شرکت جهان شیمی وارد کننده و فروشنده مالتودکسترین چینی خوراکی و غذایی چینی میباشد.جهت خرید و کسب قیمت فروش مالتودکسترین چینی با ما تماس حاصل فرمائید.

کاربرد مالتودکسترین چینی چیست ؟

ماده پودری سفید رنگ و با هضم آسان که از هیدرولیز نشاسته بدست می آید و شیرین نمی باشد .
حلالیت کمی دارد و سبب بهبود بافت و پیکره محصول غذایی میگردد .

مالتو دکسترین در  انواع کیک جهت حفظ رطوبت و دادن حجم استفاده میشود .

سبب افزایش ماده خشک و حجم در غذای کودک میشود .

در اسنک سبب بوجود آوردن بافت کرانچی می شود .همچنین در کنسروها سبب افزایش ویسکوزیته  میشود .

همچنین در  بستنی و ماست و خامه علاوه بر  خاصیت پرکنندگی باعث کاهش میزان چربی و ایجاد خاصیت استابیلایزری میشود.

در  آبمیوه ها بعنوان قوام دهنده و سبب احساس دهانی و شفاف نمودن آبمیوه میشود .

مالتودکسترین و آرد ( پرکننده ) :

در اثر شکسته شدن نشاسته به زنجیره های کوچک تولید میشوند و معادل دکستروز کمتر از ۲۰ دارند. مالتودکسترین، به عنوان ماده حجم دهنده یا حامل افزودنیهای دیگر مانند ادویه ها استفاده شده و اگر در فرآورده هایی مانند هم پخته بکار رود، ماده خشک را افزایش داده و منجر به افزایش راندمان پخت میشوند.

شربت ذرت که از نشاسته ذرت تولید میگردد، معادل دکستروز بین ۲۰ تا ۳۰ دارد و مزه آن کم و بیش شیرین است.

شربت ذرت معمولاً برای پوشاندن طعم شور و افزایش ماده خشک فرآورده های گوشتی استفاده می شود.

مالتو دکسترین حاصل از یولاف ( جو دو سر  ) ، ژل شبه چربی در فرآورده های گوشتی مانند سوسیس های پخته ایجاد می کند.

آرد گندم به جذب آب در فرآورده های گوشتی کمک کرده، مقدار این جذب تحت تأثیر پروتئین های فعال موجود در آردو اثر موئینگی آنها قرار دارد.

Binderهای غلاتی از دانه های آسیاب شده غلات تولید میشوند.

مالتو دکسترین غالباً به عنوان پرکننده در فرآورده های امولسیونی ارزان قیمت مانند فرانکفورترها و هات داگ و برگرها و پاته های ارزان قیمت استفاده میگردند.

مقدار استفاده از آنها بین ۲۰ تا ۵۰ گرم در کیلوگرم محصول نهایی متغیر است و مقادیر بیشتر انبافت شنی و مزه شبه نان ایجاد می کند.

مالتودکسترین چینی چیست؟

مالتودکسترین یک مخلوط کربوهیدراتی است که عمدتاً از طریق هیدرولیز یعنی تجزیه نشاسته ذرت از طریق واکنش آن با آب تولید می شود. نام مالتودکسترین از مالتوز و دکستروز (مالتوز = شکر مالت، گلوکز = دکستروز) گرفته شده است.

مالتودکسترین حاوی مونومرها (قندهای منفرد) و دایمرها (قندهای مضاعف) و همچنین الیگومرها (قندهای چندگانه با زنجیره کوتاه) و پلیمرها (قندهای چندگانه با زنجیره بلندتر) است .تقویت انرژی و جایگزینی چربی روشی است که از مالتودکسترین اغلب استفاده می شود. مالتودکسترین چینی طعم تقریبا شیرین و بدون مزه ای دارد و از آنجایی که به سختی در آب حل می شود، در رژیم غذایی برای غنی سازی وعده های غذایی با کربوهیدرات استفاده می شود و در آب توده ای چسبناک ، کدر و چسبناک تشکیل می دهد.

مالتودکسترین به صورت پودر و مایع در دسترس است و به عنوان کلوئید محافظ برای امولسیون ها و همچنین مواد پلیمریزاسیون امولسیونی عمل می کند. همچنین می تواند به عنوان یک حامل برای دانه بندی محصولات تخمیر استفاده شود.

مالتودکسترین چینی

موارد استفاده از مالتودکسترین چینی

ورزش های استقامتی

مالتودکسترین عمدتاً به عنوان منبع انرژی برای تقویت غذا با کربوهیدرات ها استفاده می شود، به همین دلیل است که به طور فزاینده ای در ورزش های استقامتی اغلب به کار برده می شود .مالتودکسترین چینی به عنوان یک جایگزین چربی در غذاهای کم کالری و به عنوان یک جزء کربوهیدراتی به راحتی در تغذیه و نوشیدنی های ورزشی مورد استفاده قرار می گیرد.

در صنعت دارو

در پزشکی برای افزایش محتوای انرژی به رژیم غذایی بیماران مبتلا به سوء تغذیه اضافه می شود. مالتودکسترین به عنوان منبع اصلی انرژی در نوشیدنی های پزشکی و تغذیه لوله ای (تغذیه داخلی) اغلب به کار برده می شود. همچنین به عنوان یک ماده مغذی برای باکتری ها در فرآیندهای تخمیر در بیوتکنولوژی نیز استفاده می شود.

در صنعت غذا

به دلیل شباهت فنی و حسی آن، به طور گسترده ای در غذاهای روزمره برای جایگزینی چربی استفاده می شود. با این حال، یک گرم مالتودکسترین تنها نیمی از کالری یک گرم چربی را فراهم می کند، به همین دلیل است که اغلب در صنایع غذایی برای کاهش کالری استفاده می شود.

علاوه بر این، مالتودکسترین طعم کمی دارد و بنابراین برای جذب طعم های دیگر مناسب است. در صنعت غذا مالتودکسترین چینی به عنوان پرکننده و غلیظ کننده در انواع محصولات مانند: سوپ های آماده، فرآورده های گوشتی و سوسیس و کالباس، شیرینی جات و غذای کودک استفاده می شود. برای جلوگیری از طعم های نامطلوب (به اصطلاح بی طعم) و به عنوان یک ماده حامل برای مواد حساس یا فرار مانند عطرها ، ویتامین ها یا ادویه ها درمواد غذایی تولیدی اغلب مورد استفاده قرار می گیرد.

مزایای مالتودکسترین در محصولات مراقبتی و آرایشی

مالتودکسترین چینی در صنعت زیبایی به عنوان تثبیت کننده فرمول یا به عنوان عامل تشکیل فیلم استفاده می شود. همچنین مالتودکسترین فعالیت ضد پیری اسیدهای ضعیف را افزایش می ‌دهد و تحریک پوست را که گاهی توسط اسیدهای دیگر ایجاد می‌شود را کاهش می ‌دهد.

• جاذب: آب (یا روغن) را به صورت حل شده جذب می کند.
• عامل اتصال: به ترکیبات مختلف آرایشی اجازه انسجام می دهد.
• تثبیت کننده امولسیون: فرآیند امولسیون سازی را بهبود می بخشد و پایداری و ماندگاری امولسیون را بهبود می بخشد.
• تشکیل فیلم: یک لایه پیوسته و محافظ روی پوست، مو یا ناخن ایجاد می کند.
• حالت دهنده مو: موجب می شود که موها به راحتی شانه شوند، موها را نرم، لطیف و براق می کند و به موها حجم، سبکی و درخشندگی می بخشد.
• حالت دهنده پوست: پوست را در شرایط خوبی حفظ می کند.

فواید مالتودکسترین در ورزش های استقامتی

این ترکیب اغلب جزء ژل ‌های انرژی ‌زا یا نوشیدنی ‌های ایزوتونیک است، زیرا مزایای زیادی به خصوص برای ورزشکاران ورزش های استقامتی دارد:

افزایش آهسته سطح قند خون

در مقایسه با سایر مخلوط‌ های کربوهیدراتی، مالتودکسترین چینی بسیار ارزشمند است زیرا کندتر جذب بدن می‌ شود. در نتیجه، سطح قند خون به سرعت بالا نمی رود و بدن فقط به اندازه نیاز فعلی انسولین ترشح می کند و در نتیجه خطر هیپوگلیسمی را کاهش می دهد.

ابقاء آب کمتر در بدن

مالتودکسترین اسمولاریته بسیار پایینی دارد و بنابراین آب کمتری را در بدن نگه می دارد. این کار از جریان بیش از حد آب در روده کوچک جلوگیری می کند و بنابراین بهتر قابل تحمل است. همچنین نوشیدن آن زمانی که کم آب هستید راحت تر و مفید تر است.

خیلی شیرین نیست

بسیاری از ورزشکاران این واقعیت را که مالتودکسترین در مقایسه با کربوهیدرات های زنجیره کوتاه بی مزه است، خوشایند می دانند. به خصوص در طول مسابقات طولانی تر، طعم غالب شیرینی را در دهان ایجاد نمی کند.

به عضله سازی کمک می کند

به خصوص در تمرینات وزنه، مالتودکسترین به اصطلاح به عنوان افزایش دهنده وزن نیز شناخته می شود. بنابراین فقط پروتئین نیست که در شیک بدنسازان وجود دارد. مصرف این کربوهیدرات باعث ترشح انسولین در بدن می شود. انسولین به عنوان یک پیام رسان برای کراتین و سایر اسیدهای آمینه در نظر گرفته می شود که به سرعت آن را به سلول های عضلانی منتقل می کند و در نتیجه باعث رشد عضلات می شود.

فواید سلامتی مالتودکسترین

مالتودکسترین منبع خوبی از انرژی برای انسان (از جمله نوزادان و ورزشکاران) است زیرا به راحتی در روده کوچک هضم می شوند و بنابراین انرژی به سرعت برای استفاده در بدن در دسترس است. همچنین می تواند به تعادل اسمولاریته روده کمک کند، که ممکن است با اختلالات روده در نوزادان تغییر کند.

از آنجایی که اسمولاریته با هیدراتاسیون مرتبط است، مالتودکسترین به حداکثر رساندن هیدراتاسیون در نوزادان و ورزشکاران کمک می کند. علاوه بر این، مالتودکسترین برای تغذیه نوزادان مناسب است زیرا حلالیت آن فرمول بدون توده را برای تغذیه با شیشه تضمین می کند و به شیر غذای نوزاد قوام کامل می دهد.

این ترکیب گیاهی معمولاً در تغذیه ورزشی، چه در مرحله آماده سازی و چه در مرحله ریکاوری، استفاده می شود و یک عنصر ارزشمند در بسیاری از نوشیدنی های ورزشی است. مالتودکسترین شیرینی پایینی دارد، محلول است و خاصیت بافتی، ژل کنندگی، امولسیون کنندگی و غیر تبلور را نیز دارا می باشد.

قیمت خرید و فروش مالتودکسترین

این ترکیب پرکاربرد در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد به همین دلیل رشد آن در بازار جهانی آن کاملا مشهود است. مالتودکسترین به خصوص در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد و با گریدهای مختلف در بازار به فروش می رسد. برای خرید این ترکیب می توانید به سایت های معتبر فروش مواد شیمیایی مراجعه کنید.

قیمت مالتودکسترین در بازار ایران تحت تاثیر عوامل مختلفی مانند نوسانات قیمت ارز قرار می گیرد و قیمت آن بر اساس شرکت تولید کننده ، کیفیت محصول و وزن بسته بندی متفاوت است.