پودر نارگیل خشک و چرب :

فواید  پودر نارگیل برای سلامتی چیست ؟

پودر نارگیل که از مغز خشک شده نارگیل بدست می آید ، مدتی است که دیگر بعنوان محصولی فرعی که شما آن را در قفسه های پشتی فروشگاه های غذایی – بهداشتی محل خود می یافتید، در نظر گرفته نمی شود.

با توجه به فواید متعدد آن برای سلامتی، طعم ملایم و بافت یکنواختش، پودر نارگیل خشک و چرب جایگاه ویژه ای را در بخش اصلی فروشگاه ها و در مواد اولیه دستورهای آشپزی به خود اختصاص داده است.

استفاده از پودر نارگیل خشک و چرب درپخت مواد غذایی باعث کاهش کربوهیدرات مصرفی، افزایش جذب فیبر و حذف گلوتن ، به عنوان جایگزین آرد گندم مورد استفاده قرار می گیرد.

حذف گلوتن و گندم :

پودر نارگیل بدلیل نداشتن گلوتن ، جایگزینی برای آرد گندم محسوب می شود. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار وجود دارد  و در پخت نان های سنتی و پخت مواد غذایی استفاده می شود و باعث محدودیت مصرف این مواد برای افرادی می شود که به آن حساسیت دارند.

پودر نارگیل به شما این امکان را می دهد تا انواع کوکی ، پن کیک و کیک های مورد علاقه ی خود را بدون هیچگونه عوارض جانبی جدی که ممکن است در گندم وجود داشته باشد، بپزید.

اگرچه دانه بندی بافت خمیر تولید شده با پودر نارگیل نسبت به نمونه خمیرهای سنتی متفاوت است، شما نیازمند یافتن دستورهای پختی هستید که بتواند به طور هماهنگی با اجزای تشکیل دهنده ی دستورهای پختی دیگر تطبیق یابد.

افزایش جذب فیبر :

در یک قاشق غذاخوری پودر نارگیل ۵ گرم فیبر وجود دارد که در مقایسه با آردهای با بافت دانه ای با ۸/۰ گرم فیبر در یک قاشق غذاخوری و یا آرد سفید با تنها ۲/۰ گرم فیبر در یک قاشق غذاخوری، دارای کمترین میزان کربوهیدرات غیر قابل هضم نیز می باشد.

بیشتر فیبر موجود در پودر نارگیل حل نشده باقی می ماند و با مدفوع دفع می شود، به همین خاطر عمل دفع را تسهیل، از یبوست جلوگیری کرده و سلامتی را بهبود می دهد.

توصیه می شود که پودر نارگیل را در پخت مواد غذایی، سس ها یا کلوچه ها استفاده کنید تا به شما در دریافت روزانه ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر کمک کند.

متوسط تاثیر بر قند خون :

با توجه بالا بودن میزان فیبر در آن ، پودر نارگیل نمی تواند به نسبت آردهای با بافت دانه ای در تاثیر بر قند خون سریع عمل کند. سال ۲۰۰۳ بر مبنای یک تحقیق منتشر شده در ” مجله ی تغذیه بریتانیا ” پی بردند که با جایگزین کردن پودر نارگیل بجای آرد گندم در برخی پخت های سنتی، شاخص گلیسمیِ – میزان تاثیر غذا بر قند خون – مواد غذایی تولیدی، کاهش می یابد.

همین تاثیر متوسط بر قند خون می تواند برای دیابتی هایی که نیاز به کنترل دقیق قند خونشان دارند، مفید باشد. پس از آن در سال ۲۰۰۶ تحقیقی با موضوع ” دانش غذایی نوآورانه و ظهور تکنولوژی” یافته های قبلی را تائید کرد.

پروتئین بیشتر و چربی های سالم :

همچنین پودر نارگیل حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین، به ویژه در مقایسه با آرد گندم است. ۱۰۰ گرم پودر نارگیل فراوری شده دارای ۱۹ گرم پروتئین است در حالی که آرد گندم تنها حاوی ۱۰ گرم می باشد. اگرچه این پروتئین تمامی اسید آمینه های ضروری را ندارد، اما به جذب روزانه پروتئین شما کمک می کند تا بازسازی و رشد سلول ها را بهبود بخشد.

همچنین پودر نارگیل حاوی حدود ۹ گرم چربی سالم در هر ۱۰۰ گرم است. این چربی ها با نام تری گلیسیریدهای زنجیره ای اگر چه عمدتا اشباع شده اند، اما به راحتی هضم می شوند؛ در لحظه انرژی تولید می کنند، دارای خواص ضد ویروسی، ضد میکروبی و ضد قارچی اند و قادرند متابولیسم شما را افزایش دهند.

حاوی مواد معدنی و مغذی:

پودر نارگیل سرشار از منگنز است، یک ماده مغذی ضروری که برای بسیاری از فرآیندها و عملکردهای بدن حیاتی است. منگنز به حمایت از سلامت استخوان ها کمک می کند و به بدن شما کمک می کند تا بهتر از سایر مواد مغذی مانند کولین و بیوتین استفاده کند. همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و ماده مغذی ضد التهابی عمل می کند. علاوه بر منگنز، نارگیل حاوی مواد معدنی دیگری مانند آهن، پتاسیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین B6 است.

پودر نارگیل خشک – پودر نارگیل چرب

مزایای سلامتی پودر نارگیل خشک و چرب

پودر نارگیل دارای خواص تغذیه ای برجسته ای است. فیبر، پتاسیم، آهن و به ویژه پروتئین گیاهی بالایی دارد. وقتی پودر نارگیل را به برنامه روزانه خود اضافه می کنید، نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه فواید زیادی برای سلامتی از جمله هیدراتاسیون بدن، کاهش وزن، رشد خوب مو، پوست سالم، هضم مناسب و جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه را ارائه می دهد. در زیر برخی از دیگر مزایای سلامتی مهم و متعدد پودر نارگیل آورده شده است.

برای داشتن قلب سالم و کم خونی مفید است

هموگلوبین یک پروتئین مهم برای اتصال به اکسیژن است که در خون یافت می شود، با استفاده از پودر نارگیل، تولید و عملکرد بهتری دارد. این به رساندن اکسیژن به قلب و کنترل فشار خون کمک می کند. پودر نارگیل حاوی آهن است و آهن برای بدن جهت تولید هموگلوبین مهم است. کم خونی زمانی رخ می دهد که بدن دچار کمبود آهن باشد.

تنفس را تنظیم می کند

پودر نارگیل حاوی خواصی است که حضور اکسیژن را در بافتهای بدن افزایش می دهد و باعث حفظ سرعت تنفس طبیعی و توزیع اکسیژن در سراسر بدن می شود.

رفع خستگی عضلانی

پودر نارگیل حاوی خواص ضد التهابی طبیعی است و درد و خستگی عضلانی را تسکین می دهد. افراد زمانی که ناراحتی ‌شان بهبود می ‌یابد، فعالیت بیشتری دارند و در نتیجه بدن سالم ‌تری خواهند داشت.

حاوی خواص آنتی باکتریال مفید

پودر نارگیل دارای خواص ضد باکتری طبیعی است که به مبارزه با عفونت ها و از بین بردن باکتری ها و مخمرها کمک می کند.

فواید ضد ویروسی

پودر نارگیل حاوی اسید لوریک و مونولاورین است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. مطالعات نشان داده اند هر دو اسید لوریک و مونولاورین به طور موثر با HIV، سرخک و آنفولانزا مبارزه می کنند. همچنین توانایی بدن برای از بین بردن سلول های سرطانی را افزایش می دهد.

مرطوب کننده طبیعی پوست

پودر نارگیل حاوی فولات، ویتامین های گروه B و پتاسیم است که به مرطوب کردن پوست و مو کمک می کند. برای دریافت فواید، به سادگی از پودر نارگیل در محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده کنید.

روش استفاده از پودر نارگیل

۱ فنجان آب به ۴ قاشق غذاخوری پودر نارگیل اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند و از آن بهره ببرید و یا به جای مایعات دیگر در دستور پخت نان، بیسکویت و مافین خانگی استفاده کنید. همچنین می توانید پودر نارگیل را مستقیماً به اسموتی ها اضافه کنید یا روی فرنی جو دوسر، سالاد میوه و ماست بپاشید. این پودر را می توان در غذاهای خام مانند توپ های سوپر فود، موسلی، پودینگ چیا و شکلات استفاده کرد تا طعم نارگیل دوست داشتنی به آن اضافه شود.

پودر نارگیل همچنین برای گنجاندن در سوپ های خوشمزه و سرخ کردنی ها مناسب است. هر جایی که می خواهید کمی طعم نارگیل اضافه کنید، می توانید پودر را می توان مستقیماً اضافه کنید.

عوارض استفاده از آرد نارگیل

در حالی که پودر نارگیل از نظر پروتئین، فیبر، چربی و بسیاری از ریزمغذی ها غنی است، همچنین سرشار از سالیسیلات است. سالیسیلات ها مواد شیمیایی طبیعی در بسیاری از غذاهای سالم مانند توت فرنگی، مرکبات و نارگیل هستند.

برخی از افراد نسبت به سالیسیلات ها واکنش منفی نشان می دهند و ممکن است سردرد و بیش فعالی را تشدید کند و یا باعث مشکلات پوستی مانند اگزما شود. اگر به این ترکیبات حساس هستید، بهتر است از نارگیل و محصولات ساخته شده از آن اجتناب کنید.

قیمت خرید و فروش پودر نارگیل خشک و چرب

پودر نارگیل واقعی یک محصول عالی است. ویتامین ها، مواد معدنی و خواص ضد التهابی در محصولات نارگیل به وفور یافت می شود. این یک ترکیب همه کاره است و ماندگاری طولانی دارد. در این دوران که مواد معدنی حیاتی مانند پتاسیم و فیبر در رژیم‌های غذایی مدرن کم مصرف شوند، می ‌تواند به پیشگیری  از مشکلات سلامتی از جمله افزایش خطر بیماری قلبی و مشکلات گوارشی کمک کنند. قیمت خرید و فروش این ترکیب به نوع آن، برند تولیدی ، نوع بسته بندی و نوسانات قیمت ارز در بازار ایران بستگی دارد.