تلفن ۰۲۱-۸۸۸۴۸۵۴۷   ۰۲۱-۸۸۳۱۷۰۳۳

مقالات

سیر و پیاز در تهیه فرآورده های گوشتی

سیر و پیاز در تهیه فرآورده های گوشتی

۲۴ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
سیر و پیاز در تهیه فرآورده های گوشتی : یکی از اصلی ترین چاشنی ها در تهیه فرآورده های گوشتی […]
مشاهده کامل
مکانیسم و خواص اسید اسکوربیک ( ویتامین C )

مکانیسم و خواص اسید اسکوربیک ( ویتامین C )

۲۳ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
مکانیسم و خواص اسید اسکوربیک ( ویتامین C ) : ویتامین C ، به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته می‌شود، […]
مشاهده کامل
اسانس های روغنی و اولئورزین ها

اسانس های روغنی و اولئورزین ها

۱۹ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
اسانس های روغنی و اولئورزین ها : اسانس های روغنی و اولئورزین ها مهمترین اسانس های استخراجی گیاهان محسوب می […]
مشاهده کامل
بازیافت پروتئین آب پنیر از پنیر

بازیافت پروتئین آب پنیر از پنیر

۱۷ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
بازیافت پروتئین آب پنیر از پنیر : فرآوری و استفاده از روشهای دیگر بر روی آب پنیر می تواند روی […]
مشاهده کامل
ادویه جات در فرآورده های گوشتی

ادویه جات در فرآورده های گوشتی

۱۶ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
ادویه جات در فرآورده های گوشتی : ادویه جات ی که در تهیه فرآورده های گوشتی مصرف می شوند بسیار […]
مشاهده کامل
شیرین کننده ها و نمک طعام در همبرگر و برگرها

شیرین کننده ها و نمک طعام در همبرگر و برگرها

۱۶ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
نمک طعام در همبرگر و برگرها : نمک طعام علاوه بر اینکه در طعم و مزه همبرگر مؤثر است . […]
مشاهده کامل
طعم دهنده فرآورده های گوشتی

طعم دهنده فرآورده های گوشتی

۱۶ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
طعم دهنده فرآورده های گوشتی : افزودنی هایی که برای بهبود یا اصلاح طعم به فرآورده های گوشتی اضافه می […]
مشاهده کامل
ترکیبات غیر گوشتی فراورده های گوشتی

ترکیبات غیر گوشتی فراورده های گوشتی

۱۶ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
ترکیبات غیر گوشتی فراورده های گوشتی : علاوه بر آب و یخ ، چربی ، مواد طعم دهنده و ادویه […]
مشاهده کامل
هیدرولیز پروتئین های آب پنیر

هیدرولیز پروتئین های آب پنیر

۱۵ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
هیدرولیز پروتئین های آب پنیر : پروتئین های آب پنیر و کازئین در شرایط عادی عامل ایجاد آلرژی برای کودکان […]
مشاهده کامل
آرد گندم – آرد سوخاری – نان سوخاری در همبرگر

آرد گندم – آرد سوخاری – نان سوخاری در همبرگر

۱۵ خرداد ۱۳۹۷ مقالات
آرد گندم : ترکیبات آرد گندم مختلف بوده و بستگی به نوع گندم و نسبت سبوس گیری در مرحله اسیاب […]
مشاهده کامل