فروش مالتو دکسترین غذایی و دارویی

شرکت جهان شیمی واردکننده و فروشنده مالتو دکسترین غذایی و دارویی میباشد جهت خرید و  کسب قیمت فروش مالتو دکسترین چینی گرید دارویی و غذایی با  ما تماس حاصل فرمایید.

امروزه هر مقاله ای در مورد تغذیه و در مورد مکانیستم اثر مکملهای غذایی را که ورق زده و مطالعه میکنید نامی از ماده مالتودکسترین در آن یافت می شود و صد البته در تقریبا تمامی مکملهای پروتئینی نیز این ترکیب دارد!

استفاده از مکمل ها در صورتی که در کنار مصرف مالتودکسترین و یا دکستروز باشد جذب کراتین نیز بهتر صورت گرفته و کارایی و راندمان کار نیز بالاتر خواهد رفت.

ویژگی های تغذیه ای و توکسیکولوژی :

مالتودکسترین با DE پایین ، بسیار قابل هضم بوده و کیفیت محصول را افزیش می دهد. البته در تمام کربوهیدرات های قابل هضم ژل آماده شده از یک بخش مالتودکسترین و سه بخش آب تشکیل شده که فقط یک کیلو کالری بوده و ۱/۹ کالری روغن و چربی را دارا می باشد .

اگر چه مالتودکسترین از نشاسته خرد شده به مقدار کمی به دست می آید و قدمت زیادی دارد ولی خیلی در مورد ویژگیهای توکسیکولوژیک آن به شکل ویژه بحث نشده است .

مالتودکسترین یک مکمل غذایی است که اداره غذا و داروی ایالات متحده نیز آنرا تایید کرده است . این افزودنی با تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک عامل پرکننده مخلوط میشود که شبیه نحوه افزودن شربت ذرت و قندها است. مالتودکسترین با این حال ، طعم شیرین ندارد.

در غذاهای مایع یا ژلاتینی مانند برای ایجاد بافت استفاده می شود. هنگامی که به مواد غذایی مانند سس سالاد یا پودینگ فوری افزوده می شود، مالتودکسسترین به کاهش ویسکوزیته کمک می کند .

سایر غذاهایی که ممکن است حاوی مالتودکسترین باشند شامل میوه های کنسرو شده، دسرها ، پودینگ فوری و سس ها است. اگر  در فرمولاسیون محصولات مورد استفاده قرار گیرد، باید بر روی برچسب غذایی فهرست شود.

مالتودکسترین همچنین در مواد غذایی برای تبدیل مواد مایع یا روغن به پودر استفاده می شود و می تواند اثر خشکی روی غذا داشته باشد، به همین دلیل است که آن را به مواد مانند پودینگ فوری اضافه می کند تا آن را به عنوان یک ماده خشک کریستال مانند تبدیل کند .

فروش مالتو دکسترین غذایی و دارویی

وضعیت قانون گذاری و برچسب زنی :

مالتودکسترین ها همگی از ترکیبات غذایی طبیعی که هنوز از نظر شیمیایی اصلاح نشده اند شکل گرفته اند.

در اروپا اجازه مصرف مالتودکسترین به عنوان یک ترکیب کامل می باشد و دارای مجوز است حال آنکه اتحادیه اروپا آن را به عنوان یک افزودنی دارای مجوز قبول ندارد و دارای عدد E خاصی نمی باشد.

کشور آمریکا نیز فروش مالتو دکسترین به عنوان یکی از مواد اولیه تهیه مواد غذایی داری تاییدیه می باشد.

در سال ۱۹۹۵ FDA و GRAS مالتودکسترین مشتق شده از نشاسته در لیست طبیعی مواد اولیه غذا قرار گرفت.

البته کاربرد و فروش مالتو دکسترین برخی اوقات به عنوان جانشین چربی در مواد غذایی نیز کاربرد دارد. هرگاه در این حالت باشد روی برچسب ، نشاسته اصلاح شده حک می شود.

مالتو  دکسترین چیست؟

مالتو دکسترین که گاهی اوقات به عنوان “مالترین” در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر می شود، یک افزودنی رایج غذایی است که از غذاهای نشاسته ای مانند برنج، ذرت، سیب زمینی یا گندم تهیه می شود. تولیدکنندگان نشاسته این مواد غذایی را به پودری بی بو و تقریباً بی مزه تبدیل می کنند تا مالتودکسترین بسازند. به عنوان یک کربوهیدرات، مالتودکسترین دارای ۴ کالری در هر گرم است.

دو نوع از این کربوهیدرات وجود دارد: مالتودکسترین قابل هضم و مالتودکسترین مقاوم. اولی بیشتر در محصولات غذایی استفاده می شود و اما مالتودکسترین مقاوم یک نشاسته غیر قابل هضم اما قابل تخمیر است که تا حدودی شبیه فیبر رژیمی است. ترکیب اخیر از طریق مراحل اضافی در فرآیند هیدرولیز به دست می آید.

روش تولید مالتو دکسترین

برای تولید مالتودکسترین، نشاسته غذاها تحت هیدرولیز آنزیمی یا اسیدی قرار می‌ گیرد (به این معنی که تجزیه می ‌شود) و به دنبال آن خالص ‌سازی و اسپری خشک می‌ شود. به عبارت دیگ، نشاسته های گیاهی تجزیه می شوند و سپس آب از آن خارج می شود تا یک پودر نشاسته ای و سفید ایجاد شود. این ماده مصنوعی یک هیدروکلوئید است که عامل مهمی برای حجیم کردن مواد غذایی است که می تواند در آب منبسط می شود، ماده ای چسبناک و ژل مانند تشکیل می دهد، به همین دلیل است که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می شود.

غذاهای حاوی مالتو دکسترین

دلایل زیادی وجود دارد که تولید کنندگان مواد غذایی از مالتودکسترین استفاده می کنند. به عنوان یک افزودنی مواد غذایی تولیدکنندگان اغلب از مالتودکسترین در محصولات غذایی فرآوری شده و بسته بندی شده برای افزودن ضخامت، بهبود بافت یا قوام، افزایش طعم و افزایش ماندگاری استفاده می کنند. همچنین از شیرین کننده های مصنوعی دیگری مانند استویا و دکستروز همراه با مالتودکسترین در محصولات پخته شده و محصولات منجمد و یا برای پرکننده های شیرینی و بستنی استفاده می شود.

مالتودکسترین مایعات موجود در محصولاتی مانند سالاد، ژلاتین، سوپ و مواد غذایی یخ زده را کاهش می دهد تا قوام غلیظ تری داشته باشند یا صرفاً بتوانند حجیم بمانند. در محصولات پخته شده، بافت نرم مواد تشکیل دهنده را  تثبیت می‌ کند و در شیرین‌ کننده ‌های مصنوعی، مولکول ‌های قند را متبلور یا به هم متصل می ‌کند. مالتودکسترین همچنین می تواند به افزایش عمر مفید این محصولات تولیدی و آماده کمک کند.

• پودرهای پروتئینی
• محصولات پخته شده و آماده
• غلات
• دسرهای یخ زده
• پودینگ های فوری
• سوپ ها و چاشنی های غذا
• نوشیدنی های ورزشی

فروش مالتو دکسترین غذایی و دارویی

مزایای مالتو دکسترین

مالتودکسترین یک کربوهیدرات تصفیه شده است، بنابراین احتمالاً برای افراد مزیت خاصی نخواهد داشت. اگر در حال حاضر از مصرف غذاهایی که حاوی این کربوهیدرات هستند خودداری می کنید نیازی به اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود ندارید. -سلامت

دستگاه گوارش

نشاسته های مقاوم مانند مالتودکسترین می توانند برای سلامت روده معجزه کنند، به خصوص اگر مستعد عدم تعادل میکروبیوم روده باشید. مالتودکسترین وزن مدفوع، قوام مدفوع و دفعات حرکت روده را افزایش می دهد و همچنین باعث افزایش رشد باکتری های خوب روده مانند بیفیدوباکتریوم، رومینوکوکوس، یوباکتریوم، لاکتوباسیلوس و Lachnospiraceae، باکتریوئیدها و هولدمانیا می شود. در افراد مبتلا به یبوست، مالتودکسترین به همراه اینولین باعث بهبود حرکات روده و کاهش فشار و در نتیچه تخلیه مدفوع می شود.

چاقی

مالتودکسترین وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI) و چربی بدن را کاهش می دهد. این کربوهیدرات همچنین باعث کاهش احساس گرسنگی، افزایش سیری و کاهش مصرف غذا می شود. به همین دلیل می تواند برای چاقی شکمی و افراد مبتلا به سندروم چاقی مفید باشد.

لیپیدهای خون

مصرف مالتودکسترین باعث افزایش کلسترول HDL ، کاهش کلسترول تام ، کلسترول LDL ، کلسترول VLDL و تری گلیسیرید می شود. مصرف این کربوهیدرات از افزایش تری گلیسیرید پس از خوردن غذا جلوگیری می کند و همراه با اینولین باعث افزایش کلسترول HDL، کاهش سطح تمام چربی ‌های مضر می شود.

عملکرد ایمنی

در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مالتودکسترین طیف وسیعی از نشانگرهای ایمنی مضر از جمله اندوتوکسین ها، سایتوکین های التهابیTNF-a ،  IFN گاما و مالون دی آلدئید (نشانگر استرس اکسیداتیو) را کاهش می دهد. مالتودکسترین همچنین IL-10 (اینترلوکین-۱ ۰)، یک سایتوکین ضد التهابی را افزایش می دهد. این نشاسته مقاوم تولید IgA و بوتیرات را افزایش می دهد، مالتودکسترین به عنوان یک اسید چرب با زنجیره کوتاه می تواند عملکرد ایمنی را تقویت مکرده و از روده محافظت ‌کند.

جذب مواد معدنی

مالتودکسترین می تواند به جذب مواد مغذی کمک کرده و احتمال کمبود مواد مغذی را کاهش دهد. مالتودکسترین همچنین می تواند تمام مزایای ثابت شده نشاسته را بر روی سطوح مواد معدنی و ویتامین D به ارمغان بیاورد. این نشاسته همچنین می تواند به جذب کلسیم ، منیزیم، آهن و روی که همه مواد معدنی ضروری برای حفظ سلامت بدن هستند نیز کمک کند.

عوارض جانبی و موارد احتیاط مصرف مالتودکسترین

نفخ، گاز و درد و پری معده با دوزهای بالا و صداهای روده ها واسهال یا مدفوع آبکی برخی از عوارض مالتودکسترین است. برای جلوگیری از عوارض جانبی و تداخلات غیرمنتظره، قبل از استفاده از هر یک از محصولات حاوی مالتودکسترین با پزشک خود صحبت کنید.

مالتو دکسترین و دیابت

مالتودکسترین می تواند بر روی قند خون شما تاثیر بگذارد، اما این به این معنا نیست که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ باید از مصرف آن اجتناب کنند .اگر به دیابت نوع ۲ مبتلا هستید، همیشه باید قبل از مصرف مواد غذایی با پزشک خود صحبت کنید. اما مصرف محصولات حاوی مالتودکسترین تا زمانی که نسبت آن را در کل کربوهیدرات دریافتی خود لحاظ کنید برای شما بی خطر است.

مالتو دکسترین و  افزایش وزن

مالتو دکسترینی که برای ریکاوری بعد از تمرین به بازار عرضه می شود، کالری بالایی دارد. در واقع، برخی از برندها برای کمک به افزایش وزن شما تبلیغ می شوند (مانند پودرهای گینر). بنابراین اگر هدف شما افزایش وزن نیست، بهتر است در هنگام مصرف مکملی با این افزودنی احتیاط کنید.

حساسیت به گلوتن

اگرچه استخراج مالتو دکسترین از گندم باعث حذف پروتئین‌ ها از جمله گلوتن می ‌شود، اما ممکن است آثاری از آن در سایر مواد تولیدی باقی بماند. بنابراین افراد مبتلا به آلرژی به گلوتن یا بیماری سلیاک بهتر است از مصرف پودر مالتودکسترین یا غذاهای حاوی آن اجتناب کنند.