شرکت جهان شیمی واردکننده مواد افزودنی و شیمیایی صنایع غذایی ارایه کننده پلی فسفات سدیم گرید گوشتی و لبنی از کشور چین میباشد .جهت خرید و استعلام قیمت فروش پلی فسفات سدیم چینی با مارک های همچون ریفوس با ما تماس حاصل فرمایید.

کاربرد و خواص پلی فسفات سدیم چیست ؟

نمک های سدیم و پتاسیم مانند پلی فسفات سدیم در تهیه برخی از فرآورده های گوشتی و  نیز لولید لبنیات به کار می روند .
این نمک ها به عنوان امولسیفایر ، معلق کننده ، تثبیت کننده ، اتصال دهنده رطوبت و چربی ، تشدید کننده حلالیت ، گیرنده یون های فلزی و بافر در مواد غذایی استفاده می شوند .

محلول فسفات خاصیت قلیایی با PH حدود ۱۰ دارد و در آب به خوبی حل می گردد .
از نظر تشخیص آزمایشگاهی وجود فسفات ها در فرآورده های گوشتی با تعیین خاکستر تخمین زده می شود چون بالا بودن مقدار خاکستر علاوه بر نمک اضافی ممکن است بواسطه وجود پلی فسفات ها باشد.
تأثیرات اصلی پلی فسفات سدیم در فرآورده های گوشتی شامل بالا بردن قدرت یونی، افزایش PH ، بهبود در پخش شدن مواد و نقش آنتی اکسیدانی می باشد.
سدیم پلی فسفات بدلیل دارا بودن خاصیت امولسیون کنندگی باعث می گردند فرآورده های گوشتی در اثر حرارت مقدار کمتری آب و چربی از دست دهند .

پلی فسفات سدیم در فرآورده های لبنی همچون پنیر پروسس و پنیر پیتزا استفاده میشود .

توجه :

استفاده از سدیم پلی فسفات در تهیه همبرگر مجاز نمی باشد تنها در برخی کشورها، استفاده از آن در برگرهای ماهی برای جلوگیری از پس دادن آب به میزان حدود ۰/۲-۰/۳درصد مجاز می باشد .
تأثیر پلی فسفات سدیم عبارت از بالا بردن میزان پی اچ ، بالا بردن قدرت یونی و ایجاد تبادل یونی با پروتئین های میوفیبریلی و افزایش قابلیت انحلال آنها می باشد .
پلی فسفات سدیم در بالا بردن میزان ظرفیت نگهداری آب گوشت ، به علت خاصیت تبادل و جا به جایی یون ها ، تأثیر بسزایی دارند علاوه بر آن فسفات ها در ایجاد پایداری پروتئین ها هنگام انعقاد آنها در حین عمل حرارت دادن و نیز بهبود دیسپرسیون و امولسیون چربی بسیار مؤثر می باشند .
از خواص مطلوب دیگر پلی فسفات ها ویژگی نگهدارندگی و آنتی اکسیدانی آنها می باشد . میزان مصرف پلی فسفات ها در فرآورده های گوشتی ۴ / ۰ درصد نسبت به میزان گوشت و چربی می باشد. جهت بسته بندی انواع ماهی و میگو برای حفظ طعم و مزه ، تر و تازگی و جلوگیری از فساد از این ماده استفاده میشود.

سدیم پلی فسفات چیست؟

سدیم پلی فسفات یک ترکیب معدنی سفید رنگ با حلالیت بالا در آب است. به آن نمک پنتا سدیم یا پنتا سدیم تری فسفات نیز می گویند که یکی از مواد مهم در ساخت مواد شوینده است. تری پلی فسفات سدیم به طور گسترده ای در نگهداری مواد غذایی استفاده می شود، زیرا ماهیت قلیایی دارد که باعث افزایش pH غذاهای دریایی یا گوشت می شود.

به غیر از نگهدارنده مواد غذایی، به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، بافر، پخش کننده و جداکننده در پردازش مواد غذایی نیز عمل می کند. این ترکیب در صنایع صابون سازی و مواد شوینده، واحدهای تولید محصولات سرامیکی و سفالی، کارخانه های تصفیه آب و صنایع کاغذ و خمیر استفاده می شود.

سدیم پلی فسفات در گریدهای فنی یعنی هیدراته و بی آب تولید می شود که تفاوت عمده آن در میزان پنتوکسید فسفر است. تولید کنندگان جهانی تری پلی فسفات سدیم تقاضای بالایی را تجربه می کنند، زیرا این ماده در بسیاری از صنایع کاربرد دارد.

همچنین تقاضای رو به رشد برای محصولات حاوی سدیم پلی فسفات، صنعت مصرف کننده نهایی را به چالش می کشد تا موجودی خود را به منظور پاسخگویی به تقاضای مصرف کننده، به ویژه در زمان کمبود تامین مواد اولیه، هماهنگ کند.

پلی فسفات سدیم به عنوان یک نرم کننده آب برای کاهش سختی آب استفاده می شود. تقاضای نرم کننده آب عمدتاً در صنایعی مانند نساجی، چرم و خشکشویی در حال افزایش است. این امر باعث رشد بازار پلی فسفات سدیم شده است.

پلی فسفات سدیم چینی گوشتی و لبنی

ویژگی های سدیم پلی فسفات

سدیم پلی فسفات دارای سرعت هیدراتاسیون بالایی است که استفاده از آن با تجهیزات مدرن را تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین به عنوان تنظیم کننده pH یا بافر در بسیاری از کاربردها برای تطبیق مقدار pH بین ۹.۴-۱۰ استفاده می شود. افزایش مصرف تری فسفات سدیم نیز به دلیل استفاده از آن به عنوان عامل پخش کننده در فرآوری سرامیک است. کاربردهای مختلف شامل کاغذ، خمیر دندان، رنگ، لاستیک، پارچه و غیره است. در صنعت کاغذ و خمیر به عنوان عامل مقاوم در برابر روغن استفاده می شود. همه اینها منجر به رشد بازار تری پلی فسفات سدیم شده است.

خطرات زیست محیطی پلی فسفات سدیم

بسیاری از کشورها قوانین و مقررات بسیار سختگیرانه ای در مورد استفاده از شوینده های مصنوعی دارند. اتحادیه اروپا استفاده از پلی فسفات سدیم را در مناطق مختلف ممنوع و کاهش داده است زیرا برای محیط زیست خطرناک است. این قوانین و مقررات مانع رشد بازار پلی فسفات سدیم می شود.

بر اساس تجزیه و تحلیل های اتحادیه اروپا، زئولیت ها جایگزین مناسبی برای پلی سدیم فسفات جهت مواد شوینده ساختمانی هستند. زئولیت ها مواد معدنی حاوی ترکیب سیلیکون و آلومینیوم هستند و برای خشک کردن، تصفیه کننده آب و هوا و در مواد شوینده استفاده می شوند که ممکن است مانع از رشد بازار پلی فسفات سدیم می شود.

همچنین افزایش نگرانی های سلامت مصرف کننده به دلیل استفاده از این ماده شیمیایی از جمله تحریک پوست و چشم، سمیت مزمن و سمیت ژنتیکی عامل چالش برانگیز رشد صنعت است. به طور مشابه، استفاده محدود از پلی فسفات سدیم در کاربردهای مختلف به دلیل سطح بالای فسفات مانع از رشد بازار می شود. علاوه بر این، در دسترس بودن جایگزین‌ های دیگر با هزینه کم و اجرای قوانین سخت‌ گیرانه در رابطه با شوینده ‌های مبتنی بر فسفات، انتظار می ‌رود در طول دوره پیش‌بینی بازار پلی فسفات سدیم را تحت تأثیر قرار دهد.

خرید و فروش سدیم پلی فسفات

سدیم پلی فسفات کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و نوشیدنی دارد. به عنوان یک عامل خمیر کننده برای جلوگیری از جدا شدن روغن در غذا و نوشیدنی استفاده می شود. کیک های پخته شده، ماهی نان، مرغ حاوی مقداری سدیم پلی فسفات برای حفظ بافت غذا هستند. این ترکیب به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند که به نوبه خود باعث افزایش ماندگاری محصولات می شود.

رشد سالم صنایع مصرف نهایی، یکی از عوامل کلیدی محرک برای بازار جهانی سدیم پلی فسفات است. این ترکیب به عنوان یک ماده خام برای گسترش تولیدات صنعتی حائز اهمیت است. به عنوان مثال، مرغداری ها نیاز دارند که گوشت هایشان تازه و با بافت خوب به نظر برسد و همچنین به یک ماده شیمیایی برای کاهش سرعت فساد نیاز دارند.

علاوه بر این، افزایش مصرف سرانه محصولات طیور توسط مصرف کنندگان، بازار جهانی پلی فسفات سدیم را هدایت می کند. فرصت رو به رشد در صنعت مراقبت های شخصی و خانگی به عنوان مثال، استفاده روزافزون از محصولات مراقبت شخصی مانند صابون، مواد شوینده و غیره به هدایت بازار جهانی کمک می کند.

گرید غذایی بیشترین سهم را در بازار پلی فسفات سدیم را در سال ۲۰۲۰ داشت. گریدهای غذایی برای محافظت از غذا در برابر خوردگی و اصطکاک استفاده می شود و برای از بین بردن آلودگی غذا مهم است. این گریدها به ارائه خدمات بهتر به صنایع بسته بندی و حمل و نقل مواد غذایی کمک می کند.

استفاده از پلی فسفات سدیم در صنایع نساجی و سرامیک شاهد روند کاهشی بوده است، با این حال، انتظار می رود تقاضا برای مواد شوینده و عوامل تمیز کننده مختلف باعث استفاده از آن شود. علاوه بر این، افزایش آگاهی بهداشتی به دلیل شیوع ویروس کرونا در حال افزایش است که استفاده از مواد شوینده و ضد عفونی کننده را تحت تأثیر قرار می دهد. بنابراین، افزایش نیاز به استفاده از مواد پاک کننده پیش بینی می شود که تأثیر مثبتی بر رشد بازار جهانی STTP داشته باشد. قیمت این ماده شیمیایی در بازار ایران به فاکتورهای مختلفی همچون کیفیت، شرکت تولید کننده و نوسانات قیمت دلار بستگی دارد.