تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

اسید بنزوئیک

اسید بنزوئیک جهان شیمی

اسید بنزوئیک

کاربرد اسید بنزوئیک چیست ؟

اسید بنزوئیک به عنوان یک عامل ضد میکروب در حد وسیعی جهت حفاظت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

به طور طبیعی نیز در بعضی از مواد نظیر آلو و دارچین وجود دارد پی اچ اپتیمم برای فعالیت آن ۴- ۲/۵ است.

از این نظر اساساً برای مصرف در مواد غذایی اسیدی مناسب می باشد. اثر ضد میکروبی اسید بنزوئیک، روی دیواره سلولی، آنزیمهای سیکل کربس (یعنی دهیدروژنازها) و همین طور روی آنزیمهایی که در فسفریلاسیون اکسیداتیو دخالت دارند ظاهر میشود.

در مورد اثر روی دیواره سلولی باید توجه شود که اسید پس از ورود به سلول یونیزه می شود و پروتون آزاد میکند (جایی که اساساً غلظت پروتون کم است). چنین وضعی سبب ایجاد اختلال در کار تبادل مواد از دیواره سلولی که برای ادامه حیات آن الزامی است، می گردد.

اثر نابودکنندگی این اسید عمدتاً روی مخمرها و باکتری ها است و در مورد کپکها مشخصاً کمتر می باشد.

به نظر می رسد وجود نمک طعام اثر بنزوات سدیم را تشدید نماید. دریافت و مصرف ۵/ گرم بنزوات سدیم به طور روزانه برای انسان فاقد خطر می باشد.

اگر چه دریافت ۴ گرم در روز نیز بدون ایجاد اثر سویی در بدن گزارش گردیده است. علت عدم خطر آن این است که در بدن این اسید با گلیسین ترکیب میشود و تولید هیپوریک اسید می کند که این ماده از طریق ادرار دفع میگردد.

نکته :

میزان اسید بنزوئیک اضافه شده به مواد غذایی ۰/۱ – ۰/۰۵ درصد است و اغلب همراه با بعضی مواد ضد میکروب دیگر مثل اسید سوربیک به کار گرفته می شود. میزان مصرف همچنین بستگی زیادی به پی اچ محیط دارد.

مصرف اصلی این اسید در مرباها، سالادهای میوه و ژله ها می باشد. هنگامی که این اسید در مورد میوه ها به کار گرفته شود یک تغییر طعم در آنها ممکن است ظاهر گردد که امکان دارد ناشی از استر شدن این اسید باشد.

استرهای آلکیل پارا هیدروکسی بنزوئیک اسید که موسوم به پارابن می باشند، دارای خصوصیات ضد میکروبی بارزی هستند.

اگرچه پارابن هایی که طول زنجیره آلکیل آنها بیشتر است دارای خاصیت ضد میکروبی زیادتری نسبت به انواع با طول زنجیره الکیل کمتر هستند، ولی به دلیل حلالیت بیشتر انواع اخیر، اغلب اینها مورد استفاده قرار میگیرند.

پارابنها بیشتر روی کپکها و مخمرها اثر می گذارند و در مورد باکتریها به خصوصی انواع گرم منفی آنها اثر کمتری دارند. اینها از نظر سلامت انسان از درجه ایمنی خوبی برخوردار میباشد .

اسید بنزوئیک چیست؟

اسید بنزوئیک یک اسید معطر و تک عملکردی است که در طبیعت به صورت آزاد و ترکیبی وجود دارد. این ترکیب جامدی کریستالی و بی رنگ است و ساده ترین کربوکسیلیک اسید معطر است که در الکل، بنزن و اتر محلول است. محلول آبی آن به مقدار بسیار کمی اسیدی است. این ترکیب غیر سمی و در شرایط عادی پایدار است و به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان و رزین ها و در بدن برخی حیوانات نیز وجود دارد. اسید بنزوئیک یک محصول جانبی متابولیسم فنیل آلانین در باکتری ها است. همچنین زمانی که باکتری های روده پلی فنول ها را از میوه ها یا نوشیدنی های مصرف شده پردازش می کنند، تولید می شود.

اسید بنزوئیک یک محصول بسیار رایج در بسیاری از کاربردهای صنعتی و خانگی است. ساختار آن حاوی یک حلقه معطر است و به همین دلیل بوی مطبوعی دارد. اسید بنزوئیک در آب محلول نیست. با این حال، آب یک حلال جهانی است. این بدان معنی است که آب این توانایی را دارد که همه چیز را در خود حل کند، صرف نظر از اینکه چقدر ممکن است طول بکشد. به ویژه برای اسید بنزوئیک، نامحلول بودن در آب همیشه ثابت نمی ماند. هنگامی که دما افزایش می یابد، حلالیت بنزوئیک اسید در آب با حاشیه خاصی افزایش می یابد. بنابراین به طور کامل در آب نامحلول نیست.

اسید بنزوئیک

اسید بنزوئیک

ساختار اسید بنزوئیک

این ترکیب ساختار نسبتا ساده ای دارد  و شامل یک حلقه معطر یا حلقه بنزن است که به یک گروه کربوکسیل متصل است. در واقع ساده ترین کربوکسیل اسید معطر است که به سایر گروه های آلی یا معدنی اجازه می دهد تا به حلقه معطر یا گروه کربوکسیل متصل شوند. این ویژگی اجازه می دهد تا به عنوان یک ماده پایدار عمل کند زیرا با نمک های سدیم، پتاسیم یا کلسیم تعامل دارد.

خواص شیمیایی بنزوئیک اسید بر اساس این ساختار مولکولی است. به طور خاص، واکنش‌های آن می‌ تواند شامل تغییراتی در گروه کربوکسیل یا حلقه آروماتیک باشد.

روش تولید اسید بنزوئیک

اسید بنزوئیک جامدی است که از نظر ظاهری کریستالی شبیه سوزن های سفید است. منبع طبیعی آن صمغ بنزوئین است که از پوست درختان خاصی به دست می آید. با این حال، بنزوئیک اسید را می توان با روش های مصنوعی نیز ساخت.

اسید بنزوئیک از یک حلقه معطر و گروه کربوکسیل تشکیل شده است که به آن جرم مولی ۱۲۲.۱۲ گرم در مول می دهد. فعل و انفعالات بین این دو گروه عاملی با سایر گروه ها امکان تهیه اسید بنزوئیک را با روش های مختلف فراهم می کند. رایج ترین روش مورد استفاده در صنعت شامل افزودن گاز اکسیژن برای اکسید کردن تولوئن است که معمولاً توسط منگنز یا کبالت کاتالیز می شود.

این روش به مقادیر زیادی مواد نیاز دارد، بنابراین بازدهی اسید بنزوئیک بالا است. در فرآیند آزمایشگاهی اسید بنزوئیک یا به طور مستقیم اضافه می شود یا از واکنش های نمک سدیم، پتاسیم یا کلسیم آن ایجاد می شود .تقریباً ۱۳۹۰۰۰ تن اسید بنزوئیک هر سال به صورت مصنوعی برای استفاده در صنایع مختلف ساخته می شود. همچنین آن را می توان با فرآیند اکسیداسیون بنزیل کلرید در حضور پرمنگنات پتاسیم قلیایی نیز تهیه کرد.

کاربردهای اسید بنزوئیک در صنایع

اسید بنزوئیک در لوازم آرایشی استفاده می شود زیرا می تواند به طور خاص به درمان تحریکات پوستی، آفتاب سوختگی، نیش حشرات، عفونت های قارچی و غیره کمک کند. این اسید در تهیه عطرها نیز استفاده می شود و همچنین به عنوان تنظیم کننده PH عمل می کند.

بیشتر در غذاهای اسیدی استفاده می شود زیرا حتی در pH بسیار پایین دارای خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی بیشتری است. این ماده به عنوان نگهدارنده در محیط اسیدی استفاده می شود، اما در محیط قلیایی فعالیت نگهدارنده خود را از دست می دهد زیرا در محیط قلیایی به یون تجزیه می شود.

توانایی آن در حفظ کیفیت غذاها باعث تاخیر در تکثیر میکروارگانیسم ها می شود. نمک سدیم اسید بنزوئیک، بنزوات سدیم برای کاهش سطح گلیسین در خون استفاده می شود، زیرا یک پیوند آمیدی بین بنزوات و گلیسین تشکیل می شود و بنابراین اسید هیپوریک تشکیل می شود که از طریق ادرار دفع می شود.

به عنوان یک نگهدارنده در غذاها استفاده می شود، زیرا می تواند با قارچ ها، باکتری ها مبارزه کند و به افزایش عمر مفید کمک کند. همچنین برای نگهداری غذاهای اسیدی، مربا، ترشیجات، آب میوه ها، نوشیدنی های گازدار ایده آل است و بر طعم و بو تأثیر نمی گذارد.

اسید بنزوئیک برای جلوگیری از خوردگی هنگام استفاده در فرمولاسیون امولسیونی و در رزین های آلکیدی استفاده می شود. این اسید معطراستفاده شده در غذای حیوانات ، حرکات روده را تنظیم می کند، به هضم، جذب مواد مغذی کمک می کند و به حیوان کمک می کند احساس سیری کند.

این  ترکیب یک پیش ماده برای بنزوئیل کلرید با تیمار تیونیل کلرید، فسژن یا یکی از کلریدهای فسفر است. بنزوئیل کلرید یک ماده اولیه مهم برای چندین مشتق اسید بنزوئیک مانند بنزیل بنزوات است که در طعم دهنده های مصنوعی و دافع حشرات استفاده می شود.

اسید بنزوئیک ماده مورد نیاز در تولید نرم کننده های بنزوات و دی بنزوات است. این نرم کننده ها عمدتاً در کفپوش ها، فیلم ها، چسب ها و درزگیرها استفاده می شوند. اگرچه نرم ‌کننده‌های فتالات رایج ‌ترین نرم‌ کننده‌ های مورد استفاده در دهه‌ های گذشته بوده ‌اند، نرم‌ کننده‌های غیر فتالاتی مانند بنزوات ‌ها در سال‌های اخیر رو به افزایش بوده‌ اند، زیرا نهادهای نظارتی در سراسر جهان به خطر بالقوه فتالات‌ ها برای سلامت انسان پی برده اند.

این ترکیب از ایجاد عفونت در باکتری ها جلوگیری می کند و به بدن همراه با اسید سالیسیلیک کمک می کند تا سلول های زبر یا مرده پوست را از بین ببرد. ترکیب اسید بنزوئیک و اسید سالیسیلیک موضعی (برای پوست) دارویی است که برای درمان تحریک و التهاب پوست ناشی از سوختگی، نیش حشرات، عفونت های قارچی یا اگزما استفاده می شود.

قیمت خرید و فروش اسید بنزوئیک

اسید بنزوئیک در گریدهای مختلف در دسترس است. قیمت این ترکیب به عوامل مختلفی از جمله نوسانات قیمت دلار و شرکت تولید کننده آن بستگی دارد. شما به راحتی می توانید آن را از طریق خرید اینترنتی از سایت های فروش مواد شیمیایی خریداری نمایید.

برچسب ها

سفارش دادن