تلفن 021-88848547   021-88317033

کلرور کلسیم چینی فود گرید ۷۷% و ۹۵%

کلرور کلسیم چینی فود گرید ۷۷% و ۹۵% جهان شیمی

کلرور کلسیم چینی فود گرید ۷۷% و ۹۵%

شرکت جهان شیمی بعنوان وارد کننده کلرور کلسیم چینی فود گرید ۷۷% و ۹۵% پودر و گرانول مورد استفاده در صنایع غذایی از کشور چین با کیفیت و قیمت فروش مناسب میباشد جهت خرید و کسب قیمت فروش کلرور کلسیم خوراکی و صنعتی تماس حاصل کنید .

کلرور کلسیم چیست ؟

کلراید کلسیم CaCl2، نمک کلسیم و کلر است. آن به عنوان نمونه یونی هالید رفتارمی کند، ودر دمای اتاق جامد است. کاربردهای متداول عبارتند از: آب نمک برای سردخانه، یخ و گرد و غبار در جاده ها کنترل می کند، و نم گیر است.

به دلیل ماهیت وابسته به نم آن، کلراید کلسیم بی آب را باید در ظروف خالی از هوا محکم و مهر و موم شده نگهداری می شود.
خواص:
کلرور کلسیم می تواند به عنوان یک منبع یون کلسیم در محلول عمل کند ، به عنوان کلرید کلسیم قابل حل است. این ویژگی می تواند مفید باشد برای جابجایی یونها از محلول است. به عنوان مثال، فسفات از محلول با کلسیم :
۳ CaCl2 (aq) + 2 K3PO4 (aq) → Ca3(PO4)2 (s) + 6 KCl (aq)
کلرید کلسیم مذاب را می توان الکترولیز کرد و به فلز کلسیم و گاز کلرتبدیل کرد :
CaCl2 (l) → Ca (s) + Cl2 (g)
کلراید کلسیم محلول تغییر آنتالپی بالا دارد.
نمک بی آب اب شونده است، برای تشکیل فرم محلول خود می تواند به اندازه کافی آب در شبکه بلوری خود جمع آوری کند .

مصرف و کاربرد کلرور کلسیم :

غذا:

به عنوان یک عنصر ، در اتحادیه ارو پا آن را به عنوان یک افزودنی غذایی مجاز استفاده می کنند و توسط سازمان غذا و داروی آمریکا به رسمیت شناخته شده است.
مصرف کلرید کلسیم به عنوان یک افزودنی به طور متوسط ۱۶۰-۳۴۵ میلی گرم / روز برای افراد تخمین زده شده است.
کلراید کلسیم به عنوان عامل سفت کننده در سبزیجات کنسرو شده مورد استفاده قرار می گیرد، در دلمه، بسته لوبیا ،سویا ،به توفو و در تولید جایگزین خاویار از سبزیجات و یا آب میوه استفاده می شود.

این است که معمولا به عنوان یک الکترولیت در نوشیدنی های ورزشی و نوشیدنی ها دیگر از جمله آب بطری نستله استفاده می شود. طعم بسیار شور کلرور کلسیم به ترشی عطر و طعم غذا می افزاید در حالی که به غذا سدیم اضا فه نمی شود.
کلراید کلسیم برای اصلاح کمبود مواد معدنی در آب جو در جو شاندن آبجو استفاده می شودکه بر عطر و طعم و واکنش های شیمیایی در طی فرآیند دم می افزاید و بر عملکرد مخمر در طول تخمیر کمک می کند.
کلرید کلسیم گاهی به شیر فرآوری شده افزوده می شود و به باز گرداندن تعادل طبیعی بین کلسیم و پروتئین کازئین برای ساخت پنیر استفاده می شود و سبب حفظ بافت می شود.

محصولات غذایی فراوری شده :

کلرور کلسیم (CaCl2) با بالاترین درجه خلوص به عنوان یک افزودنی غذایی و برای فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. از نمک فراوری شده برای اسپری کردن میوه ها استفاده می شود، کلرید کلسیم مایع به عنوان یک عنصر کلیدی در صنایع غذایی تبدیل شده است.
کلرید کلسیم طعم و مزه شور را به غذا بدون افزایش محتوای سدیم باعث می شود.
اسپری کردن کلرید کلسیم باعث افزایش عمر مفید و استحکام میوه جات و سبزیجات می شود.
کلرور کلسیم باعث بهبود کیفیت و ارزش تغذیه ای میوه جات و سبزیجات در هنگام انجماد آنها می شود.(در واقع باعث افزایش محتوای کلسیم در میوه ها می شود) .

کلرور کلسیم به عنوان مبرد در بستنی و ساخت دسر یخ زده مورد استفاده قرار می گیرد.
کلرید کلسیم برای نرم کردن گوشت استفاده می شود.
کلرور کلسیم یک ماده ی بلورین آب شونده ( خیس شونده ) سفید رنگ است که به عنوان محصول فرعی هنگام تولید آمونیاک – قلیا تهیه می شود ، کلسیم کلراید سنتتیک از کربنات کلسیم تهیه می شود . از آن به عنوان یک ماده ی خنک کننده استفاده می کنند.

خصوصیات کلرور کلسیم :

آ . کلسیم کلراید به صورت دانه دانه ، کلوخه یا پرک یافت می شود.
ب . نقطه ی ذوب
ج . وزن مولکولی
د . وزن مخصوص. گرم
انواع کلسیم کلراید :
آ . خالص شیمیایی
ب . فوق العاده خالص
ج . صنعت
کاربرد و موارد مصرف خوراکی :
آ . در تهیه خوراک دام و طیور
ب . جهت صنایع دارویی
ج . در ساخت مواد غذایی و تولید انواع پنیر بکار می رود .
صنعتی :
د . جهت صنایع خنک سازی و همچنین به عنوان رطوبت گیر استفاده می گردد .
ه . در تهیه رنگدانه ها و صابون های فلزی مورد استفاده قرار می گیرد .
و . جهت ساخت گلیسرول بکار می رود.
ز . در صنایع بتون سازی مصرف می شود .
ح . کاربرد در حفاری چاههای نفت و پتروشیمی

کلسیم چیست ؟

کلسیم یکی از فراوان ترین و مهمترین مواد معدنی در بدن انسان است . موضوع کلسیم گسترده و پیچیده است، این ماده ی معدنی ۵/۱- ۲ درصد از وزن بدن ما را شامل می شود، تقریبا همه ( ۹۸ درصد ) یا ۳ پوند کلسیم بدن در استخوان های ما موجود است.

حدود ۱ درصد در دندان ها و باقی مانده در دیگر بافت ها و گردش خون وجود دارد .کلسیم و منیزیم که به عنوان مواد معدنی قلیایی معروفند در پوسته ی زمین یافت می شوند و معمولا به صورت نمک نسبتا نامحلول هستند.

دولومیت ترکیبی از مینرال های معدنی کلسیم و منیزیم است که قابلیت استفاده و حلالیت آن در بدن کمی بیشتر از دیگر فرم ها است . دولومیت معمولا به عنوان مکمل کلسیم استفاده می شود. بسیاری از مواد معدنی ویتامین D و هورمون های خاص در جذب و عملکرد و متابولیسم کلسیم اهمیت دارند .

نقش کلسیم :

فسفر مانند کلسیم برای داشتن استخوان طبیعی مورد نیاز است، همچنان که منیزیم سلیکون استرانسیوم و احتمالا بور و ماتریکس پروتئینی جزو ساختار استخوان های ما هستند . نسبت کلسیم به فسفر در استخوان های ما در حدود۱: ۵: ۲ است. بهترین نسبت این مواد معدنی در رژیم غذائی برای سوخت و ساز مناسب در حال حاضر مورد سوال است .

نقش کلسیم و منیزیم درخون و اعصاب و ماهیچه ها و بافت و مخصوصا در تنظیم قلب و انقباض ماهیچه و انتقال عصبی است. ویتامین برای جذب بیشتر گوارشی کلسیم و فسفر مورد نیاز است .هورمون پارا تیروئید و کلسی تونین ترشح شده به وسیله ی تیروئید و ویتامین Dبه حفظ سطح نرمال کلسیم خون کمک می کنند .

حفظ تعادل کلسیم بدن :

حفظ سطح متعادل کلسیم خون برای ادامه ی حیات ضروری است بویژه برای عملکرد قلب . سطح نرمال کلسیم خون در حدود ۱۰میلی گرم است. حدود ۱۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ میلی لیتر خون . در حدود۵ /۵ میلی گرم فرم یونی کلسیم است. در حدود نیم میلی گرم برای پروتئین های حامل محدود شده است که در ترکیب با فسفات و سیترات وجود دارد .

در صورتی که کلسیم کافی در رژیم غذائی برای حفظ مقادیر کافی کلسیم خون وجود نداشته باشد، غده پاراتیروئید برای آزاد کردن هورمون پاراتیروئید بیشتر فعال خواهد شد که کلسیم را از استخوان ها بیرون می کشد و هم چنین کلسیم در دسترس را از طریق جذب روده ای افزایش می دهد .

اگر چه بیشترین کلسیم بدن ما در استخوان ها است، اما حفظ غلظت خونی و سلولی این ماده معدنی در اولویت قرار دارد، از طرفی به دلیل این که ۳۰ درصد مردم کشور رژیمی با کلسیم ناکافی مصرف می کنند، استئوپورز خیلی رایج است .

افراد مسن معمولا کلسیم کمتری در رژیم غذائی شان نسبت به دیگران دارند، کمبود کلسیم مخصوصا زنان یائسه را تحت تاثیر قرار می دهد اما رژیم غذائی فقیر از کلسیم فقط یکی از فاکتورها در دسترسی به کلسیم از راه غذا است .جذب کلسیم استئوپروز ( پوکی استخوان) و عوامل زیادی کلسیم را برای تعداد زیادی از فعالیت ها در دسترس می سازند .

نقش ویتامین D در جذب کلسیم :

ویتامین D بیشترین ضرورت را برای جذب کلسیم دارد .اگر چه ممکن است موقعی که املاح کلسیمی مانند کلسیم اسپارتات و یا کلسیم سیترات استفاده می شود، کمتر ضروری باشد .

برخی از مطالعات بالینی باید انجام شود تا مشخص شود که کدام یک از مکمل های کلسیم به راحتی در بدن منتقل می شوند و چگونه ویتامین D ممکن است آن را تحت تاثیر قرار دهد، بسیاری از پزشکان به موضوع مهم جذب و تجویز پوسته صدف و دولومیت و استخوان غذا به عنوان مکمل کلسیم توجهی نمی کنند .

غالبا قرص های لاکتات کلسیم و کربنات کلسیم از قبیل (TUMS) که بیشتر قلیایی هستند و به آرامی جذب می شوند را تجویز می کنند، بدون این که ویتامین D و منیزیم اضافی را که برای متابولیسم نرمال کلسیم خیلی مهم هستند، توصیه کنند .

جذب کلسیم :

خانمی که نیاز به کلسیم بیشتر دارد، می تواند مقدار گرم اضافی در یک روز بگیرد، بدون این که کلسیم خون و استخوان هایش زیاد شود .

بطور کلی جذب کلسیم با افزایش سن کمتر می شود، در طی دوران نوزادی و کودکی ۵۰ تا ۷۰ درصد کلسیم مصرفی ممکن است جذب شود، در حالی که یک زن و مرد بالغ ممکن است فقط ۳۰ تا ۵۰ درصد از کلسیم رژیم غذایی را جذب کند .که این احتمالا بر اساس نیازهای طبیعی بدن است .

فاکتورهای مختلفی می توانند جذب کلسیم را بهبود ببخشند، همراه با ویتامین T Dویتامین A، ویتامین C به فرایند انتقال غشایی طبیعی کلسیم کمک می کنند .پروتئین دریافتی به جذب کلسیم کمک می کند اما مقدار زیاد پروتئین ممکن است آن را کاهش دهد .مقداری چربی در رژیم غذائی ممکن است به جذب کمک کند ولی چربی زیاد آن را کاهش می دهد .

لاکتوز به جذب کلسیم کمک می کند به همان اندازه ترکیب پروتئین و چربی .کلسیم شیر به عنوان یک منبع قابل اعتماد که به راحتی جذب می شود، می باشد .

به دلایل دیگری شیر یک غذای ایده ال برای بسیاری از افراد نیست مخصوصا انواع هموژنیزه غنی شده با ویتامین D که شیر را به عنوان منبع ناکامل کلسیم می سازد .شیر بدون چربی جذب کلسیم را بهبود نمی بخشد در واقع ممکن است آن را کاهش دهد .

اسیدهیدروکلریک معده به جذب کلسیم کمک می کند . اثنی عشر ( دوازدهه) مکان اصلی برای جذب کلسیم است زیرا دورتر از محیط بسیار قلیائی روده کوچک قرار دارد. حرکات سریع دستگاه گوارش جذب کلسیم را کاهش می دهد، مشخص شده است که ورزش جذب کلسیم را بهبود می بخشد .

کاهش جذب کلسیم :

ورزش نکردن، می تواند آن را کاهش دهد .استرس می تواند از طریق اثر بر اسید معده، هضم و حرکت روده، جذب کلسیم را کاهش دهد .اگر چه کلسیم رژیم غذائی در بهبود بخشیدن به جذب B12 مهم است اما مقدار زیاد آن از طریق رقابت برای جذب منیزیم ،روی ، آهن ، منگنز مداخله می کند.

تعداد زیاد از عوامل رژیمی جذب کلسیم را کاهش می دهد، غذاهائی که اسید اگزالیک بالائی دارند از قبیل اسفناج، ریواس، برگ چغندر و شکلات می توانند با جذب کلسیم از طریق تشکیل نمک های نامحلول در روده تداخل داشته باشند.

اسید فتیک یا فیتات ها که در غذاهائی مانند غلات و یا غذاهای غنی از فیبر ممکن است جذب کلسیم و دیگر مینرال ها را کاهش بدهند .پروتئین، چربی و غذاهای اسیدی ممکن است به جذب کلسیم کمک کند اما رژیم غذائی با پروتئین بالا ممکن است حذف کلسیم از طریق روده را افزایش دهد . جذب کلسیم حساس است و برای انتقال در بدن نیاز به انرژی دارد.

عوامل افزایش دهنده جذب کلسیم :

بدن در حال رشد، بارداری ، شیردهی
ویتامین D
لاکتوز شیر
اسید هیدروکلریک، محیط اسیدی، اسید سیتریک، اسید اسکوربیک (ویتامینC)
مصرف پروتئین، اسید آمینه از قبیل لایزین، گلایسین
مصرف چربی
ورزش
تعادل فسفر

کاهش جذب کلسیم توسط

مشکلات دستگاه گوارش
هیپوکلریدی (اسید معده کم)
استرس
ورزش نکردن
مصرف چربی بالا
مصرف پروتئین بالا
غذاهای حاوی اسید اگزالیک (برگ چغندر، اسفناج، ریواس، کاکائو)
غذاهای حاوی اسید فیتیک ( غلات سبوس دار )
مصرف فسفر بالا

بدلیل فاکتورهای بسیار پیچیده موثر بر جذب کلسیم در پایان ممکن است ۳۰ تا ۸۰ درصد کلسیم دفع شود .مقداری ممکن است از طریق مدفوع حذف شود .کلیه ها سطح کلسیم خون را با استفاده از فیلتر کردنشان و عمل بازجذب کنترل می کنند .

مصرف بیش از حد نمک باعث افزایش اتلاف کلسیم از طریق ادرار می شود .مصرف شکر ممکن است باز جذب کلسیم و منیزیم را کاهش دهد و منجر به حذف بیشتر آن ها بشود.

بطور کلی ما به منبع خوب کلسیم در رژیم غذائی مان و عادت های تغذیه ای خوب و رژیمی که باعث ترویج عملکرد سالم دستگاه گوارش شود نیاز داریم .

از کلسیم و منیزیم در موقع خواب و یا در بین وعده های غذائی زمانی که معده بیشتر اسیدی است، استفاده کنید و این اغلب به جذب بهتر کمک می کند .

ورزش منظم ، تغذیه خوب و مقدار زیاد سبزیجات اصولی مهم برای فراهم کردن کلسیم ضروری که بطور کلی برای وضعیت سلامتی مناسب است، هستند.

منابع کلسیم :

کلسیم در بسیاری از مواد غذائی یافت می شود اما مقادیر بالای آن در تعداد کمی از غذاها وجود دارد . لاکتوز شیر به جذب کلسیم کمک می کند اما حدود ۷۰ درصد سیاه پوستان و۶ درصد سفید پوستان عدم تحمل به لاکتوز دارند و نوشیدن شیر آن ها را بیمار می کند.

شیشه شیر ۸ اونسی کامل حاوی حدود ۳۰۰ میلی گرم است. محصولات تولید شده از شیر غنی از کلسیم به عنوان مثال پنیر دوغ و بسیاری از سبزیحات برگ سبز منابع خوبی از کلسیم هستند. اما برخی موارد حاوی اسید اگزالیک هستند، بنابراین کلسیم شان به آسانی جذب نمی شود .

اسفناج، برگ چغندر و سبزی منابع خوبی برای کلسیم نیستند، در حالی که کلم بروکلی، گل کلم مقدار زیادی نخود و لوبیا به عنوان منابع بهتر پیشنهاد می شود (پینور و سویا منابع خوبی از کلسیم هستند ).

بسیاری از آجیل ها بویژه بادام، آجیل برزیلی و فندق و دانه ها مانند آفتابگردان و کنجد حاوی مقدار خوبی کلسیم است اگر چه مقدار فسفرشان در حدود ۲ برابر کلسیم شان است .

سهم غذائی کلسیم :

پنیر سوئیسی ۲ اونس: ۵۳۰ میلی گرم
پنیر چودار ۲ اونس: ۴۰۰ میلی گرم
دیگر پنیرها ۲ اونس: ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی گرم
ماست ۶ اونس: ۳۰۰ میلی گرم

پنیر چک ۲ اونس: ۴۲۰ میلی گرم
کلم بروکلی پخته دو ساقه: ۲۵۰ میلی گرم
ساردین ۲ اونس: ۲۴۰ میلی گرم
شیربز۶ اونس: ۲۴۰ میلی گرم
شیر گاو ۶ اونس: ۲۲۵ میلی گرم
خربزه ۶ اونس: ۲۲۵ میلی گرم
شلغم تازه پخته شده ۶ اونس: ۲۲۰ میلی گرم
بادام ۳ اونس: ۲۱۰ میلی گرم
آجیل ۳ اونس: ۱۶۰ میلی گرم
سویا پخته شده ۶ اونس: ۱۵۰ میلی گرم
ملاس: ۱۳۰ میلی گرم
چیپس ذرت ۲ اونس: ۱۲۵ میلی گرم
آرد ۲ اونس: ۱۱۰ میلی گرم
توفو۳ اونس: ۱۱۰ میلی گرم
انجیر خشک ۳ اونس: ۱۰۰ میلی گرم
زرالو خشک ۳ اونس: ۸۰ میلی گرم
جعفری ۵/۱ اونس: ۸۰ میلی گرم
کلپ ۴/۱ اونس: ۸۰ میلی گرم
دانه آفتابگردان ۲ اونس: ۸۰ میلی گرم
دانه کنجد ۲ اونس: ۷۵ میلی گرم

 

برچسب ها

سفارش دادن