تلفن 021-88848547   021-88317033

پروپیونات سدیم غذایی و دارویی

پروپیونات سدیم غذایی و دارویی جهان شیمی

پروپیونات سدیم غذایی و دارویی

شرکت جهان شیمی , پروپیونات سدیم غذایی و دارویی را از کشور چین با به بهترین برندها و بالاترین کیفیت وارد مینماید جهت اطلاع از قیمت فروش و خرید پروپیونات سدیم چینی با شماره های شرکت تماس برقرار نمایید .

آشنایی با ماده نگهدارنده پروپیونات سدیم

این ماده ترکیبی است که به عنوان یک ماده نگهدارنده مجاز در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. پروپیونات سدیم معمولا به صورت صنعتی تولید می شود اما این ماده در طبیعت نیز وجود دارد.

پروپیونات سدیم برای قارچ ها و گونه های مختلف باکتری سمی است ولی در مقادیر اندک برای انسان ها ایمن و بی خطر است به همین جهت به عنوان یک افزودنی در محصولات غذایی مستعد فساد مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده در صنایع غذایی و نوشیدنی ها کاربرد داشته و به عنوان یک ماده ضد کپک در انواع نان ، ماست ، سوپ های آماده ، دوغ و سبزیجات کنسروی مورد مصرف قرار می گیرد.

پروپیونات سدیم چیست ؟

پروپیونات سدیم نمک ارگانیک پروپیونیک اسید است که طی فرآیند تجزیه شیمیایی قندها تولید می شود. این ماده بطور طبیعی در بدن موجودات زنده نیز طی روند متابولیسم اسیدهای چرب و آمینواسیدها به وجود می آید.

این ماده به دلیل خواص ضد قارچی قوی در صنایع غذایی کاملا شناخته شده است و کاربرد گسترده ای دارد. ایمنی این ماده توسط FAD تائید شده و در سراسر دنیا در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

علاوه براین پروپیونات سدیم یک ماده آنتی باکتریال بسیار مؤثر است و در مقایسه با سایر ترکیبات آنتی باکتریال یا ضد میکروبی مورد استفاده برای حفظ فرآورده های گوشتی از جمله لاکتات و استات سدیم می تواند یک جایگزین ایمن تر با دوز پایین تر باشد.

کاربردهای پروپیونات سدیم

پروپیونات سدیم به دلیل دسترس پذیری راحت و قیمت مقرون به صرفه بیش از گذشته مورد نظر صنایع مختلف قرار گرفته است و بیشترین کاربرد این ترکیب در بخش تولید محصولات نان و شیرینی،  گوشت و فرآورده های گوشتی ، تولید پنیر، صنایع دارویی و کشاورزی است.

از نظر درصد مصرف، پروپیونات سدیم به عنوان یک نگهدارنده بیشترین مصرف را در تولید نان و شیرینی دارد زیرا این محصولات در برابر قارچ ها و باکتریها بسیار آسیب پذیر هستند.

مقایسه صورت گرفته بین بنزوات سدیم ، اسید پروپیونیک و پروپیونات سدیم که نگهدارنده های پرمصرف در صنایع غذایی هستند، نشان می دهد که مصرف این ترکیبات برای سلامتی انسان ها خطر کمتری نسبت به آلودگی های قارچی و باکتریایی موجود در مواد غذایی دارد.

چشم اندازهای آتی در رابطه پروپیونات سدیم

با توجه به تقاضای مصرف کنندگان برای دسترسی به محصولات باکیفیت و با ماندگاری بالا، استفاده از نگهدارنده ها در تولید محصولات غذایی خصوصا نان و شیرینی به یک ضرورت تبدیل شده است. بنابراین به نظر می رسد که مصرف پروپیونات سدیم در صنایع غذایی مختلف با توجه به ایمنی این ماده افزایش یابد و به یکی از افزودنی های ثابت این خوراکی ها تبدیل شود.

علاوه براین افزایش مصرف این ماده شیمایی در بخش کشاورزی و صنعت دام و طیور برای تولید محصولات باکیفیت، تقاضای تولید این ماده را به شدت افزایش داده است.

از طرف دیگر افزایش سطح آگهی عمومی در رابطه با نگهدارنده ها و تاثیرات آنها بر سلامتی نیز باعث شده است که افکار عمومی به سمت مصرف محصولاتی جلب شود که افزودنی های ایمنی همچون پروپیونات سدیم در آنها مورد استفاده قرار گرفته است.

هرچند همه افزودنی ها و نگهدارنده ها ممکن است عوارضی برای انسان ها داشته باشد اما تحقیقات مختلف نشان داده است که با تنظیم صحیح دوز این ماده می توان این عوارض را به کمترین مقدار ممکن کاهش داد.

برچسب ها

سفارش دادن