شرکت جهان شیمی , پروپیونات سدیم غذایی و دارویی را از کشور چین با به بهترین برندها و بالاترین کیفیت وارد مینماید جهت اطلاع از قیمت فروش و خرید پروپیونات سدیم چینی با شماره های شرکت تماس برقرار نمایید .

آشنایی با ماده نگهدارنده پروپیونات سدیم

این ماده ترکیبی است که به عنوان یک ماده نگهدارنده مجاز در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. پروپیونات سدیم معمولا به صورت صنعتی تولید می شود اما این ماده در طبیعت نیز وجود دارد.

پروپیونات سدیم برای قارچ ها و گونه های مختلف باکتری سمی است ولی در مقادیر اندک برای انسان ها ایمن و بی خطر است به همین جهت به عنوان یک افزودنی در محصولات غذایی مستعد فساد مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده در صنایع غذایی و نوشیدنی ها کاربرد داشته و به عنوان یک ماده ضد کپک در انواع نان ، ماست ، سوپ های آماده ، دوغ و سبزیجات کنسروی مورد مصرف قرار می گیرد.

پروپیونات سدیم چیست ؟

پروپیونات سدیم نمک ارگانیک پروپیونیک اسید است که طی فرآیند تجزیه شیمیایی قندها تولید می شود. این ماده بطور طبیعی در بدن موجودات زنده نیز طی روند متابولیسم اسیدهای چرب و آمینواسیدها به وجود می آید.

این ماده به دلیل خواص ضد قارچی قوی در صنایع غذایی کاملا شناخته شده است و کاربرد گسترده ای دارد. ایمنی این ماده توسط FAD تائید شده و در سراسر دنیا در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

علاوه براین پروپیونات سدیم یک ماده آنتی باکتریال بسیار مؤثر است و در مقایسه با سایر ترکیبات آنتی باکتریال یا ضد میکروبی مورد استفاده برای حفظ فرآورده های گوشتی از جمله لاکتات و استات سدیم می تواند یک جایگزین ایمن تر با دوز پایین تر باشد.

کاربردهای پروپیونات سدیم

پروپیونات سدیم از طریق واکنش هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم با اسید پروپیونیک تولید می شود. این ماده شیمیایی برای طیف گسترده ای از مصارف صنعتی تولید می شود که بسیاری از آنها حول محور سمیت آن برای باکتری ها و انواع کپک ها می چرخند و آن را در صنایع غذایی بسیار مفید می کنند. پروپیونات سدیم به صورت جامد کریستالی سفید یا پودر سفید وجود دارد. پروپیونات ها به جلوگیری از تولید انرژی میکروب ها برای تکثیر کمک می کنند.

پروپیونات سدیم به عنوان یک افزودنی غذایی به منظور محدود کردن رشد باکتری ها استفاده می شود. پروپیونات سدیم در درجه اول یک افزودنی رایج غذایی است که به صورت صنعتی تولید می شود. با این حال، پروپیونات سدیم نیز به طور طبیعی وجود دارد. از آنجایی که سدیم پروپیونات برای کپک ها و گونه های باکتری خاص مضر است، یک افزودنی موثر در طیف وسیعی از محصولات پخته شده و محصولاتی است که مستعد فساد هستند. علاوه بر این، این ترکیب همچنین در صنایع غذایی کلی به منظور افزایش عمر مفید آن استفاده می شود. علاوه بر این، پروپیونات سدیم به عنوان یک نگهدارنده در مواد غذایی کنسرو شده و بسته بندی شده برای جلوگیری از فساد استفاده می شود.

پروپیونات سدیم به دلیل دسترس پذیری راحت و قیمت مقرون به صرفه بیش از گذشته مورد نظر صنایع مختلف قرار گرفته است و بیشترین کاربرد این ترکیب در بخش تولید محصولات نان و شیرینی،  گوشت و فرآورده های گوشتی ، تولید پنیر، صنایع دارویی و کشاورزی است.

از نظر درصد مصرف، پروپیونات سدیم به عنوان یک نگهدارنده بیشترین مصرف را در تولید نان و شیرینی دارد زیرا این محصولات در برابر قارچ ها و باکتریها بسیار آسیب پذیر هستند.

مقایسه صورت گرفته بین بنزوات سدیم ، اسید پروپیونیک و پروپیونات سدیم که نگهدارنده های پرمصرف در صنایع غذایی هستند، نشان می دهد که مصرف این ترکیبات برای سلامتی انسان ها خطر کمتری نسبت به آلودگی های قارچی و باکتریایی موجود در مواد غذایی دارد.

مزایای استفاده از پروپیونات سدیم

سدیم پروپیونات به طور تجاری از طریق واکنش بین ترکیبات سدیم مانند هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم با اسید پروپیونیک تولید می شود. سدیم پروپیونات یک نمک آلی سه کربنه است که خواص بسیار خوبی به عنوان یک افزودنی ضد میکروبی از خود نشان داده است. برای باکتری های خاص و همچنین کپک ها بسیار سمی است. این امر بازار پروپیونات سدیم را به بخشی کلیدی از بخش جهانی غذا و نوشیدنی تبدیل کرده است، زیرا ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده به موضوعی کلیدی تبدیل شده است و احتمالاً توسعه بخش غذای جهانی را در سال های آینده هدایت می کند.

لیستریا مونوسیتوژنز یک پاتوژن غذایی است که به دلیل تمایل آن به آلوده کردن گوشت و فرآورده های گوشتی بدنام است. برای دفع پاتوژن و تولید محصول ایمن، تولیدکنندگان از سدیم پروپیونات به عنوان نگهدارنده مصنوعی استفاده می کنند.

امکان سنجی اقتصادی و کارایی سدیم پروپیونات به عنوان یک مهارکننده کپک و همچنین عامل باکتری کش، آن را به رقیب مناسبی برای نگهدارنده غذا در صنعت گوشت تبدیل می کند. با افزایش تقاضا برای محصولات گوشتی با کیفیت و قوانین سختگیرانه تر ایمنی مواد غذایی در مناطق مختلف، تقاضا برای پروپیونات سدیم در بازار در حال رشد است.

افزایش درآمد قابل تصرف در سطح جهانی منجر به اصلاح ترجیحات مصرف کننده شده است. هزینه سرانه غذا و نوشیدنی در کشورهای در حال توسعه و همچنین کشورهای توسعه یافته افزایش یافته است. فرهنگ فست فود و صرف غذا در خارج از منزل در مناطق در حال توسعه مانند آمریکای لاتین در حال افزایش است و بازار پروپیونات سدیم را به جلو می برد.

پروپیونات سدیم غذایی و دارویی

بازار خرید و فروش سدیم پروپیونات

سدیم پروپیونات نمکی از اسید پروپیونیک است که به دلیل فعالیت کپک‌ زدایی آن شناخته شده است. پروپیونات سدیم توسط FDA ایالات متحده به عنوان GRAS طبقه بندی می شود و برای کاربردهای مختلف در سطح جهانی استفاده می شود. سهولت در دسترس بودن و قیمت اقتصادی، همراه با اثربخشی استفاده از آن را در بخش های مختلف رایج کرده است.

بر اساس کاربرد، بازار پروپیونات سدیم به عنوان محصولات نانوایی، گوشت و محصولات گوشتی، محصولات پنیر ، داروها، مراقبت های شخصی و مواد شیمیایی کشاورزی و غیره تقسیم می شود.

از نظر حجم، بخش محصولات نانوایی سهم بسیار بیشتری در بازار پروپیونات سدیم نسبت به هر بخش دیگری دارد. افزایش هزینه سرانه غذا، به دلیل افزایش درآمد قابل تصرف در چندین کشور در حال توسعه، تقاضا برای این ترکیب را افزایش داده است.

تقاضای مشتریان بر کیفیت و طول عمر محصولاتی که خریداری می کنند متمرکز است. بنابراین، نگهدارنده های مصنوعی GRAS به بخشی جدایی ناپذیر از صنعت نانوایی تبدیل شده اند. این ماده که توسط FDA به عنوان GRAS شناخته می شود و از نظر اقتصادی یک گزینه ایمن و مقرون به صرفه برای همه تولید کنندگان است، به ماده نگهدارنده برای محصولات نانوایی تبدیل شده است. علاوه بر این، تقاضا برای محصولات نانوایی از بازارهایی مانند آمریکای شمالی و اروپا نیز در حال افزایش مداوم بوده است. سدیم پروپیونات جزء جدایی ناپذیر محصولات نانوایی مدرن است.

تقاضای فزاینده برای پروپیونات سدیم در بخش کشاورزی و خوراک دام به دلیل آگاهی روزافزون جامعه کشاورزی برای جمع ‌آوری و روش ‌های پایدار نگهداری غلات است.

رشد تقاضا برای این ترکیب در مواد شیمیایی کشاورزی نیز به شدت به تقاضای فزاینده برای محصولات حیوانی و گوشتی با کیفیت بالا نسبت داده می شود. آگاهی عمومی نسبت به تولید اخلاقی محصولات حیوانی، تقاضا برای خوراک دام با کیفیت بالا و مواد افزودنی خوراک مانند پروپیونات سدیم را افزایش داده است.

از نظر ارزش، انتظار می‌ رود بازار جهانی پروپیونات سدیم تا پایان سال ۲۰۲۶ فرصت افزایشی ۱۵.۸۸ میلیون دلاری را نشان دهد. طبق برنامه، بخش محصولات نانوایی انتظار می رود CAGR 3.8٪ را در بازار پروپیونات سدیم ثبت کند. انتظار می رود منطقه خاورمیانه و آفریقا به دلیل شیوع کم غذاهای فرآوری شده، رشد نسبتاً کمی در بازار این ماده شیمیایی داشته باشد.

افزایش تقاضا برای مواد غذایی بسته بندی شده در اقتصادهای نوظهور احتمالاً محرک اصلی بازار جهانی پروپیونات سدیم خواهد بود. نیاز به نگهدارنده ها و افزودنی های ضد میکروبی در غذاهای بسته بندی شده بیشتر از غذاهای تازه است، که منجر به افزایش مداوم مصرف این ماده در انواع مختلف مواد غذایی بسته بندی شده است. افزایش جمعیت ‌مصرف ‌کنندگان شهری احتمالاً تقاضا برای پروپیونات سدیم را در سال‌های آینده افزایش می‌ دهد، زیرا مصرف ‌کنندگان شهری در حال تبدیل شدن به یک گروه مصرف‌ کننده کلیدی برای بازار مواد غذایی بسته ‌بندی هستند. بنابراین رشد سریع صنعت فست فود در اقتصادهای توسعه یافته و همچنین در حال توسعه برای بازار جهانی پروپیونات سدیم بسیار مهم بوده است. رشد همراه در تقاضا برای غذاهای کنسرو شده مانند گوشت و سبزیجات نیز به بازار پروپیونات سدیم کمک کرده است.

افزایش تقاضا برای محصولات حیوانی مانند گوشت و محصولات لبنی نیز احتمالاً یک محرک کلیدی برای بازار جهانی پروپیونات سدیم خواهد بود. این به دلیل استفاده گسترده آن در خوراک دام به عنوان یک افزودنی ضد میکروبی است. رشد مداوم بخش نانوایی در سراسر جهان به نفع بازار جهانی پروپیونات سدیم نیز بوده است، زیرا نان ها و سایر محصولات نانوایی به شدت مستعد حملات میکروبی و کپک هستند.

چشم اندازهای آتی در رابطه پروپیونات سدیم

با توجه به تقاضای مصرف کنندگان برای دسترسی به محصولات باکیفیت و با ماندگاری بالا، استفاده از نگهدارنده ها در تولید محصولات غذایی خصوصا نان و شیرینی به یک ضرورت تبدیل شده است. بنابراین به نظر می رسد که مصرف پروپیونات سدیم در صنایع غذایی مختلف با توجه به ایمنی این ماده افزایش یابد و به یکی از افزودنی های ثابت این خوراکی ها تبدیل شود.

علاوه براین افزایش مصرف این ماده شیمایی در بخش کشاورزی و صنعت دام و طیور برای تولید محصولات باکیفیت، تقاضای تولید این ماده را به شدت افزایش داده است.

از طرف دیگر افزایش سطح آگهی عمومی در رابطه با نگهدارنده ها و تاثیرات آنها بر سلامتی نیز باعث شده است که افکار عمومی به سمت مصرف محصولاتی جلب شود که افزودنی های ایمنی همچون پروپیونات سدیم در آنها مورد استفاده قرار گرفته است.

هرچند همه افزودنی ها و نگهدارنده ها ممکن است عوارضی برای انسان ها داشته باشد اما تحقیقات مختلف نشان داده است که با تنظیم صحیح دوز این ماده می توان این عوارض را به کمترین مقدار ممکن کاهش داد.