تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

اسید مالیک

اسید مالیک جهان شیمی

اسید مالیک

شرکت جهان شیمی اسید مالیک گرید غذایی و دارویی چینی را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت وارد مینماید جهت خرید و کسب اطلاع از قیمت فروش اسید مالیک چینی با یهترین قیمت با ما تماس حاصل فرمائید .

خواص و کاربردهای اسید مالیک

اسید مالیک یک ترکیب آلی است که به عنوان جوهر سیب یا اسید میوه شناخته می شود و در ترکیب بسیاری از خوراکی های طبیعی و غذاهای آماده وجود دارد. اسید مالیک یک آلفا هیدروکسی اسید ارگانیک است که به ویژه در سیب و سایر میوه ها وجود دارد.

این اسید یکی از واسطه های کلیدی چرخه کربس است که نقش اساسی در تولید انرژی سلولی دارد. این ماده مسئول طعم ترش و اسیدی میوه های تازه است و در صنایع غذایی به عنوان ماده نگهدارنده برای حفظ رنگ و طعم خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده در آب میوه ها ، ژله ها ، شیرینی ها ، آدامس ها ، آبنبات ها و خوراکیهای با کالری پایین وجود دارد. این ماده بطور طبیعی در گوجه فرنگی ، آلو ، توت فرنگی و حتی موز یافت می شود و مسئول طعم قوی و نافذ مواد خوراکی است.

اسید مالیک چیست ؟

اسید مالیک ماده موثر غذاهای ترش و تیز است. این ماده در حین متابولیسم میوه ها تولید می شود و بطورطبیعی در همه میوه ها و بسیاری از سبزیجات وجود دارد.

این ماده شیمیایی به صورت ماده اولیه برای تولید امولیسفایر برای صنایع پخت نان و شیرینی مورد مصرف قرار می گیرد. این ماده می تواند به صورت سنتتیک و یا از طریق تخمیر تولید شود که نوع سنتتیک آن بیشتر در شرکت های تولید کننده مواد شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد.

اسید مالیک در چرخه های متابولیکی سلولهای گیاهان ، حیوانات و انسانها تشکیل می شود و برای تولید انرژی و تشکیل چارچوب کربنی برای تولید آمینواسیدها بکار می رود. بدن انسان هر روز مقادیر نسبتا بالایی از این اسید را تولید و تجزیه می کند.

فواید مصرف اسید مالیک در صنایع غذایی

به عنوان تقویت کننده طعم در تهیه مواد غذایی کاربرد وسیعی دارد و در صنایع تولید شیرینی ، نوشیدنی ها ، غذاهای آماده ، دسرها بکار می رود.

این ماده به دلیل حلالیت بالا و نقطه ذوب پایین نسبت به اسیدهای دیگر یک گزینه عالی برای کاربرد در صنایع غذایی است. این ترکیب خواص شلاته کننده دارد و می تواند با یونهای فلزی تشکیل کمپلکس داده و آنها را از مواد خوراکی حذف کند.

با استفاده از اسید مالیک در صنایع غذایی می توان طعم های بسیار عالی را تجربه کرد و به راحتی طعم مواد غذایی آماده را بهبود بخشید. اسید مالیک می تواند طعم و رایحه نوشیدنی ها را افزایش داده و باعث خوشمزه تر شدن پنیر و فلفل های تند موجود در اسنک ها شود. با استفاده از این ماده می تواند طعم بسیاری از محصولات را طبیعی تر و غنی تر کرد و ذائقه مصرف کنندگان را بیش از پیش برای تجربه عطر و طعم جدید شگفت زده کرد.

استفاده از اسید مالیک در صنایع غذایی منافع فراوانی دارد که عبارتند از :

  • به بدن کمک می کند راحت تر انرژی موجود در غذاها را مورد استفاده قرار دهد.
  • مصرف این ماده از طریق خوراکی ها باعث افزایش استقامت بدنی افراد ورزشکار می شود.
  • این ترکیب در شرایط بی هوازی یک پشتیبان ارزشمند برای ورزشکاران محسوب می شود.
  • مصرف اسید مالیک می تواند به کاهش دردهای عضلانی در افراد مبتلا به بیماری فیبرومیالژی مزمن کمک کند.
اسید مالیک

اسید مالیک

ایمنی اسید مالیک در مواد غذایی

به عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم دهنده در مواد غذایی می تواند چشم و پوست را تحریک کند اما هیچ خطری برای سلامتی انسان ندارد. این ماده در سراسر دنیا با دارا بودن تائیدیه FDA بطور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود.

مزایای استفاده از اسید مالیک

اسید مالیک برای تولید محصولات پزشکی مانند شربت سینه، دهانشویه ، خمیردندان و قرص های جوشان کاربرد دارد. علاوه براین در تولید محصولات مراقبت از پوست برای جوانسازی و بهبود وضعیت پوست مورد استفاده قرار می گیرد

این ترکیب در تمام موجودات زنده ساخته می شود و یک اسید دی کربولیک است. استرها و نمک های اسید مالیک مالات نامیده می شوند. اسید مالیک در بسیاری از غذاهایی که روزانه می خوریم وجود دارد. این به طور طبیعی در میوه‌ های مختلف یافت می ‌شود، مردم برای بهبود سلامت خود و درمان بیماری ‌های مختلف، مکمل ‌های اسید مالیک را مصرف می ‌کنند. اسید مالیک به مقدار زیاد در سیب و همچنین در میوه‌های دیگر مانند لیچی، موز، گوجه فرنگی و توت فرنگی وجود دارد. با این حال، مقادیر کمی اسید مالیک در همه میوه ها وجود دارد.

اسید مالیک ظرفیت فوق العاده ای برای کاهش درد دارد. این به طور مرتب توسط افرادی که از خستگی مزمن رنج می برند استفاده می شود. افرادی که اسید مالیک مصرف می‌کنند ادعا کرده ‌اند که این اسید دردهای عضلانی را کاهش می‌ دهد. اسید مالیک باعث افزایش انرژی می ‌شود و بنابراین افرادی که از خستگی مزمن رنج می‌برند می‌توانند از آن لذت ببرند و انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند.

همچنین به عنوان طعم اصلی در چیپس سیب زمینی “سرکه و نمک” استفاده می شود. اسید مالیک برای افزایش طعم در بسیاری از آب نبات ها و نوشیدنی ها استفاده می شود. در نوشیدنی های شیرین شده مصنوعی و سایر نوشابه های رژیمی بسیار رایج است. این در مورد آب نبات های شیرین مصنوعی مانند آب نبات های صمغی و سایر آدامس ها صادق است.

به دلیل ماهیت بسیار متنوع آن، به ویژه در پنهان کردن طعم های مختلف، به بخش مهمی از تقریباً هر محصول غذایی که حاوی شیرین کننده های جایگزین است تبدیل شده است. این ترکیب افزودنی رایج در محصولات مراقبت شخصی است و به طور سنتی در محصولات مراقبت از پوست به دلیل خاصیت لایه برداری که دارد و توانایی نفوذ به عمق پوست اضافه می شود.

بنابراین، محصولاتی که از این مکمل استفاده می کنند می توانند تا حد زیادی به بهبود رنگ پوست، رنگدانه و صافی کمک کنند. مالیک اسیدها توانایی عالی برای ورود به پوست به عنوان یک مرطوب کننده عالی را دارند. این امر آنها را به محصولی مفید برای افرادی با پوست بسیار حساس تبدیل می کند که از مرطوب کننده های معمولی بهره نمی برند. در بیشتر محصولاتی که از آن استفاده می شود، برای تنظیم سطح pH استفاده می شود. اسید مالیک با افزایش PH پوست به لایه برداری سالم کمک می کند و در نتیجه ظاهر و سلامت ناحیه مورد نظر را بهبود می بخشد.

بازار خرید و فروش اسید مالیک

افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای افزودنی های غذایی طبیعی به دلیل آگاهی روزافزون آنها در مورد اثرات مضر، مانند آلرژی های پوستی و آسم ناشی از افزودنی های شیمیایی مصنوعی، باعث رشد بازار جهانی اسید مالیک شده است. افزایش تقاضا برای نوشیدنی های کاربردی و مغذی ، به دلیل تغییر ترجیحات مصرف کنندگان به سمت محصولات غذایی سالم تر، از رشد بازار آن حمایت کرده است. در کنار این، صنعت پررونق پردازش مواد غذایی نیز از بازار اسید مالیک سود برده است.

نوسان قیمت مواد خام برای تولید اسید مالیک مانند زیست توده، میوه ها، پوسته تخم مرغ و غیره همراه با سرمایه گذاری های اولیه بالا برای ایجاد کارخانه های تولیدی مانع از رشد بازار می شود. نوسانات در هزینه مواد خام عمدتاً به منبع، در دسترس بودن و تولید آن بستگی دارد.

پیش‌ بینی می‌شود بخش محلول اسید مالیک به دلیل سهولت کاربرد و قابلیت انحلال بالا در محصولات غذایی، سهم عمده ‌ای را در بازار به خود اختصاص دهد. استفاده از اسید مالیک مایع در اقلام نانوایی و شیرینی‌ پزی باعث بهبود طعم و مزه آن، افزایش ترکیدگی و عطر طعم ‌های خاص می‌ شود که نتیجه نهایی غنی و خوش‌ طعم را به همراه دارد. علاوه بر این، افزایش مصرف اقلام شیرینی پزی مانند آب نبات، ژله و مربا به رشد بازار آن کمک می کند.

بخش غذا و نوشیدنی به دلیل کاربردهای گسترده اسید مالیک به عنوان تقویت کننده طعم و عامل ترکیب، احتمالاً سهم بیشتری را در اختیار خواهد داشت. این ترکیب به طور گسترده در انواع نوشابه‌ های گازدار، غیر گازدار و سایر نوشیدنی‌ ها گنجانده شده است که به دلیل توانایی ‌های متعادل ‌کننده و ترکیب آن همراه با انتقال نت‌های میوه‌ای به این محصولات است. علاوه بر این، افزایش تقاضا برای نوشیدنی های کاربردی و غنی شده به دلیل تمایل روزافزون مصرف کنندگان به محصولات مفید برای سلامتی، به رونق بازار آن کمک کرده است.

برچسب ها

سفارش دادن