شرکت جهان شیمی اسید سیتریک آبدار و خشک خوراکی و غذایی از کشور چین وارد می نماید که میتوانید جهت اطلاع در مورد خرید و قیمت فروش اسید سیتریک یا جوهر لیمو چینی با تلفن­های شرکت جهان شیمی تماس حاصل فرمائید.

شرکت جهان شیمی واردات و فروش اسید سیتریک چینی با بهترین کیفیت و معتبرترین برندها در بسته های ۲۵ کیلویی را بر عهده دارد .

از مارکهای معروف اسید سیتریک آبدار و خشک میتوان از TTCA – ENSIGN – RZBC – BBCA – KASEL و … نام برد .

اسید سیتریک – جوهر لیمو – Citric Acid

اسید سیتریک یک پودر سفید است که برای ترش کردن نوشیدنی ها و محصولات غذایی استفاده می شود. همچنین به عنوان یک نگهدارنده برای جلوگیری از خرابی استفاده می شود زیرا باعث افزایش اسیدیته محصولات می شود و بسیاری از باکتری هایی که باعث خراب شدن مواد غذایی می شوند قادر به رشد در محیط اسیدی نیستند.

همچنین در مکمل های غذایی استفاده می شود زیرا بدن هنگام جذب اسید سیتریک، مواد معدنی را بهتر جذب می کند.

اسید سیتریک یا جوهر لیمو بعنوان یک نگهدارنده و طعم دهنده در صنعت تولید مواد غذایی کاربرد گسترده ای دارد طعم ترشی خیلی از مواد غذایی همچون آبنبات ها و لواشک ها و ترشیجات و آبلیموها و نوشابه ها و نوشیدنی ها و اجیل های تفت داده شده و … از سیتریک موجود در آنها است.

بصورت کریستال ها خشک به دوشکل سیتریک آبدار ( مونوهیدرات ) و سیتریک خشک ( آنهیدرات ) است که هردو نوع از نظر ظاهر یکسان و بلوری شکل همانند شکر هستند.

بعنوان نگهدانده در تولید سوسیس و کالباس نیز کاربرد دارد در صنایع تولید آرد و نان جهت بالا بردن کیفیت و ماندگاری کاربرد دارد همچنین در تولید زیتون جهت طعم ترشی سرکه مانند استفاده می گردد.

اسید سیتریک ( Citric Acid ) یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد. یکی از عمده ترین روش های تولید آن بیوتکنولوژی با استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر میباشد .

سیتریک اسید یا جوهر لیمو در صنایع نوشابه ، آبمیوه ، آرایشی و بهداشتی و داروئی … استفاده میگردد و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز میشود .

اسید سیتریک در دو نوع اسید سیتریک مونوهیدرات ( آبدار ) و  اسید سیتریک آن هیدروز ( خشک یا بدون آب ) بصورت پودر کریستال تولید شده و عموما در کیسه های کاغذی چند لایه بسته بندی میگردد و به فروش میرسد .

نوع اسید سیتریک دانه بندی ریز که به نوع فاین معروف میباشد نیز جهت مصارف خاص تولید میشود .

جوهر لیمو یا اسید سیتریک( Citric Acid )

اسید سیتریک چگونه تولید می شود؟

اسید سیتریک به طور طبیعی در میوه های مرکبات یافت می شود، اما تولید اسید سیتریک از میوه های مرکبات بسیار گران است و تقاضا برای اسید سیتریک بیشتر از موجودی مرکبات است. بنابراین، هنگامی که اسید سیتریک را در برچسب محصول مشاهده می کنید، می توانید مطمئن باشید که این پودر است که از تخمیر قند ساخته شده است.

 Aspergillus niger (یک قارچ که معمولا در صنعت داروسازی استفاده می شود) با شکر تغذیه می شود و آن را به یک محلول مایع تبدیل می کند. این محلول با آهک (هیدروکسید کلسیم) مخلوط شده است که باعث ایجاد نمک سیترات از محلول می شود (رسوب). سپس سدیم سیترات با اسید سولفوریک برای تولید اسید سیتریک بکار میرود .

قندهای مورد استفاده برای اسید سیتریک می توانند از نیشکر ، ذرت یا گندم استخراج شوند. در ایالات متحده، اسید سیتریک اغلب از ذرت حاصل می شود، زیرا محصول ارزان است. در آمریکای جنوبی به دلیل قیمت های پایین شکر، نیشکر اغلب استفاده می شود، در حالی که در اروپا گندم به طور معمول استفاده می شود.

کاربرد های جوهر لیمو یا اسید سیتریک

این ماده شیمیایی یک افزودنی غذایی رایج است که به طور طبیعی در مرکبات و آب آنها یافت می شود. این اسید می تواند به طور طبیعی در بدن موجودات زنده و گیاهان تولید شود یا به طور مصنوعی در آزمایشگاه تولید شود. برای ایجاد اسید سیتریک مصنوعی، نوعی که در اکثر غذاهای فرآوری شده تولید انبوه استفاده می شود، شکر به قارچی به نام Aspergillus niger که یک کپک سیاه رایج، داده می شود.

در طی شش تا ۱۵ روز، اسید سیتریک در طی تخمیر از این قارچ ها تشکیل می شود. این فرآیند از دهه ۱۹۲۰، زمانی که تولید میکروبی اسید در مقیاس تجاری برای اولین بار آغاز شد، انجام می شود. به عنوان یک اسید آلی، اسید سیتریک در تمام بافت های حیوانی یافت می شود و از فرآیندهای متابولیک اکسیداتیو تشکیل می شود. این اسید کاربردهای زیادی در صنایع شیمیایی دارد. برخی از رایج ترین کاربردهای اسید سیتریک عبارتند از:

• ماندگاری غذاها و نوشیدنی ها را به دلیل قابلیت حفظ ثبات مواد تشکیل دهنده افزایش می دهد.
• طعم مرکبات یا ترش را غذاها و نوشیدنی ها اضافه می کند.
• به عنوان یک عامل کیلیت عمل می کند که به حفظ بافت مواد غذایی کمک می کند.
• به عنوان یک تنظیم کننده pH و عامل قلیایی عمل می کند.
• به بافر شدن مواد مختلف می کند.
• به عنوان یک حلال برای تمیز کردن و چربی زدایی استفاده می شود.
• به عنوان یک ضد انعقاد از طریق کیل کردن کلسیم در خون عمل می کند.

مزایا و معایب جوهر لیمو یا اسید سیتریک

طبق تحقیقات انجام شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا، این اسید به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن برای استفاده عمومی یا خاص و محدود در نظر گرفته می شود. اسید سیتریک یکی از رایج ترین افزودنی های غذایی است که امروزه در مواد غذایی ما یافت می شود. با این حال برای بسیاری از ما یک ماده مرموز باقی مانده است.

در برخی از کشورها، این اسید به عنوان یک افزودنی در غذاها، لوازم آرایشی و بسیاری از محصولات دیگر بیش از ۱۰۰ سال است که به عنوان یک نگهدارنده و تقویت کننده طعم استفاده می شود. با توجه به اینکه احتمالا چقدر با آن مواجه می شوید، ممکن است این ترکیب شیمیایی برای سلامتی شما مضر باشد یا ممکن است برخی از مزایای سلامتی را ارائه دهد. در زیر به برخی از مزایا و معایب مرتبط با این اسید اشاره شده است.

مزایایی بالقوه اسید سیتریک

اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد

جوهر لیمو در مطالعات خاصی نشان داده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است، به این معنی که می تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو به ما کمک کند. در یک مطالعه، محققان ارتباط بین اسید سیتریک و استرس اکسیداتیو ناشی از اندوتوکسین در مغز و کبد را در موش بررسی کردند. آنها دریافتند که اسید سیتریک باعث کاهش پراکسیداسیون لیپیدی مغز و التهاب، آسیب کبدی و تکه تکه شدن DNA در موش‌ ها شده است.

اثرات قلیایی دارد

این ترکیب شیمیایی به عنوان یک ماده قلیایی در نظر گرفته می شود، علیرغم اینکه طعم اسیدی دارد. به این معنی که می تواند به مقابله با اثرات خوردن غذاهای اسیدی زیاد، مانند گوشت و غلات فرآوری شده به شما کمک کند. غذاهای قلیایی دارای مقادیر بیشتری از مواد معدنی قلیایی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، منگنز و آهن هستند و ممکن است به جذب مواد معدنی کمک کنند.

جوهر لیمو یا اسید سیتریک( Citric Acid )

عملکرد سلول های اندوتلیال را بهبود می بخشد

برخی تحقیقات نشان داده اند که اسید سیتریک می تواند به بهبود عملکرد سلول های اندوتلیال کمک کند، غشایی نازک که داخل قلب و رگ های خونی را می پوشاند و به آرامش و انقباض عروق، لخته شدن خون، عملکرد سیستم ایمنی و تجمع پلاکتی کمک می کند. به نظر می رسد این کار را با کاهش نشانگرهای التهابی انجام می دهد. نمک ‌های اسید سیتریک که سیترات نامیده می ‌شوند، می ‌توانند به عنوان ضد انعقاد (معمولا رقیق ‌کننده ‌های خون نامیده می ‌شوند) به دلیل توانایی کلسیم‌ سازی آن‌ ها استفاده شوند.

به جلوگیری از سنگ کلیه به شما کمک می کند

سنگ کلیه زمانی که فردی ادرار بسیار اسیدی داشته باشد، ممکن است بیشتر ایجاد شود. هر چه اسید سیتریک در ادرار شما بیشتر باشد، در برابر تشکیل سنگ های جدید کلیه محافظت بیشتری خواهید داشت. اسید سیتریک و سیترات پتاسیم عوامل قلیایی هستند که ادرار را کمتر اسیدی می کنند؛ بنابراین برای جلوگیری از بروز نقرس، سنگ کلیه یا اسیدوز متابولیک در افراد مبتلا به مشکلات کلیوی بسیار استفاده می شود. این اسید می تواند با پوشاندن سنگ های کوچک و جلوگیری از چسبیدن مواد به سنگ ها از تبدیل شدن آنها به سنگ های مشکل دار و بزرگتر جلوگیری کند.

از سلامت پوست حمایت می کند

این اسید یک آلفا هیدروکسی اسید است که به برخی از محصولات مراقبت از پوست یا مراقبت شخصی برای تنظیم اسیدیته یا ترویج لایه برداری و رشد مجدد پوست اضافه می شود. این اسید را در برخی از محصولات ضد پیری مانند سرم ها، ماسک ها و کرم های شب نیز پیدا خواهید کرد. جوهر لیمو به عنوان یک آنتی اکسیدان شناخته شده است که می تواند به محافظت از پوست در برابر پیری، آسیب های محیطی و استرس اکسیداتیو به شما کمک کند.

خطرات و عوارض جانبی اسید سیتریک

اسید سیتریک مصنوعی به ویژه زمانی که در مقادیر زیاد از غذاهای بسته بندی شده مصرف شود، ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. شواهد کافی برای اثبات عوارض جانبی مصرف این اسید برای سلامتی وجود ندارد.

این اسید برای افرادی که پوست حساسی دارند، ممکن عوارض جانبی مانند قرمزی، خارش و تورم را ایجاد کند. هنگامی که از این اسید در محصولات تمیز کننده استفاده می شود، می تواند به طور بالقوه مجاری بینی را تحریک کرده و علائم آسم را تشدید کند.

مصرف بیش از این اسید ممکن است مشکلات گوارشی را برای فرد ایجاد کند. غذاهای اسیدی باعث ایجاد مشکلاتی مانند رفلکس اسید یا زخم نمی شوند، اما ممکن است علائم سوزش سر دل یا رفلکس اسید را در برخی افراد افزایش دهند.