تلفن 021-88848547   021-88317033

سیترات پتاسیم

سیترات پتاسیم جهان شیمی

سیترات پتاسیم

شرکت جهان شیمی واردکننده سیترات پتاسیم چینی غذایی و خوراکی در کیسه های ۲۵ کیلویی میباشد جهت خرید و استعلام قیمت فروش سیترات پتاسیم با بهترین قیمت با ما تماس برقرار نمایید .

سیترات پتاسیم چیست و چه کاربردهایی دارد ؟

سیترات پتاسیم، نمک پتاسیم اسید سیتریک و پودری به رنگ سفید ، فاقد بو ، با طعم کمی شور  و خاصیت قلیایی است. سیترات پتاس در صنایع غذایی و تولید نوشیدنی ها و محصولات دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک عامل بافر کننده و امولوسیفایر بسیار پرکاربرد است و معمولا در شرایطی که نیاز به سدیم کمی هست ، جایگزین سیترات سدیم می شود .

سیترات پتاس برای تنظیم pH ، تقویت مقدار پتاسیم ، شلاته کردن یونهای فلزی و به عنوان جایگزین سدیم در صنعت تولید نوشیدنی ها و مواد لبنی خصوصا تولید پنیر استفاده گسترده ای دارد.

بازار این ترکیب به دلیل طیف گسترده کاربردهای آن در صنایع مختلف پتانسیل بالایی برای رشد دارد. این ماده در صنایع مختلف از تولید دارو تا محصولات مراقبت بهداشتی و صنایع فراوری غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

سیترات پتاس همچنین در تولید محصولات کودکان ، صابون ها و مواد شوینده ، رنگ مو و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می شود و در صنایع دیگر عمدتا به عنوان یک ماده پاک کننده مصارف فراوانی دارد.

کاربرد سیترات پتاسیم به عنوان نگهدارنده :

سیترات پتاسیم معمولا به عنوان ماده تقویت کننده طعم به‌ویژه در مواد غذایی فراوری شده و نوشیدنی های حاوی مرکبات کاربرد گسترده ای دارد.

حفظ و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی از دیرباز توسط انسان‌ها انجام می شود و در طول تاریخ به نوعی از مواد نگه‌دارنده در صنایع غذایی استفاده شده است.

در دوران مدرن ما نیز ترکیباتی مانند سولفیت ها ، نیترات ها و اسیدهای خاص و نمک آن‌ها به عنوان نگهدارنده مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد تا فعالیت میکروارگانیسم ها را در مواد غذایی مهار کنند. سیترات پتاسیم نیز یک افزودنی مجاز برای فراوری مواد غذایی است و به عنوان نگهدارنده نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

برای تهیه این ترکیب ابتدا اسید سیتریک با استفاده از فرآیند تخمیر تولید شده و با اضافه کردن هیدروکسید پتاسیم، بلورهای سیترات پتاسیم تشکیل می شود و این بلورها برای مصرف به عنوان افزودنی غذایی از محلول جدا می شوند.

دلیل اصلی مصرف سیترات پتاس به عنوان ماده نگهدارنده خاصیت بافری آن جهت کنترل pH است. pH طبیعی  این ماده برحسب غلظت بین  ۷.۵ تا ۹ است که می تواند از فعالیت آنزیم های خاص در خوراکی‌ها جلوگیری کرده و ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.

سیترات پتاسیم بر طعم غذاها و نوشیدنی ها تاثیر می گذارد و طعم ترش این ماده اسیدیته نوشابه های گازدار را تعدیل کرده و طعم دلچسب و متعادل تری به این نوشیدنی ها می دهد. این ماده خصوصا در نوشابه های رژیمی که شکر آن‌ها جایگزین شده است باعث بهبود طعم می شود.

کاربردهای دارویی سیترات پتاسیم :

سیترات پتاسیم به صورت قرص نیز برای برطرف کردن مشکل سنگ کلیه در دسترس است. قرص سیترات پتاسیم پس از مصرف باعث افزایش غلظت بی کربنات پلاسما و در نتیجه افزایش pH خون و ادرار می شود. این امر باعث کاهش فعالیت یون کلسیم برای تشکیل کمپلکس با یونهای دیگر می گردد.

علاوه بر این با مصرف سیترات پتاسیم سطح سیترات و بی کربنات در ادرار افزایش یافته و همین مسئله باعث بالا رفتن pH ادرار و افزایش یونیزاسیون اسید اوریک به یون اورات شده و به دفع راحت تر سنگهای کلیوی کمک می کند.

سیترات پتاسیم همچنین به انقباضات عضلاتی مانند عضلات قلب ، اسکلتی و عضلات صاف در بدن کمک می کند.  اعتقاد بر این است که این ماده سلامت سلول‌های بدن و فشارخون را حفظ کرده و به تولید انرژی در بدن کمک می کند.

عوارض جانبی سیترات پتاسیم :

مصرف سیترات پتاسیم در قالب افزودنی غذایی عارضه ای برای انسان‌ها در پی نخواهد داشت اما مصرف این ترکیب به صورت دارو که برای دفع سنگ کلیه استفاده می شود، می تواند باعث تپش قلب ، اضطراب ، ضعف عضلات ، تشنگی مفرط ، درد معده و سایر عوارض شود. بنابراین این دارو را حتما باید تحت نظر پزشک و با مقدار مشخص مصرف کنید.

برچسب ها

سفارش دادن