تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

ساخارین شیرین کننده مصنوعی جهان شیمی

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

شرکت جهان شیمی واردکننده افزودنی غذایی و خوراکی صنایع غذایی سدیم ساخارین چینی را وارد میکند جهت خرید و اطلاع از قیمت فروش سدیم ساخارین با ما تماس حاصل فرمایید .

ساخارین شیرین کننده مصنوعی :

یکی از شیرین کننده های مصنوعی سدیم ساخارین است و همان طور که قبلاً در مبحث طعم مواد غذایی اشاره شد، ۴۵۰ مرتبه شیرینتر از ساکارز میباشد.

این ماده به طور تصادفی توسط دو محقق در دانشگاه جان هاپکینز در سال ۱۸۷۹ کشف شد. میزانی که از این قند مصنوعی می توان به کاربرد بستگی به شیرینی مورد نظر دارد اما باید توجه شود که چنانچه غلظت آن از حدی تجاوز کند، سبب ایجاد نوعی مزه تلخ می شود که مورد قبول نمی باشد.

در بدن انسان این ماده به سهولت جذب می شود و به سرعت از طریق ادرار دفع میگردد.

تا سال ۱۹۱۲ مصرف آن در امریکا ممنوع بود. اما در جریان جنگ جهانی اول به دلیل کمبود شکر، مصرف آن رایج و رو به گسترش نهاد.

اگرچه یک ممنوعیت مصرف به خاطر سرطانزایی در سال ۱۹۷۷ از طرف اداره غذا و دارو در امریکا برای ساخارین درخواست گردید ولی این درخواست در جریان یک گذر طولانی از مراحل قانونی و تصویب نهایی قرار گرفت تا اینکه در سال ۱۹۹۱ این درخواست اساساً پس گرفته شد.

البته در محصولات حاوی این ماده موضوع خطرزایی احتمالی آن در روی برچسب باید قید شود.

حال حاضر در بیش از ۹۰ کشور در جهان مصرف ساخارین مجاز می باشد.

گلایسین برای پوشش دادن مزه تلخ ساخارین در نوشابه به کار می رود .

این شیرین کننده مصنوعی برای افراد مبتلا به دیابت و مرض قند به طور گسترده ای قابل استفاده است و در تقلیل کالری رژیم غذایی این افراد بسیار مؤثر است .
در جنگ جهانی دوم بعلت کمبود قند و شکر برای شیرین نمودن قهوه ،  چای و مواد خوراکی از این ماده استفاده زیادی صورت میگرفت .

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

فواید ساخارین

ساخارین یکی از شیرین کننده های مصنوعی و غیر مغذی است. این ماده کالری ندارد و توسط بدن متابولیزه نمی شود و بدون تغییر دفع می شود. ساخارین همچنین در مقایسه با شکر سفره برای سلامت دهان و دندان بهتر است زیرا باعث پوسیدگی دندان نمی شود. ساخارین به دلیل مزایای بی شماری که دارد به طور گسترده در صنایع غذایی و نوشیدنی در نوشیدنی های گازدار رژیمی و سایر محصولات کم کالری استفاده می شود. همچنین در مواد غذایی و دارویی کاربرد دارد که وجود شکر می تواند منجر به فساد شود.

ساخارین بیش از یک قرن پیش کشف شد و از آن زمان به عنوان یک شیرین کننده بدون کالری در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. پزشکان، دندانپزشکان و متخصصان تغذیه، به شدت از مزایای آن حمایت می کنند.

ساخارین برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها بدون کالری یا کربوهیدرات استفاده می شود. استفاده از آن در طول کمبود شکر در دو جنگ جهانی، به ویژه در اروپا، قابل توجه بود.

برای بسیاری از افراد، ساخارین بخشی جدایی ناپذیر از سبک زندگی آنها است. این امر به ویژه برای کسانی که رژیم غذایی آنها به محدودیت دریافت کالری یا کربوهیدرات نیاز دارد، مانند افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. اکثر پزشکان از شیرین کننده های بدون کالری مانند ساخارین را در رژیم کاهش وزن و برای افراد مبتلا به دیابت که از رژیم غذایی دیابتی پیروی می کنند، تجویز می کنند.

بر اساس تحقیقات، افراد از ساخارین برای حفظ سلامت کلی بهتر، کنترل وزن یا حفظ ظاهری جذاب استفاده می کنند. تحقیقات همچنین نشان داده است که متخصصان سلامت معتقدند ساخارین به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و افراد چاق مفید است و به کاهش حفره های دندانی کمک می کند.

ساخارین همچنان برای طیف گسترده ای از برنامه های غذایی و نوشیدنی های کم کالری و بدون قند مهم است. از آن در محصولاتی مانند نوشابه، شیرین کننده های رومیزی، محصولات پخته شده، مربا، آدامس، کنسرو میوه، آب نبات، رویه های دسر و سس های سالاد استفاده می شود. ساخارین همچنین در محصولات آرایشی و بهداشتی، ویتامین ها و داروها استفاده می شود.

در دسترس بودن ساخارین و سایر شیرین کننده های کم کالری، مانند آسپارتام، اسه سولفام پتاسیم، سیکلامات، نئوتام و سوکرالوز به تولیدکنندگان اجازه می دهد تا از «مخلوط رویکرد چند شیرین کننده» استفاده کنند (از مناسب ترین شیرین کننده یا ترکیبی از شیرین کننده ها برای یک محصول خاص استفاده کنند).

هیچ شیرین کننده کم کالری برای همه موارد عالی نیست. با این حال، انواع شیرین‌ کننده‌ها امکان توسعه طیف وسیع ‌تری از محصولات جدید، خوش طعم و کم کالری را برای پاسخگویی به تقاضای مصرف ‌کنندگان فراهم می‌ کند. همچنین انواع شیرین کننده های کم کالری محصولاتی را با افزایش پایداری، طعم بهتر، هزینه تولید کمتر و انتخاب بیشتر برای مصرف کننده فراهم می کند.

ایمنی و خطرات مصرف ساخارین

ساخارین موضوع تحقیقات علمی گسترده ای بوده است. یکی از مواد اولیه مورد مطالعه در تامین مواد غذایی است. اگرچه مجموع تحقیقات موجود نشان می‌دهد که ساخارین برای مصرف انسان بی‌خطر است، اما بحث‌هایی در مورد ایمنی آن وجود داشته است. اساس مناقشه اساساً بر یافته های تومورهای مثانه در برخی موش های صحرایی نر است که با دوزهای بالایی از ساخارین سدیم تغذیه شده اند.

تحقیقات قابل توجه با این حال، ایمنی در سطوح مصرف انسان را نشان می دهد. زیرا مقدار مصرف متوسط ساخارین در هر سال کمتر از یک اونس است.

تحقیقات گسترده بر روی جمعیت های انسانی هیچ ارتباطی بین ساخارین و سرطان ثابت نکرده است. بیش از ۳۰ مطالعه انسانی تکمیل شده است و نشان دهنده ایمنی ساخارین در سطوح مصرف انسانی است.

۱۴ مطالعه حیوانی تک نسلی که شامل چندین گونه از حیوانات بود، نشان داد که در هیچ اندامی سرطان ایجاد نمی کند (حتی در دوزهای فوق العاده بالا).

ساخارین متابولیزه نمی شود (بدون تغییر از بدن عبور می کند) و با DNA (اسید نوکلئیک موجود در تمام سلول های زنده) واکنش نمی دهد، به این معنی که ساخارین فاقد دو ویژگی اصلی یک سرطان زا کلاسیک است.

ساخارین در بیش از ۱۰۰ کشور در سراسر جهان تایید شده است و توسط کمیته مشترک تخصصی مواد افزودنی غذایی (JECFA) سازمان بهداشت جهانی و کمیته علمی مواد غذایی اتحادیه اروپا بررسی و ایمن بودن آن تعیین شده است. بر اساس تحقیقات فعلی، JECFA ADI قبلی (میزان مصرف روزانه قابل قبول) ساخارین را دو برابر کرد. JECFA خاطر نشان کرد که داده ‌های حیوانی که قبلاً سؤالاتی را در مورد ساخارین ایجاد می‌ کردند، به انسان مربوط نمی‌ شوند.

تحقیقات گسترده روی ساخارین توسط بسیاری در جامعه علمی و گروه های بهداشتی علاقه مند به شیرین کننده های کم کالری مورد بررسی قرار گرفته است. این بررسی ها به اظهارات قابل توجهی در حمایت از ساخارین منجر شده است. این نظرات عبارتند از:

مطالعات اپیدمیولوژیک همچنین هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط سرطان مثانه در انسان با مصرف ساخارین ثابت نکرده است.

از آنجایی که مطالعات اخیر اپیدمیولوژیک [استفاده انسانی] هیچ مدرکی مبنی بر افزایش خطر ابتلا به سرطان مثانه در میان مصرف کنندگان شیرین کننده های مصنوعی از جمله ساخارین ارائه نمی دهد و از آنجایی که هیچ شیرین کننده جایگزین ایده آلی وجود ندارد، ساخارین می تواند همچنان به عنوان یک افزودنی غذایی در دسترس باشد.

بر اساس نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک متعدد، نتیجه‌ گیری آژانس بین ‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) و بیش از هشت دهه مصرف بدون شواهد مرتبط با بیماری‌ های انسانی، می‌ توان نتیجه گرفت که شواهد برای نشان دادن اینکه مصرف ساخارین ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان مثانه را در انسان افزایش دهد، کافی نیست. بنابراین، نظر اکثر سم شناسان این است که ساخارین در دوزهای پایین خطری برای سلامتی انسان ندارد.

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

ساخارین شیرین کننده مصنوعی

قیمت خرید و فروش ساخارین

افزایش آگاهی سلامت در میان مصرف کنندگان در مورد اثرات منفی مصرف شکر باعث افزایش تقاضا برای شیرین کننده های مصنوعی شده است. از آنجایی که ساخارین در مقایسه با سایر شیرین کننده ها ارزان تر است، به طور گسترده در بخش های مصرف نهایی آن استفاده می شود.

ساخارین به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی شناخته می شود که تقریباً ۳۰۰ تا ۴۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز است. نام آن حاکی از طعم شیرین است، اما پس طعم آن فلزی است. این مزه قوی معمولاً با مخلوط کردن آن با سیکلامات پوشانده می شود.

حلالیت آب محدودی دارد و به عنوان یک ترکیب پایدار حرارتی در نظر گرفته می شود. این خاصیت را می توان با تبدیل آن به نمک سدیم ساخارین بهبود بخشید.

پیش بینی می شود افزایش استفاده از ساخارین برای شیرین کردن محصولات مختلف مانند داروها، آب نبات ها، نوشیدنی ها و کلوچه ها برای بازار جهانی نویدبخش باشد. این ترکیب به دو صورت مایع یا گرانول موجود است. یک وعده ساخارین شیرینی قابل مقایسه با دو قاشق چایخوری شکر می دهد.

این ماده در مقایسه با شکر ماندگاری طولانی تری دارد و در نتیجه در صنایع مصرف نهایی محبوبیت بیشتری پیدا می کند. همچنین به طور گسترده در صنعت داروسازی برای تولید سفید کننده های دندان، دهان شویه، شربت های سرفه و خمیر دندان استفاده می شود. همچنین در تولید مکمل های ویتامین استفاده می شود. افزایش شیوع بیماری‌ های مزمن متعدد در بین مردم باعث افزایش تقاضا برای مکمل‌های غذایی و بهداشتی می ‌شود که باعث رشد بازار ساخارین می ‌شود.

قیمت خرید و فروش این شیرین کننده به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد و شما می توانید آن را به راحتی خریداری کرده و مورد مصرف قرار دهید.

برچسب ها

سفارش دادن