ؟

آگار آگار از جلبک‌ قرمز رنگی که متعلق به خانواده رودوفیه است تولید میشود . پودر آگار آگار یک افزودنی طبیعی با منشا گیاهی میباشد که از چند نوع خزه و جلبک قرمز تولید شده است . ساختار حمایت کننده در دیواره سلولی گونه های خاصی از جلبک را تشکیل می دهد و در هنگام جوش آزاد می شود.

اگاراگار یک ماده ژل مانند است که از جلبکها به دست می آید.
به عنوان یک عنصر در دسر در سراسر آسیا و همچنین به عنوان محیط کشت برای کار میکروبیولوژی استفاده می شود. آگار می تواند به عنوان یک ملین کننده ،  یک سرکوب کننده اشتها ، یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین ، غلظت دهنده برای سوپ ها، نگهدارنده میوه ، بستنی و سایر دسرها استفاده شود.

عامل ژل شدن در آگار یک پلی ساکارید است که از دیواره سلولی برخی از گونه های جلبک قرمز به دست می آید، که عمدتا از جنس Gelidium و Gracilaria است. برای اهداف تجاری، عمدتا از Gelidium amansii استخراج می شود. در شرایط شیمیایی، آگار یک پلیمر است که از زیرمجموعه قند گالاکتوز تشکیل شده است.

مخلوطی از آگاروز و آگار و پکتین است می باشد. از ویژگی های آن اینکه در آب جوش محلول و در آب سرد نامحلول میباشد .

افرادی گیاه خوار آنرا جایگزین ژلاتین حیوانی استفاده می کنند . پودر های ژلاتینی که منشا حیوانی دارند و از جوشانیدن پاچه خوک و گاو و گوساله و گوسفند تولید میشوند .

آگار آگار فاقد کالری میباشد و جزو قویترین ژل سازهای شناخته شده است  که با غلظت ۰/۴ درصد هم توانایی ژل سازی را دارد . به دلیل دوز مصرف کم مقرون به صرفه است .

آگار آگار  ملین و کم کننده  اشتها است و جایگزین گیاهی خوبی برای افراد گیاه خوار برای ژلاتین است .

قوام دهنده  مرباها و دسرهای سرد و بستنی ها  و غذاهای آماده مثل سوپ میباشد .

از پودر آگارآگار بدلیل خاصیت ژلاتینی بالا برای تهیه ژله ها و پاستیل و پودر ژله استفاده می گردد.و نیز فرم دهی و ثابت نگاه داشتن شکل خامه استفاده می گردد .

به سبب توانایی ژل کنندگی قوی در تولید ژله بکار میرود . در تولید خامه باعث تثبیت شکل خامه میگردد .

در میکروبیولوژی جهت تولید محیط کشت کاربرد گسترده ای دارد .

در نان و محصولات آردی سبب میگردد زمان بیات شدن به تعویق بیافتاد .

آگارآگار جهت روکش شیرینی و نیز تزیینات روی شکلات و شیرینی ها کاربرد دارد .

در آبمیوه ها و بستنی ها و انواع پنیر بعنوان پایدارکننده و امولسیون کننده کاربرد دارد.

آگارآگار خوراکی و غذایی چینی

مزایای کلیدی آگار آگار

جلبک های قرمز از پلی ساکاریدهای آگارز و آگاروپکتین ساخته شده اند که مانند سلولز غیر قابل هضم هستند، اما بر خلاف سلولز محلول در آب هستند. آگار به دلیل خواص شیمیایی خود می تواند با آب متورم شود اما به دلیل ساختار سختی که دارد سفت می ماند. مزایای پودر آگار آگار در ادامه آمده است.

PH خنثی

آگار دارای pH خنثی است، ژل ها را در محلول تنها با پیوندهای هیدروژنی ایجاد می کند، سایر هیدروکلوئیدها اغلب به افزودنی های بیشتری برای تشکیل ژل جامد نیاز دارند.

هیسترزیس منحصر به فرد

 تفاوت گسترده ۵۰ درجه سانتی گراد بین دمای ژل و نقطه ذوب، آگار را برای استفاده در هر دو حالت مایع و ژل تا دمای ۹۰ درجه سانتیگراد قابل استفاده می کند.

منشا گیاهی

 آگار در دیواره سلولی گیاه وجود دارد و به عنوان عصاره عاری از هرگونه ماده شیمیایی است. آگار در فرآیندی بدون هیچ ماده حیوانی و از نظر زیست محیطی پایدار تولید می‌ شود و برای رژیم ‌های وگان مناسب است.

عصاره طبیعی

آگار یک عصاره طبیعی جلبک دریایی است که به غذا کالری اضافه نمی کند. به دلیل تطبیق پذیری، محتوای فیبر بالا و خواص سالم شناخته شده، قرن ها در غذاهای آسیایی استفاده می شود. این ماده کم‌ چرب ‌ترین هیدروکلوئید به حساب می‌آید و ویژگی‌های منحصر به ‌فرد آن را به گزینه‌ ای عالی هم برای آشپزی خانگی و هم کاربردهای صنعتی تبدیل کرده است.

بالاترین قدرت تولید ژل

 برای تشکیل ژل جامد به کمتر از ۵ گرم آگار در لیتر نیاز است که شش برابر کمتر از ژلاتین است. پایداری برتر آگار آن را برای ژل های برگشت پذیر در محدوده دمایی وسیع مناسب می کند.

منبع فیبر

 آگار بالاترین محتوای فیبر را در بین تمام هیدروکلوئیدهای رایج دارد بنابراین می توان از آن در صنایع مختلف استفاده کرد.

خواص و فواید آگار آگار

آگار آگار به عنوان یک عامل ژل کننده و به عنوان یک جایگزین عالی برای ژله های حیوانی استفاده می شود. دارای خاصیت ملین و تصفیه کنندگی است. در واقع، به دلیل توانایی آن در دفع سموم از بدن، برای بیماری دیابت مفید است، زیرا سطح چربی، سموم و قند را در بدن به حداقل می رساند.

آگار آگار سرشار از ماده ژلاتینی است که حرکات روده را تحریک می کند. علاوه بر این، به ایجاد حس سیری کمک می کند و برای کاهش اشتها و کمک به رژیم های لاغری مفید است. خاصیت ملین آگار آگار و تا حدی توانایی آن در رفع حس گرسنگی در موارد اشتهای زیاد باعث کاهش وزن و کاهش چربی بدن می شود. کاهش وزن و چربی بدن باعث کاهش احتمال مواجهه با مشکلاتی مانند کلسترول و فشار خون بالا می شود.

آگار آگار از نظر محتوای غذایی حاوی کلسیم، آهن و ویتامین های گروه A، B، C، E و K است و کالری دریافتی را کاهش می دهد. به طور طبیعی بدون گلوتن است.

آگار آگار با نام ژلاتین دریایی نیز شناخته می شود و کاربردهای زیادی در آشپزی و علوم میکروبیولوژیکی دارد. نسبت به ژلاتین بسیار سفت تر و مقاوم تر در برابر حرارت است و در دمای اتاق کاملا جامد می ماند.

برای داشتن موهای درخشان و قوی از ژل آگار آگار استفاده کنید، نه تنها فولیکول های موی شما را نرم می کند، بلکه موهای شما را قوی می کند. همچنین ماسک صورت تهیه شده از آگار آگار در ایجاد پوستی نرم، صاف و مرطوب برای نوزاد موثر است.

آگارآگار خوراکی و غذایی چینی

سایر فواید آگار آگار

• در مقابله با بیماری های مربوط به ریه و مبارزه با سرفه موثر است.
• به دلیل داشتن خواص ملین و ضد یبوست، عملکرد مناسب روده ها را تقویت کرده و حرکات روده را تشدید می کند.
• ضماد آگار آگار بهترین درمان گیاهی برای برآمدگی (تورم) و التهاب مفاصل زانو است.
• جوشانده آن در تسکین حرکت سریع روده (اسهال خونی و اسهال) موثر است.
• برای بیماری های مربوط به مثانه موثر است.
• برای درمان مشکلات زنان مانند منوراژی که باعث خونریزی زیاد و طولانی مدت می شود مفید است.
• برای مهار لوکوره که منجر به ترشحات سفید رنگ غلیظ واژینال می شود، مفید است.

کاربرد انواع آگار

آگار برای میکروبیولوژیست ها بسیار مهم است زیرا از آن در ساخت پتری دیش آگار و لوله های کج آگار برای رشد انواع مختلف باکتری استفاده می شود. همه انواع مواد توسط میکروبیولوژیست ها به آگار اضافه می شود تا رشد باکتری ها را تقویت یا مهار کند.

در آزمایشگاه میکروبیولوژی، آگار ابزار مهمی برای رشد باکتری ها در صفحات کشت و لوله های آزمایش است. آگار در دمای اتاق جامد است و به راحتی می تواند با مواد مغذی مختلف مخلوط شود که باکتری ها و مهارکننده های خاصی را تغذیه می کند که از رشد باکتری های ناخواسته جلوگیری می کند.

برخی از صفحات کشت میکروبی باید در دمای بدن انسان انکوبه شوند و آگار در آن دما نیز جامد است. علاوه بر این، باکتری ها قادر به هضم قند آگارز و آگاروپکتین در آگار نیستند. از آنجا که آنها نمی توانند آگار را مصرف کنند سطح خوبی برای رشد باکتری ها فراهم می کند.

تفاوت آگار آگار و ژلاتین

اگرچه ممکن است آگار بسیار شبیه ژلاتین به نظر برسد، آگار و ژلاتین مواد بسیار متفاوتی هستند. آگار کاملاً گیاهی است و از قندهای جلبک دریایی به دست می‌آید، به راحتی ذوب نمی ‌شود و برای انسان و باکتری بسیار غیرقابل هضم است. ژلاتین از پروتئین های حیوانی گرفته می شود، به راحتی ذوب می شود و برای انسان و حیوان کاملاً قابل هضم است. تنها شباهت واقعی بین آگار و ژلاتین این است که هر دو برای غلیظ کردن و ژل کردن مایعات استفاده می شوند.

قیمت خرید و فروش آگار آگار

این پودر به دلیل کاربرد گسترده در صنایع مختلف بازار خرید و فروش گسترده ای در سراسر دنیا دارد. این ترکیب بسته به اهداف کاربردی با گریدهای مختلف در بازار خرید و فروش می شود. قیمت آگار در ایران بسته به تغییرات قیمت ارز و همچنین برند تولیدی متفاوت است.