تلفن 021-88848547   021-88317033

کاربرد پروتئین آب پنیر در برنامه غذایی دامها

26 ژانویه 2019 مقالات
کاربرد پروتئین آب پنیر در برنامه غذایی دامها

کاربرد پروتئین آب پنیر در برنامه غذایی دامها :

پروتئین آب پنیر در سنین مختلف، به مقادیر متفاوت همراه با جیره های متنوع در برنامه غذایی دامها وارد شده اند. در بسیاری از موارد این پروتئینها با شیوه های ساده و ارزان از قبیل رسوب دادن با اسید لاکتیک در گرما و یا با اسیدی کردن آب پنیر به کمک اسید کلریدریک و سپس حرارت دادن از آب پنیر جدا شده و سپس شستشو شده اند.
نشان داده شده که این پروتئین ها می توانند جایگزین پروتئین های شیر شوند. وقتی که میزان جایگزینی در حدود ۵۰ درصد باشد بهترین نتیجه از نظر افزایش وزن حاصل می شوند.

فواید این نوع پروتئین ها در جیره غذایی دام ها به خصوص در سنین پائین به طور خلاصه عبارتست از :

الف) این پروتئین ها از نظر تعادل اسیدهای آمینه ضروری وضع منحصر به فردی دارند.
ب) عمل پروتئازهای دستگاه گوارش بسیار ساده است در حالی که در مورد بسیاری منابع پروتئینی چنین نیست.
ج) در این ترکیبات مواد مضر ضد تغذیه ای وجود ندارد.
در اکثر تجربیات، جایگزینی پروتئین های شیر بی چربی با منابع دیگر منجر به نتایج نامطلوبی شده است. فقط این پروتئینها می توانند به طور کامل جایگزین پروتئین های شیر شده و هیچ کمبودی نشان ندهند.

گرچه این پروتئین ها تحت عمل پروتئازهای معده منعقد نمی شوند ولی این تفاوت هیچ مشکلی ایجاد نمی نماید. .
به طور خلاصه، کاربرد پروتئین های آب پنیر به جای شیر بی چربی به طوری که به شکل نسبی یا کامل جایگزین پروتئین های ناشی از شیر شود همیشه موجب صرفه جویی می گردد.

در بهترین فرمولاسیونها، میزان صرفه جویی ناشی از تغذیه این مواد بین ۲۵-۲۰ درصد بوده است.

کاربرد آب پنیر به صورت آجر لیسیدنی ( بلوک لیسیدنی ) :

یکی از فرمول های مناسب کاربرد آب پنیر در جیره غذایی روزانه دامها تبدیل این ماده به آجر لیسیدنی است. این راه حل به سادگی در شرایط کشور ، قابل اجرا بوده و در بخش های اقتصادی هزینه های تولید آن محاسبه و با سایر روش ها مقایسه خواهد شد.
ابتدا باید بخشی از مواد معدنی آب پنیر جدا شود و سپس در اواپراتورهای فالینگ فیلم آن را تا حد معینی غلیظ کرده و سپس به داخل مخازنی تخلیه می شوند، در حین تخلیه عمل به هم زدن در دمای ثابت ۴۵ انجام می شود.

آب پنیر غلیظ دارای ۳۰- ۲۰ درصد رطوبت است و در قالب های ۱۸ کیلوگرمی ریخته می شود و در دمای محیط خود به خود سرد می شود. جریان هوا موجب خشک شدن نسبی آن می شود.

برچسب ها

آیا مقاله برای شما مفید بود؟ آن را با دوستان خود به اشتراک بزارید