شرکت جهان شیمی پروپیونات کلسیم چینی از کشور چین وارد مینماید که میتوانید جهت کسب اطلاعات در مورد خرید و قیمت فروش پروپیونات کلسیم چینی با ما تماس حاصل فرمائید.

پروپیونات کلسیم چیست ؟

با فرمول مولکولی Ca(C2H5COO)2 ماده افزودنی به مواد غذایی است که نقش نگهدارنده مواد غذایی و مواد خوراکی را دارد. پروپیونات کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن و قابل اعتماد برای استفاده در مواد غذایی است که می تواند به عنوان پیش ماده ای برای سنتز گلوکز توسط انسان و حیوانات متابولیزه و جذب شود. علاوه بر این، پروپیونات کلسیم، کلسیم ضروری را برای همه موجودات فراهم می کند.

این افزودنی غذایی یک اسید کربولیک و نمک کلسیم اسید پروپیونیک است و یکی از مهمترین کارهای آن شکستن و تجزیه اسیدهای آمینه خاصی است که در طبیعت وجود دارند. این ترکیب به راحتی در عرق انسان و حیوانات و همچنین در موقعیت های تخمیر باکتریایی یافت می شوند.

تولید کنندگان اغلب پروپیونات کلسیم را در آزمایشگاه سنتز می کنند و آن را به طور خاص برای تولید مواد غذایی جداسازی می کنند. این یک افزودنی رایج برای استفاده در بسیاری از محصولات نان تجاری است زیرا به این مواد غذایی کمک می کند در برابر کپک زدن مقاومت کنند و این امکان را برای خواربارفروشان فراهم می کند که آنها را برای هفته ها در قفسه نگهداری کنند.

در محصولات لبنی تجاری نیز اغلب به کار برده می شود و معمولاً با طیف وسیعی از غذاهای کنسرو شده مخلوط می‌ شود تا طعم تازه ‌ای را ارائه دهد. گاهی اوقات نیز می توان آن را به خوراک دام اضافه کرد تا از بیماری ها جلوگیری کند، به ویژه در بین گاوهای شیری استفاده از پروپیونات کلسیم رایج است.

خواص پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم پودر سفید رنگی است که بوی ضعیفی دارد. این ترکیب در دمای اتاق پایدار است و خاصیت رطوبت گیر دارد و با عوامل اکسید کننده قوی ناسازگار است. نقطه ذوب آن ۳۰۰ درجه سانتی گراد و PH آن ۷ تا ۹ است و کمی محلول در الکل و کاملاً محلول در آب است و در بنزن و استون محلول نیست.

این ماده شیمیایی در هوای مرطوب رقیق است و با حرارت دادن به ۱۲۰ درجه سانتی گراد آب کریستالی را از دست می دهد. در دمای ۲۰۰ ~ ۲۱۰ درجه سانتی گراد تغییر فاز می دهد و در دمای ۳۳۰ ~ ۳۴۰ ℃ به کربنات کلسیم تجزیه می شود. در شرایط اسیدی، پروپانوئیک اسید آزاد تولید می‌کند که ضعیف ‌تر از اسید سوربیک و قوی ‌تر از اسید استیک است و به جای مخمر، روی آسپرژیلوس نایجر و باسیل‌ ها اثر ضد باکتریایی دارد.

پروپیونات کلسیم خوراکی چینی

فعالیت آنزیمی پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم در درجه اول به عنوان یک بازدارنده عمل می کند. به عبارت ساده، این بدان معنی است که در داخل یک ماده کار می کند تا منبع انرژی را که هر گونه رشد باکتری به آن بستگی دارد، متوقف کند. در نتیجه، این ماده افزودنی حتی از تغذیه باکتری‌ های طبیعی نیز جلوگیری می ‌کند. زیرا آنزیم ‌هایی را که سوخت ضروری برای رشد باکتری ‌ها را فراهم می ‌کنند را از بین می‌برد یا حداقل مسدود می‌ کند .

وجود پروپیونات کلسیم در طبیعت در محیط‌ هایی که احتمال رشد باکتری وجود دارد رایج است و در محیط‌های مرطوب و غنی از انرژی پرکارتر است. شیر خام به طور کلی حاوی مقادیر کمی از این ماده به طور طبیعی است. محققان همچنین می‌توانند آن را به روش شیمیایی نیز ایجاد کنند که نسبت به استخراج آن از منابع قبلی بسیار سریع ‌تر و ارزان ‌تر است.

مزایای استفاده از پروپیونات کلسیم

استفاده در لبنیات و نان

پروپیونات کلسیم اغلب به عنوان عامل نگهدارنده در انواع نان استفاده می شود .مهمترین کاربرد این ماده افزودنی به عنوان یک نگهدارنده در نان و محصولات لبنی است، زیرا این مواد غذایی اغلب در معرض خطر فساد قرار دارند. پروپیونات کلسیم معمولاً در مقادیر کم، معمولاً به شکل مایع، اضافه می شود و در سطح سلولی برای جلوگیری از رشد کپک و باکتری عمل می کند.

این امر به خرده فروشان اجازه می دهد که ظاهر و طعم غذاها را برای مدت طولانی تری نسبت به حالت قبلی خود حفظ کنند، که می تواند سود و حاشیه فروش را افزایش دهد. همچنین می تواند با تاثیر برروی مواد غذایی برای مدت طولانی تری چه روی پیشخوان یا در یخچال، این مواد غذایی را برای مصرف کننده قابل استفاده نگه دارد.

به عنوان یک افزودنی غذایی پایدار در قفسه

علاوه بر لبنیات و نان ها، پروپیونات کلسیم اغلب در میوه های کنسرو شده، خمیرآماده و سایر غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده که در آن کپک ایجاد می شود، استفاده می شود. در این موارد معمولاً مقدار کمی پروپیونات مایع یا کریستالی به قوطی‌ها، جعبه‌ها و بسته‌ها درست قبل از مهر و موم شدن اضافه می ‌شود. این افزودنی جدای از اینکه از فساد آنها جلوگیری می کند، طعم خاصی ندارد و معمولاً کیفیت کلی غذا را تحت تأثیر قرار نمی دهد. از کلسیم پروپیونات همچنین برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها در نوشیدنی ها نیز استفاده می شود.

مصارف کشاورزی

توانایی پروپیونات کلسیم در حفظ تعادل بیولوژیکی آن را به عنوان یک افزودنی برای خوراک دام، به ویژه برای حیواناتی که برای تولید شیر استفاده می شوند، بسیار مفید و کاربردی می کند. گوسفند، بز و گاوهای شیری گاهی اوقات غذای ویژه و مقوی را که حاوی این ماده شیمیایی است را دریافت می کنند که معمولاً راهی برای جلوگیری از گسترش بیماری تب شیر است. گاهی اوقات کشاورزان و دامداران نیز از این ماده شیمیایی در آفت کش ها برای محافظت از محصولات غذایی استفاده می کنند.

در لوازم آرایشی و بهداشتی

پروپیونات کلسیم رشد باکتری ها را مهار کرده یا ازایجاد آن جلوگیری می کند، بنابراین از محصولات آرایشی در برابر فساد محافظت می کند. این ماده همچنین برای کنترل pH محصولات مراقبت شخصی و آرایشی نیز استفاده می شود.

در داروسازی

از پودر پروپیونات کلسیم به عنوان یک عامل ضد میکروبی استفاده می شود زیرا بدون استفاده از پروپیونات کلسیم برای مهار رشد کپک روی محصولی ساخته نمی شود. همچنین در محلول ها و پمادها برای درمان بیماری های پوستی ناشی از قارچ های انگلی نیز اغلب به کار برده می شود.

مصارف صنعتی

فراتر از نقش پروپیونات کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی، این ماده در ساخت لاستیک بوتیل کاربرد دارد. افزودن آن به محصول خام، پردازش لاستیک را آسان‌ تر می‌ کند و از لاستیک در برابر سوختن در حین ساخت محافظت می ‌کند.

پروپیونات کلسیم در مواد افزودنی رنگ و پوشش استفاده می شود. همچنین به عنوان عامل آبکاری و درمان سطح نیز استفاده می شود.

پروپیونات کلسیم خوراکی چینی

کاربرد پروپیونات کلسیم

غلات و نان از اصلی ترین مواد غذایی در اکثر نقاط کره زمین میباشند و بیش از نصف خوراک انسانها را تشکل میدهد

استفاده از پروپیونات کلسیم مانع فساد محصولات آردی ناشی از رشد کپک ها در کوتاه مدت میشود .

این ماده در نان و فرآورده‏های آردی، فرآورده‏ های گوشتی و محصولات لبنی کاربرد دارد اما محدود به این موارد نمی‏شود . پروپیونات کلسیم از رشد باکتری و قارچ جلوگیری می‏کند.

این ماده به طور طبیعی در کره و بعضی از انواع پنیر وجود دارد پروپـیـونـات کلـسیـم آنتی باکتریال و ضد کپک بوده و بر روی باکتری بسیار موثر میـبـاشد .

در ضمن بـعـنـوان نگهدارنده طیف وسیعی از bacillus subtilis از نوع باکتری ها و کپک ها را کنترل مـیـکـند و در غلظت پایین مورد استفاده قرار گرفته و براحتی در آب حل می گردد.

طی زمان نگهداری ثابـت باقی مانده و هـیـچـگونه اثر مخربی بر روی قالب و تخمیر نداشته وضمن اینکه بصورت خـشـک نـیـز قابل استفاده بوده و بخوبی در بدن مورد برای انسان مورد سوخت و ساز قرار می گیرد.

در صنعت نان و کیک و کلوچه نقش نگهدارنده رشد قارچها و کپک ها را بر عهده دارد و عمر  نگهداری محصول آردی را برای مدت چند روز  تا چند هفته افزایش می دهد .

دز مصرف آن در کشور از قوانین و ضوابط اداره استاندارد تبعیت می کند.

مقدار مجاز  قابل مصرف این ماده شیمیایی ۰.۱ تا ۰.۴ % در  آرد میباشد .

کلسیم پروپیونات گرید خوراکی در کیسه های ۲۵ کیلوئی وارد ایران میشود .

قیمت خرید و فروش پروپیونات کلسیم

بر اساس کاربرد، تخمین زده می شود که بخش مواد غذایی بر بازار پروپیونات کلسیم تسلط داشته باشد. این ترکیب شیمیایی در صنایع غذایی بسیار استفاده می شود. رشد صنعت نان، به ویژه در اقتصادهای در حال توسعه، به دلیل مصرف بالای سرانه نان، باعث افزایش تقاضا برای این ماده شیمیایی می شود.

بر اساس فرم، نوع خشک به دلیل عواملی مانند سهولت اختلاط و پراکندگی بهتر در سراسر ماتریس مواد غذایی، بیشترین سهم بازار را به خود اختصاص داد. علاوه بر این، پروپیونات کلسیم خشک بر عملکرد خمیری بیکینگ پودر در محصولات نانوایی تأثیر نمی گذارد. علاوه بر این، فرم خشک ماندگاری طولانی تری دارد، پراکندگی بهتر در سراسر ماتریس غذا را تسهیل می کند و طعم را افزایش می دهد.

بازار پروپیونات کلسیم توسط این تقاضای فزاینده برای مواد غذایی مغذی و افزایش آگاهی سلامت در میان مصرف کنندگان هدایت می شود. ترجیح افزودنی‌های غذایی طبیعی بر مواد مصنوعی برای از بین بردن نگرانی‌های سلامتی، تقاضا برای این ماده شیمیایی را افزایش می ‌دهد.

صنایع غذایی شروع به استفاده از پروپیونات کلسیم طبیعی کرده است تا مصرف آن به اندازه نمک کلسیم آلی اسید پروپیونیک که از طریق تخمیر با سویه انتخابی پروپیونی باکتریوم تولید می شود، ایمن باشد. قیمت خرید و فروش این ماده شیمیایی در ایران به برند تولیدی، گرید و نوسانات قیمت دلار بستگی دارد.