تلفن 021-88848547   021-88317033

ارسال مواد خریداری شده به سراسر کشور در اسرع وقت

صمغ زانتان گام چینی

صمغ زانتان گام چینی جهان شیمی

صمغ زانتان گام چینی

شرکت جهان شیمی وارد کننده صمغ زانتان گام یا گزانتان گام غذایی و صنعتی از کشور چین با مش ۸۰ و مش ۲۰۰ می باشد که میتوانید جهت کسب اطلاعات در مورد خرید و قیمت فروش گزانتان گام چینی تماس حاصل فرمائید.

صمغ زانتان گام یا گزانتان گام چیست ؟

این ماده در سال ۱۹۵۰ کشف گردید یک پلی ساکارید است که توسط تخمیر میکروبی درست می شود بعنوان ماده افزودنی در صنایع غذایی و نیز در محصولات آرایشی و نیز در حفاری چاه ها کاربرد فراوانی دارد .
در دامنه گسترده ای از دما ، پی اچ و غلظت ، ویسکوزیته آن ثابت است .
خصوصیت پلاستیکی غیر واقعی دارد که با افزایش نیروی برش ویسکوزیته آن کاهش پیدا میکند .

زانتانگام پلیمری طبیعی است که از یک نوع باکتری بنام زانتاموناس کامپستریس گرفته می شود. این باکتری پس از کشت مقدماتی و تلقیح در آزمایشگاه و کلونی سازی وارد فرمانتور می شود.

کاربرد زانتان گام :

صمغ زانتان گام سوسپانسیون ساز – منعقدکننده – استابیلایزر – پایدارکننده – غلظت دهنده – ژل کننده – قوام دهنده – جاذب آب و روغن میباشد و همچنین حجم دهنده می باشند و ویسکوزیته محصولات را بالا میبرد .

در تولید انواع بستنی از تشکیل کریستالهای یخی جلوگیری میکند در غذاهای کنسروی گزانتان گام باعث افزایش ویسکوزیته سیال میشود زانتان گام درانواع سس ها و انواع شیرینی و شکلات و تولید لبنیات نیز کاربرد دارد.

صمغ گزانتان معمولاً در محلول های عمل آوری و برای تعلیق ذرات بکار می رود.

استفاده از این صمغ برای اصلاح بافت، در اتصال پروتئینها به هم تداخل ایجاد کرده و قدرت ژل پروتئینی را کاهش خواهد داد .

همچنین این صمغ همانند دیگر صمغ های محلول در آب سرد، راندمان پخت را کاهش می دهد.

از دیگر کاربردهای این ماده در صنعت نفت و صنایع بهداشتی و آرایشی دارو سازی و نیز صنعت رنگ ساختمانی و  تولید لعاب کاشی و سرامیک و منسوجات و کشاورزی و راه سازی و معادن میباشد .

چه محصولاتی حاوی صمغ زانتان هستند؟

صمغ زانتان در طیف گسترده ای از غذاهای فرآوری شده و محصولات مراقبت شخصی یافت می شود، از جمله:

  • سس سالاد
  • سس ها
  • بستنی
  • پودینگ
  • مخلوط کیک
  • محصولات پخته شده بدون گلوتن
  • سوپ ها
  • محصولات نانوایی
  • خمیر دندان
  • کرم ها
  • شامپوها
  • ژل
  • لوسیون ها
  • داروها، مانند قرص هایی که به آرامی در بدن شما تجزیه می شوند و قطره های چشمی

همانطور که در بالا ذکر شد، در صنعت نفت نیز برای غلیظ کردن گل اطراف مته استفاده می شود تا مواد جامد به سطح منتقل شوند. همچنین به مواد جامد حفاری شده اجازه می دهد تا پس از توقف حفاری در سیال معلق بمانند.

به دلایل مشابه، صمغ زانتان در بتن هایی که در زیر آب استفاده می شود نیز بکار می رود. همچنین می توان آن را در چسب ها، پاک کننده ها و رنگ ها نیز یافت.

صمغ زانتان گام چینی

صمغ زانتان گام چینی

خواص صمغ زانتان

این ماده شیمیایی به عنوان بهترین چسب بیولوژیکی عمل می کند زیرا به ضخیم شدن، پایداری و تقویت کمک می کند. در اینجا خواص کاربردی منحصر به فرد صمغ زانتان آورده شده که آن را به یک انتخاب محبوب در بین صنایع مختلف تبدیل کرده است.

سوسپانسیون و امولسیون

این ماده شیمیایی اثر سوسپانسیون زیادی بر روی قطرات روغن و جامدات نامحلول از خود نشان می دهد. مولکول‌های صمغ زانتان کوپلیمرهای مارپیچی نوار مانندی را تشکیل می ‌دهند که ساختار شبکه‌ ای ضعیف شبیه به چسب را شکل می‌ دهند. این ماده به عنوان تثبیت کننده امولسیون قوی و سریع سوسپانسیون استفاده می شود.

ضخیم شدن

محلول صمغ زانتان غلظت و ویسکوزیته را افزایش می دهد. محلول آبی زانتان ویسکوزیته بالاتری دارد، یعنی تقریباً ۰.۲ درصد بیشتر از هر کلوئیدی در آب محلول است. از این رو یک ضخیم کننده موثر است.

ویسکوزیته

محلول صمغ زانتان معمولاً در شرایط برش پایین و استاتیک، ویسکوزیته بالایی دارد. در هنگام برش زیاد، صمغ زانتان ویسکوزیته را کاهش می دهد، با این حال، ساختار مولکولی ثابت می ماند. هنگامی که نیروی برشی را کاهش می دهید، ویسکوزیته محلول را بازیابی می کند.

پایداری حرارتی

ویسکوزیته محلول صمغ زانتان با تغییر دما تفاوت چندانی نخواهد کرد. معمولاً پلی ساکاریدهای طبیعی هنگام گرم شدن ویسکوزیته را تغییر می دهند. با این حال، رفتار محلول صمغ زانتان پایداری حرارتی را ارائه می دهد و بین ۱۰ تا ۸۰ درجه سانتی گراد بدون تغییر باقی می ماند. حتی در غلظت کمتر محلول آبی، ویسکوزیته پایدار می ماند در حالی که محدوده دما بالا است.

پایداری در شرایط  قلیایی و اسیدی

محلول این صمغ در شرایط اسیدی و قلیایی پایدار می ماند و ویسکوزیته آن بین ۵ تا ۱۰ pH تحت تأثیر قرار نمی گیرد.

 پایداری در برابر نمک

صمغ زانتان ترکیبی عالی با محلول‌ های نمکی ارائه می دهد و هنگامی که با محلول نمک واکنش می ‌دهند، ویسکوزیته بدون تغییر باقی می ماند.

پایداری در برابر هیدرولیز آنزیمی

این ترکیب دارای ساختار شیمیایی مارپیچ دوگانه پایدار است که باعث می شود خواص ضد آنزیمی و ضد اکسیداسیون قوی داشته باشد. آنزیم هایی مانند آمیلاز، پروتئاز، سلولز و همی سلولاز نمی توانند این صمغ را تجزیه کنند.

فواید سلامتی صمغ زانتان

این ترکیب فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد که عبارتند از:

یبوست را درمان می کند

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که این صمغ می ‌تواند به رفع یبوست، منظم بودن حرکات روده، نرم‌ تر و حجیم تر کردن مدفوع کمک کند. این ترکیب با اضافه کردن آب به مدفوع به حرکت آن در روده کمک کرده و دفع آن را راحت تر می کند. مطالعات دیگر توانایی آن  در تغییر میکروبیوم روده را نشان داده اند.

برای کاهش قندخون و دیابت مفید است

ثابت شده است که این صمغ هنگام مصرف به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند. این کار را با تاخیر در هضم غذا انجام می دهد که باعث کاهش جذب گلوکز (که قند خون نیز نامیده می شود) و در نتیجه کاهش آن در جریان خون می شود.

مشکل در بلع را بهبود می بخشد

این ترکیب همچنین برای درمان افرادی که در بلع مشکل دارند، استفاده می شود. دیسفاژی یا اختلالات بلع در افراد مسن و در صورت داشتن یک اختلال عصبی رایج است. وقتی صمغ زانتان به مایعات اضافه می‌ شود، می ‌تواند آنها را غلیظ ‌تر و بلع آن‌ها را آسان‌ تر کند.

به کاهش کلسترول کمک می کند

همچنین ثابت شده است که صمغ زانتان به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. یک مطالعه نشان داد که این ترکیب قادر است کلسترول تام و لیپوپروتئین با چگالی کم را که LDL یا کلسترول «بد» نیز نامیده می‌شود، در افراد مبتلا به کلسترول بالا کاهش دهد.

بیماری خشکی چشم را درمان می کند

یک مطالعه نشان داد که صمغ زانتان قادر به افزایش تولید اشک در افراد مبتلا به بیماری خشکی چشم است. قطره چشمی حاوی این ماده به اندازه اشک مصنوعی که در حال حاضر برای درمان بیماری خشکی چشم استفاده می شود، موثر است.

جایگزین بزاق

در مطالعه ای بر روی بیماران مبتلا به سندرم شوگرن، که یک بیماری خودایمنی است که در آن در تولید اشک یا بزاق مشکل دارند، بیماران دریافتند که استفاده از افزودنی غذایی صمغ زانتان به عنوان جایگزین بزاق برای کمک به رفع خشکی دهان آنها مفید است.

به کاهش وزن کمک می کند

این ترکیب به عنوان یک کمک احتمالی برای کاهش وزن پیشنهاد شده است. یک مطالعه نشان داد که می تواند گرسنگی را کاهش دهد و باعث سیری بعد از غذا شود. افرادی که این ترکیب را مصرف کردند ممکن است به دلیل توانایی آن در کند کردن روند هضم غذا در معده، احساس سیری بیشتری داشته باشند.

صمغ زانتان گام چینی

صمغ زانتان گام چینی

موارد احتیاط در مصرف صمغ زانتان

اگر باردار هستید یا در دوران شیردهی هستید، به دلیل عدم تحقیق در مورد این گروه ها، صمغ زانتان را مصرف نکنید. همچنین، اگر به گندم، ذرت، محصولات لبنی یا سویا حساسیت دارید، باید از این ماده نیز اجتناب کنید، مگر اینکه منبع آن را بدانید زیرا قندها معمولاً از آنها گرفته می‌ شوند.

با توجه به خواص ملین آن، در صورت داشتن هر یک از علائم زیر، صمغ زانتان را نخورید، این علائم عبارتند از:

  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • مدفوع سفت
  • آپاندیسیت
  • انسداد روده
  • درد معده ناشناخته

هنگام مصرف داروهای خوراکی این صمغ را حداقل نیم ساعت تا یک ساعت مصرف نکنید، زیرا باعث کاهش جذب آنها می شود. همچنین، اگر برای کاهش سطح قند خون خود از داروهای دیابت استفاده می کنید یا در شرف جراحی هستید، از مصرف آن به مقدار زیاد خودداری کنید.

عوارض جانبی صمغ زانتان

این ترکیب برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، به دلیل خواص ملین آن، برخی از عوارض جانبی بالقوه وجود دارد. این اثرات نامطلوب عبارتند از:

  • نفخ
  • افزایش دفعات دفع
  • مدفوع نرم تر
  • مقادیر بیشتر مدفوع
  • تغییرات در میکروبیوم روده

قیمت خرید و فروش صمغ زانتان

صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که معمولاً از ذرت، گندم، سویا یا محصولات لبنی با استفاده از فرآیند تخمیر تولید می‌ شود. این ماده به دلیل توانایی غلیظ شدن و تثبیت محصولات غذایی بیشتر به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود و همچنین کاربردهای صنعتی و آرایشی دیگری نیز دارد. قیمت این ترکیب در بازار به عوامل مختلفی از جمله کیفیت، نوع بسته بندی و همچنین تغییرات قیمت دلار بستگی دارد.

سفارش دادن