تخم مرغ
تخم مرغ تقریبأ حاوی ۷۵ درصد آب ،۵/ ۱۲ درصد پروتئین ، ۱۲ درصد چربی و مقداری ناچیز کربوهیدرات است ...
مشاهده کامل
بازیافت پروتئین های دناتوره شده آب پنیر
بازیافت پروتئین های دناتوره شده آب پنیر : عموما پروتئین سرمی یا پروتئین های آب پنیر را نمی توان به ...
مشاهده کامل
حلالیت پروتئین سویا و اثر PH بر آن
حلالیت پروتئین سویا و اثر PH بر آن : برای بررسی حلالیت پروتئین سویا باید توجه داشت اکثر پروتئین های ...
مشاهده کامل
امولسیون گوشتی
امولسیون گوشتی : بیشترین امولسیون های موجود در مواد غذایی از جمله امولسیون های گوشتی ، امولسیون های روغن در ...
مشاهده کامل
اولترافیلتراسیون در تولید WPC
اولترافیلتراسیون در تولید WPC : در تولید WPC ( کنستانتره پودر آب پنیر ) اولترافیلتراسیون به عنوان یک فرایند جداسازی ...
مشاهده کامل
توسعه دهنده ها و اتصال دهنده ها گوشتی در فرآورده های گوشتی
توسعه دهنده ها و اتصال دهنده ها گوشتی در فرآورده های گوشتی : به مواد غیر گوشتی که توانایی اتصال ...
مشاهده کامل
روغن ها و چربی های حیوانی و گیاهی در محصولات گوشتی و همبرگر
روغن ها و چربی های حیوانی و گیاهی در محصولات گوشتی و همبرگر : روغن و چربی های حیوانی و گیاهی ...
مشاهده کامل
کاربرد امولسیفایر در گوشت و فرآورده های آن
کاربرد امولسیفایر در گوشت و فرآورده های آن : امولسیفایر در گوشت ( امولسیون گوشتی ) انتشار چربی حیوانی در ...
مشاهده کامل
گوشت بازیافتی
گوشت بازیافتی : روش های مختلفی برای بازیابی این گوشت بازیافتی و گوشت های چسبیده به استخوان مورد استفاده قرار ...
مشاهده کامل
تردی گوشت
تردی گوشت : تردی گوشت بستگی به سن حیوان ، میزان فعالیت او قبل از کشتار و رسیدن صحیح پس ...
مشاهده کامل
کلیه حقوق این وب سایت متعلق به جهان شیمی می باشد