شرکت جهان شیمی واردکننده کربنات کلسیم خوراکی و غذایی میباشد . جهت خرید و استعلام قیمت فروش کربنات کلسیم فود گرید سبک و سنگین با بهترین قیمت و کیفیت با ما تماس بگیرید .

کربنات کلسیم خوراکی چیست و چه کاربردهایی دارد؟

کربنات کلسیم  یکی از مواد معدنی پرمصرف امروزه است که به‌ صورت سنگ های رسوبی مانند سنگ آهک، سنگ های دگرگونی مانند مرمر در طبیعت موجود است. کربنات کلسیم با وجود اینکه کاربردهای فراوانی در کاربردهای صنعتی و تجاری بسیار دارد، نوعی پودر با خلوص بالا و سفیدی بالا است که حاوی فلزات سنگین مضر نیست و می‌توان از آن به عنوان افزودنی غذایی استفاده کرد. به عنوان یک عامل قلیایی در فرآوری مواد غذایی، مکمل های غذایی، تنظیم کننده خمیر، عامل پخت، مواد مغذی مخمر، عامل ضد انعقاد، عامل حجیم کننده، افزودنی ها و اصلاح کننده های شیرینی آدامس اغلب مورد استفاده قرار می گیرد، ساختار کریستالی  کربنات کلسیم خالص آن را به ماده ای مفید در انواع کاربردها تبدیل می کند.

کربنات کلسیم به گونه ای ساخته می شود که اتم های کلسیم به طور همزمان به مولکول های مالات و سیترات متصل شوند. این ویژگی انحصاری باعث می شود کربنات کلسیم خوراکی ۶ تا ۹ برابر راحت تر از سایرین در معده حل شود. به دلیل حلالیت بالاتر، این نوع از کربنات کلسیم به طور قابل توجهی در مقایسه با سیترات کلسیم بهتر جذب می شود و به طور موثر در بسیاری از آزمایشات دقیق برای کاهش خطر شکستگی و حفظ توده استخوانی استفاده شده است.

به عنوان تقویت کننده بافت، طعم و مزه در محصولات غذایی و نوشیدنی عمل می کند و به طور کلی از کلسیت طبیعی تهیه می شود که دارای درجه خلوص ۹۸ درصد است .کربنات کلسیم خوراکی با خلوص بسیار بالای ۹۴.۵ درصد تهیه می شود.

به عنوان تنظیم کننده pH، ماده نرم کننده در پخت کیک و همچنین ماده کمکی برای ور‌آمدن خمیر در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. کربنات کلسیم به عنوان تثبیت کننده و نگهدارنده باعث افزایش ماندگاری مواد خوراکی می شود و بیشتر در تولید رشته فرنگی و پودرهای شربت کاربرد دارد.

کربنات کلسیم سبک و سنگین تولید می شود و به عنوان یک ماده طعم دهنده ، فراوری کننده و ترش کننده در صنایع غذایی استفاده می شود. این ترکیب در پزشکی نیز به عنوان آنتی اسید مصرف می شود تا اسید اضافی معده را خنثی کند.

ایمنی کربنات کلسیم در خوراکی ها

کاربرد کربنات کلسیم در صنایع غذایی و دارویی برای همه گونه های جانوری ایمن شناخته شده است و یک افزودنی تکنولوژیکال برای کاربرد در مواد خوراکی و مکمل های غذایی است. این ماده از نظر شیمیایی پایدار است و هیچ گزارشی در رابطه با تجزیه این ماده در مواد غذایی خشک و خصوصاً خوراک های دام تاکنون منتشر نشده است.

مصرف این ماده ازنظر FDA نیز ایمن شناخته شده است و معمولاً به عنوان تنظیم کننده PH مواد غذایی بدون محدودیت سنی در تولید خوراکیها و غذای سگ و گربه مورد استفاده قرار می گیرد و حداکثر مقدار مورد مصرف مجاز آن ۴۰۰ mg/kg است.

سایر کاربردهای کربنات کلسیم

کربنات کلسیم می تواند یک جایگزین مقرون به صرفه برای هیدروکسید سدیم جهت تنظیم pH و خنثی سازی مایعات مختلف باشد و به عنوان دترجنت در میکروبیولوژی شراب کاربرد گسترده ای دارد.

این ترکیب به عنوان الکترولیت در شیمی استفاده می شود زیرا باعث خوردگی آند نمی شود. علاوه بر این کربنات کلسیم می تواند به عنوان استاندارد برای تیتراسیون اسید- باز و همچنین به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

کربنات کلسیم خوراکی در تولید خمیردندان برای ایجاد کف بکار رفته و PH دهان را به‌طور موقت افزایش می دهد و باعث تمیز شدن دندان ها می شود.

ایمنی کربنات کلسیم خوراکی برای گونه های جانوری و محیط زیست

کربنات کلسیم یک جزء شناخته شده در بسیاری از محلول های بافر است با این حال ظرفیت بافری آن در مواد خوراکی نشان داده نشده است. مصرف این ماده برای همه گونه های جانوری ، انسان ها  و محیط زیست کاملا ایمن و بی خطر است.

این ترکیب پس از جذب از طریق روده در مسیرهای متابولیکی تبدیل به یون های کلسیم و CO3 / HCO3 می شود. تأثیر این ماده بر هموستاز اسید/ باز در موجودات زنده بسیار محدود است زیرا کلسیم و CO2/HCO3 از طریق کلیه ها ، مدفوع ، پوست و تنفس از بدن دفع می شوند.

بدین ترتیب مصرف کربنات کلسیم در مواد غذایی به عنوان افزودنی و نگهدارنده بدون محدودیت مجاز است و برای خوراک حیوانات نیز مصرف این ماده در صورتی که مقدار آن بیشتر از مقادیر مجاز برای انسان ها نباشد مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این ماده در محدوده مجاز مصرفی برای محیط زیست هم آلودگی بالقوه ای ندارد و کاملا ایمن شناخته می شود.

کربنات کلسیم خوراکی سبک و سنگین

کاربرد کربنات کلسیم در صنایع مختلف

غذا و نوشیدنی

این ترکیب دارای بیشترین غلظت کلسیم عنصری با ۴۰ درصد وزنی است. مطالعات نشان داده‌اند که کلسیم کربنات موجود در غذا به راحتی توسط بدن جذب می شود. به همین دلیل استفاده از آن مقرون به صرفه تر است و به عنوان یک افزودنی غذایی خواص تغذیه ای مورد نیاز فرمولاتورها را فراهم می کند. کربنات کلسیم خوراکی معمولاً درغذاهای پخته شده، سوپ و کوکی ها و کراکرها و نوشیدنی های غنی شده به کار می رود.

در داروسازی

این ماده یک افزودنی رایج در صنعت داروسازی است که می توان از آن به عنوان یک افزودنی رنگ استفاده کرد. این ترکیب به طور گسترده ای به عنوان یک عامل حجیم کننده برای قرص ها به کار برده می شود و در مواقعی که مقدار کلسیم مصرفی در رژیم غذایی کافی نباشد به عنوان مکمل غذایی مصرف می شود. وجود کلسیم برای سلامت استخوان ها، ماهیچه ها، سیستم عصبی و قلب ضروری است. این ترکیب همچنین به عنوان یک آنتی اسید برای تسکین سوزش سر دل، سوء هاضمه اسیدی و ناراحتی معده استفاده می شود.

در خمیردندان

کربنات کلسیم با خلوص بالا دارای گواهی E170 است، به این معنی که برای مصرف انسان مناسب و بی‌خطر است .مزایای اصلی استفاده از این ماده در خمیردندان این است که به آرامی به از بین بردن مواد غذایی باقیمانده در بین دندان ها کمک می کند و لکه های سطحی را از بین می برد و به سلامت  دندان ها کمک می کند. همچنین از مینای سالم دندان ها محافظت می کند.

 در صنعت خوراک دام

کربنات کلسیم به‌عنوان یک افزودنی غذایی در خوراک دام استفاده می شود و استفاده از آن موجب می شود که در گاوها کیفیت شیر ​​بهبود یابد و در طیور کیفیت تخم مرغ و سختی پوسته آن بهبود پیدا کند.

 در صنعت پلاستیک

کربنات کلسیم خوراکی به دلیل درجه سفیدی و خلوص بالا و قدرت تهاجمی کم، مهمترین ماده معدنی در صنعت پلاستیک است. این ترکیب به دلیل خواص فیزیکی بالا با کمترین هزینه ممکن در انواع پلاستیک‌ها استفاده می شود.

 در صنعت لاستیک

در صنعت لاستیک از کربنات کلسیم برای حفظ چکش خواری و ایجاد مقاومت در برابر لاستیک استفاده می‌شود. از طرفی یکی از خصوصیات کربنات کلسیم این است که با کاهش قیمت رزین‌ها، علاوه بر صرفه اقتصادی، از پیری لاستیک‌ها نیز جلوگیری می‌کند.

در رنگ و پوشش

معمولاً در کاربردهای رنگ و پوشش استفاده می شود. این ماده به عنوان عاملی برای کاهش یا افزایش براقیت، پرکننده مقرون ‌به ‌صرفه، گسترش‌دهنده، فاصله دهنده برای دی‌اکسید تیتانیوم، اصلاح ‌کننده رئولوژی و به‌عنوان افزودنی رنگ و پوشش برای متراکم کردن محصول استفاده می‌شود. همچنین، با استفاده از کربنات کلسیم خوراکی بسیار ریز می توان شدت رنگ و بازتاب رنگ را به میزان قابل توجهی افزایش داد.

بازار جهانی کربنات کلسیم خوراکی

افزایش مصرف کربنات کلسیم خوراکی با رشد صنعت کاغذسازی و افزایش مصرف مکمل های غذایی همراه است. این ترکیب به دو صورت کربنات کلسیم رسوبی (PCC) و کربنات کلسیم پودری (GCC) در بازار موجود است.  PCC از واکنش دی‌اکسیدکربن با محلول هیدروکسید کلسیم ایجاد می شود، در حالی که GCC از خرد کردن و پردازش سنگ آهک به پودر تهیه می شود.

صنعت کاغذ در چند سال اخیر شاهد افزایش سرمایه گذاری بوده است. کربنات کلسیم به‌عنوان پرکننده در بسته ‌بندی‌های بیوپلیمری استفاده می شود. تقاضا برای کاغذ روشن تر و ضخیم تر دلیل اصلی افزایش محبوبیت این ماده است. تولید کنندگان به طور گسترده از بسته بندی کاغذی استفاده می کنند، زیرا بسته بندی مناسب و کاربردی را برای کاربران فراهم می کند که جذاب و حمل آسان است. علاوه بر این برای محیط ‌زیست بی خطر است. از این رو، افزایش سرمایه گذاری در صنعت کاغذ پیش بینی می کند که بازار کربنات کلسیم را در دوره پیش بینی هدایت شود.

در تجارت رنگ آبی، کربنات کلسیم بسیار ریز می تواند به ته نشین شدن، پراکندگی و درخشندگی رنگدانه کمک کند. رنگ های آبی معمولاً بین ۲۰ تا ۶۰ درصد کربنات کلسیم بسیار ریز دارند. این ترکیب می‌تواند با به حداقل رساندن ته نشینی، میزان پراکندگی مورد استفاده در رنگ های لاتکس را کاهش دهد. تخمین زده می شود که این امر باعث افزایش تقاضا برای آن در صنعت رنگ و پوشش می شود.

استفاده از کربنات کلسیم گرید غذایی در فیلم‌ها، ورق‌ها و اقلام قالب ‌گیری تزریقی، سفتی محصول، مقاومت در برابر ضربه، ازدیاد طول و انتقال حرارت را بهبود می‌بخشد. این ویژگی‌ها به نوبه خود به کاهش کلی هزینه فرمولاسیون کمک می‌کند. آسیا و اقیانوسیه به دلیل وجود تعداد زیادی کارخانه کاغذ یک منطقه کلیدی از بازار جهانی هستند.

آمریکای شمالی و اروپا به ترتیب حدود ۳۰ و ۲۰ درصد از بازار جهانی را در سال ۲۰۲۱ در اختیار داشتند. از نظر حجم، خاورمیانه و آفریقا بازار بزرگتری برای کربنات کلسیم در مقایسه با آمریکای لاتین هستند. قیمت این ماده به گرید، خلوص و همچنین نوسانات قیمت ارز بستگی دارد.